Veggie-Gryde

Den her veggie-gryde er komfortfood. Fyldt med kærlighed, smag og god næring, og dejlig varmende og mættende på en råkold dag. Jeg er vild med sammenkogte retter, og vild med at man kan fremtrylle så smagfulde retter ved blot at lade grøntsager og krydderier simre. Det er ret fantastisk! For retten består virkelig kun af grøntsager og krydderier. Den er dermed 100% vegansk, og virkelig en god måde at få en masse grøntsager indenbords på en lækker måde. Man savner på ingen måde kødet, da der er masser af umami-smag, forskellige konsistenser og proteiner fra linser og kikærter. Jeg var lidt…

Det Gode Liv // Ann-Christine fra Valdemarsro

I dag har jeg en lidt anden gæst med her i føljetonen. En anden gæst forstået på den måde, at søde Ann-Christine fra Valdemarsro er et helt andet sted i sit liv, end jeg er (hun har både mand, børn og hus) og at hun egentlig ikke beskæftiger sig med sundhed som sådan. Og dog. Ann-Christine er nemlig helt eminent god til at lægge mærke til de små, rare glimt i hverdagen. Dem deler hun flittigt på sin blog, og hun har endda også skrevet en hel bog om emnet. Jeg finder altid masser af inspiration blandt Ann-Christines mange, skønne…

Malthe 12 år // En snak om at vokse op

Malthe, min yngste bror, fylder 12 år i dag. Det er næsten ikke til at forstå! For herhjemme vil han jo altid være “den lille” og det føles derfor helt skørt og urealistisk, at han nærmer sig teenageårene med hastige skridt. Faktisk kan jeg selv tydeligt huske, hvordan det var at være 12 år og gå i 5. klasse. Det var her de første kærestepar kom, folk begyndte at snakke om Paradise og andre reality-programmer, kendisser og idoler, alle havde efterhånden telefoner og vi følte os i det hele taget meget store og voksne. Haha! Tiderne har skiftet (Malthe har…

Små Ting

// Let og lækker weekendmorgenmad: En greenie og kerneknækbrød // Det er længe siden, jeg har fået delt små ting med jer. Så her kommer der små glimt fra før vinterferien. Det er altså nogle uger siden, men ikke desto mindre nogle fine små øjeblikke, jeg kan dele med jer i denne omgang. // Fine lys i Odense. Emma og jeg mødtes en torsdag aften for at gå på Brandts og se Disney-udstillingen, og det var så god en måde at se hinanden på // // Spilleaften med min familie. Ret rart at gøre noget lidt andet, end det, man…

   

Sund Chokolademousse uden Sukker & Fløde

Easy-peasy chokolademousse, der kan laves på næsten ingen tid, men også forberedes i god tid, hvis man får gæster. Det er det smarte ved mousse. Derudover er denne mouse sukkerfri og lavet på sunde ingredienser. Man skal derfor ikke forvente en sukkersød mousse, men derimod en intens, rig chokoladesmag og en ultra cremet, fyldig konsistens. Det er bestemt ikke dårligere – tværtimod! Jeg synes, at chokoladesmagen for alvor kommer til sin ret, når den ikke kamufleres af sukker og fløde. Giver tilpas sødme og lette karamelnoter, yoghurten tilføjer syrlighed, fedme og konsistens, og æggehviden tilfører luftighed. Perfekt! Prøv den! Måske…

Vinterferie Get-Away // Rømø

// Masser af tid til at spille spil. RISK er en favorit! // I går kom vi hjem fra de skønneste dage på Rømø. Det har simpelthen været SÅ dejligt og virkelig godt for os, at komme lidt væk hjemmefra. Det giver mulighed for afslapning på et helt andet plan, når der ikke lige er noget vasketøj, der skal ordnes, praktiske ting der skal ordnes i huset eller rengøring, der skal klares. Vi har dermed haft fokus på bare at være sammen og hygge os. Dagene har således stået på en del ture i wellness (jeg fik massage en dag,…

Det Gode Liv // Isabella Larsen

Interview nummer to i “det gode liv”-føljetonen er hermed online. Denne gang er det Isabella Larsen, der blogger på Isa Larsen, der deler sine tanker om hvornår, hun har det allerbedst, og føler sig glad og sund. Isa lever vegansk og har gjort det længe, og jeg har virkelig stor respekt for at hun, i så ung en alder, har taget så stor og omfattende beslutning. Isa virker enormt moden og velovervejet, og gør sig mange gode og sunde tanker om livet. Jeg synes i hvert fald, hun er inspirerende og kan bidrage med noget godt. Særligt tanken om at…

InstaMoments #76

Jeg har været til 3. etape af Stiftens Etapeløb og haft endnu en god løbeoplevelse. På trods af smerter i hælen, var det et godt løb, der inspirerede mig til at skrive dette indlæg om løb og træning. Jeg har spist matcha-grød til morgenmad på en kold og mørk hverdag. Jeg har været på Brandts for at se Disney-udstillingen. Jeg har været på kulturel hverdagsdate med Emma en helt almindelig torsdag aften (for at se selv samme udstilling). Jeg har beundret mine fine pileaer i solskinnet. Jeg har hygget på en fredag med kaffe og chokolade fra Barcelona. Jeg har leget med Inger. Jeg har lavet den lækreste linsesalat til frokost. Jeg har lavet den…

   

Holla fra Rømø!

Hej, holla, hi, hey og hallo! Jeg befinder mig lige nu på Rømø, i sommerhus med min familie. Her skal vi slappe af, hygge os, spille spil, gå/løbe ture og læse bøger, og så skal vi også bruge tid i det wellness, der er en del af det ferieresort, vi er ved, og på nogle småture. I det hele taget skal vi bare gøre lige dét, vi har lyst til. Det er så dejligt at være afsted på denne måde, og jeg nyder virkelig, at komme ned i gear. Vi kom i går, hvor jeg gik en kort tur med…

Vinterferiemood & (Barne)dåb

Jeg er træt med træt på. Tror virkelig, jeg er blevet ramt af ferie-blues og -sløvhed, så jeg er krøbet under dynen. Jeg havde en lang vagt på arbejde i går, og synes virkelig godt jeg kan mærke, at jeg har trængt til ferie. Vi har ellers besøg af mine bedsteforældre, moster og onkel, men heldigvis er de søde og forstående, og det er meget afslappet og stille og roligt, når vi har dem på besøg. Der er ikke forventninger eller krav, bare fordi de er her. Formiddagens planer var dog noget mere forpligtende – Rasmus skulle nemlig døbes! Han…

Grønt Vitaminboostende Smoothie

En gang imellem trænger jeg til at optimere min sundhed lidt. ‘Basen’ for min sundhed er stabil og god, så det er ikke store justeringer jeg laver eller det helt store hokus pokus. Bare lige lidt ekstra opmærksomhed på at give min krop nogle gode, nærende sager, når behovet helt naturligt opstår. Det gør det fx. efter travle dage på arbejdet, hvor mad ikke er noget jeg sidder og nyder, men noget, der bliver hapset i en fart. Og således blev denne grønne smoothie til en dag, hvor jeg trængte til lidt ekstra grønt og et sundhedsboost, dagen efter arbejde….

Det Gode Liv // Nadja Hansen

Så er første del af min nye føljeton online! Jeg har glædet mig SÅ meget til at dele dette med jer, så jeg håber, at I vil tage godt imod det! Første person, der har stillet op til interview er Nadja Hansen (fra sunderehverdag.dk). Nadja lever af at beskæftige sig med sundhed, med sin funktion som diætist. Alligevel formår Nadja at forholde sig realistisk til sundhed og de idealbilleder, der bliver skabt. Hun deler en “no-bullshit”-agtig tilgang til sundhed på både sin blog og instagram, som jeg har stor respekt for. Jeg tror mange, kan lære meget af Nadjas tilgang…