Sundere Takeaway

sunderetakeaway

Jeg bor i en mindre by, og takeaway er derfor ikke noget, der er en stor del af min hverdag, eller noget jeg spiser ofte. Mulighederne i min by er heller ikke voldsomt store: Udvalget spænder fra burgere, pomfritter, grillkyllinger og hotdogs ved grillen, til pizzaer hos pizzamanden – ikke ligefrem noget, der tiltaler mig. Så er der selvfølgelig også vores egen mad på caféen, men det står jeg så meget i, når jeg er på arbejde, at jeg ikke selv har lyst til at købe det. Jeg får ligesom nok af grøntsagstærter, burgere og nachos, når jeg er på arbejde.

Men i Odense er der faktisk en del lækre takeaway steder, og da jeg ikke har super langt ind til byen, er det noget jeg benytter mig af en gang i mellem. Jeg synes nemlig det er super smart at kunne snuppe en frokost eller snack med på farten, hvis man ikke lige har fået pakket noget selv. Dog har jeg det også sådan, at jeg ikke gider fylde mig med junk, bare fordi det skal gå stærkt. Jeg vil gerne have nem mad, men jeg vil ikke have dårlig mad. Derfor synes jeg det er super lækkert, at der dukker flere og flere steder op, der tilbyder god og sund mad to go.

Nogle af mine favoritter til takeaway (i Odense) er:

  • The Food Stall, der ligger i Banegårdscenteret. Her har jeg op til flere gange købt frokost fra deres salatbar (på billedet herover), der altid har et varieret og virkelig lækkert udvalg. Hvis det skal gå endnu hurtigere har de også færdigblandede salater og frisksmurte sandwich på køl, og så er der altid forskellige snacks som fx. rugboller og paleobrød.
  • 7/11 er mere et generelt tip, men ikke desto mindre et rigtig fint sted at smutte forbi, hvis man skal have noget hurtigt med på farten. Jeg er stor fan af de måltidssalater de tilbyder, og jeg synes det er SÅ fedt, at etablerede kæder udvider deres sortiment med de sundere valg også.
  • Velbekomme er en lille sandwichbar, der ligger nær Magasin. Her kan man få virkelig gode sandwiches og spændende salater, der alt sammen er frisklavet. Man vælger både brød og fyld, og har dermed mulighed for at customize sandwichen efter egne præferencer.

Generelt set er der flere og flere muligheder for at tage “det sunde valg”. Rigtig mange steder er opmærksomme på at have noget for alle – både i forhold til sundhed og andre faktorer som veganisme eller forskellige allergier. Fx. er det nu også muligt at vælge lidt sundere på steder som Sunset Boulevard. Selvom det nok altid vil være endnu sundere, hvis man laver det selv og dermed er 100% sikker på, hvad der er i, så synes jeg ikke man skal kimse ad de små tilvalg man kan tage, for at give sin krop god og nærende mad. Det behøver ikke være en “alt eller intet”-mentalitet, der dikterer valget, når der skal vælges takeaway og et kompromis kan dermed være helt fint.

Med det mener jeg, at man måske ikke altid kan forvente at det er helt så sundt, som man gerne vil have det, men at det så er bedre at gøre det så godt man kan, fremfor at vælte sig i franske hotdogs, McDonaldsburgere og andre hurtige løsninger, fordi man bare skulle have noget nemt. Det kan være rigtig lækkert at få takeaway, og det skal også være en luksus, der er plads til, men det kan være rigtig fint at tænke lidt over hvad det er, man spiser. De små justeringer, man kan lave og overvejelser, man kan gøre sig, kunne være:

  • Vælg groft brød frem for lyst brød
  • Fravælg “ekstra” ting, som du godt kan undvære – fx. er der altid forskellige dressinger ved en salatbar, men da jeg faktisk ikke særlig godt kan lide dressing, er der ingen grund til at tage det.
  • Spis kun til du er mæt
  • Sørg for at der er en hvis andel af grøntsager og protein i måltidet – hvid pasta med dressing og brødcroutoner er altså ikke sundt, bare fordi det kaldes pasta”salat”
  • Træf et aktivt valg og vær bevidst om det
  • Tjek evt. ingredienslisten – nogle ting kan godt virke “sunde”, men rent faktisk indeholde en del, som man ikke ville betegne som sundt

Har I nogle gode tips til sundere takeaway?

info

   

Blogpause & Tænketid

IMG_8007

I har måske lagt mærke til, at der har været lidt stille herinde den sidste uges tid. Det sidste indlæg, der blev udgivet, var fra torsdag morgen, så det er næsten en hel uge siden jeg har givet lyd fra mig. Torsdags-indlægget bar også præg af at jeg var træt og udkørt, og det er netop også grunden til stilheden herinde.

Jeg havde nemlig en ret hård weekend, der ellers startede godt med introfest fredag og fødselsdagsbrunch for min mormor om lørdagen. Jeg var stadig træt og indimellem blev jeg også ramt af ubehag, men begge dele gik over al forventning og jeg var glad. Men lørdag aften brød jeg sammen. Hvad der ellers bare burde have været en mindre bagatel fik pludselig hele min verden til at ramle, og jeg var ulykkelig og utrøstelig, og vred på mig selv, alt og alle. Jeg var stadig helt fra den da jeg vågnede søndag morgen, men efter en lang snak med min mor (og en del tårer) tog jeg alligevel på arbejde, for at få det hele lidt på afstand og trods alt lave noget normalt.

Det var ret skræmmende, at opleve sådan et break down på egen krop. Jeg havde vitterligt følelsen af ikke at kunne holde sammen på mig selv, og pludselig var jeg slet ikke sikker på hvem jeg var, hvad jeg ville og om jeg overhovedet var noget værd. Det var virkelig, virkelig ubehageligt, og jeg håber ikke at jeg ender i en lignende situation igen.

Derfor har jeg også haft brug for et par dage til lige at samle mig. Lige efter episoden var jeg usikker på hvad jeg egentlig ville – hvem jeg var. Det hele virkede fuldstændig ligegyldigt og meningsløst, og tanken om at blogge tiltalte mig overhovedet ikke. Alt virkede irrelevant. Den følelse har heldigvis lige så stille sluppet sit tag i mig, og lysten til at skrive er kommet snigende .

Men jeg har haft brug for tid til at tænke og ro til at mærke efter, og det er derfor, jeg først er tilbage nu. Den altoverskyggende følelse af ligegyldighed er forfærdelig at være i, og jeg forsøger derfor at få tanket lidt op på gode ting, der føles gode og rigtige. Så jeg kan få udryddet ligegyldigheden og vende tilbage til lidt mere konstruktive tankemønstre og følelser. Det kræver lidt arbejde.

Næste step har så været at få brudt skriveblokaden, der er opstået i kølvandet på al dette, men det håber jeg lykkes med dette indlæg. Det er i hvert fald rart at være tilbage ved tasterne og få skriblet lidt tanker ned. Jeg håber (og ved), I vil have forståelse for denne blogpause, som I nu også har fået en forklaring på.

Og så kan jeg mærke, at jeg glæder mig til at komme rigtig tilbage her til bloggen. For bloggen er noget af dét, der giver mig lidt indhold i mit liv. At skrive er noget af det, jeg holder allermest af, og jeg synes at interaktionen med jer er så hyggelig og givende på flere måder. Forhåbentlig vil I fortsat læse med, og være lige så søde ved mig, som I plejer når jeg deler disse lidt mere tanke-tunge indlæg. Tak for det og tak fordi I læser med<3

Træthed & Tiltrængt Morgenro

IMG_8949

Jeg er blevet ramt af hverdags- og gymnasietrætheden. Hårdt. Som en mur, jeg er tordnet ind i med 120 km/t, uden overhovedet at nå at tage fra. Men der er ikke rigtig tid til at ømme sig – jeg må bare videre. Måske se, om jeg kan skrue tempoet en smule ned, så jeg ikke slår mig helt så hårdt. Men det er svært. For jeg vil gerne det hele (og mere til) på den halve tid, og det går bare ikke særlig godt hånd i hånd med søvnløshed.

17augustmorgen

Jeg kan ellers godt lide, at være tilbage i hverdagen. Jeg kan lide de fleste af mine fag, og kan lide at have noget at stå op til. Min kalender er fyldt med skole, aftaler, arbejde og træning – præcis som jeg kan lide det. Denne hverdags- og gymnasietræthed, jeg er blevet ramt af, er ikke en “jeg-gider-ikke-skole”-træthed, men blot en fysisk træthed som konsekvens af lange dage, mange bolde i luften og minimalt med nattesøvn. Jeg kan godt lide min hverdag – jeg har bare travlt og får ikke sovet nok. Derfor er planen, at jeg kører videre (fordi det gør mig glad, at få noget fra hånden), men ser om jeg måske kan huske også at passe lidt på mig selv – og gerne få sovet noget mere.

IMG_8948

Derfor var mit aflyste morgenmodul også kærkomment. Jeg droppede morgentræning, selvom det er sådan en rar måde at starte dagen, og sov i stedet for lidt længere. Ikke sådan rigtig længe, men lige lidt længere, end jeg plejer. Og så var der tid til at se Go’ Morgen Danmark, kredse om morgenmaden og slubre kaffe. For der er intet, der kurerer (eller i hvert fald hjælper på) træthed og stress, som en god morgen med god tid, god mad og god kaffe. Kaffe er i det hele taget en nødvendighed, når søvnen er minimal. Det var dejligt med en rolig morgen, og jeg krydser fingre for at jeg med lidt selvforkælelse kan få kureret denne træthed med tilhørende hovedpine og ubehag. Vil i hvert fald sørge for at være god ved mig selv resten af dagen, og regner således med at eftermiddagen skal bruges på en løbetur og en gang yoga i solskin.

God dag til jer alle<3

IMG_8951

Morgenmaden bestod (selvfølgelig) af en af de gode bananpandevafler, der er min foretrukne morgenmad, når jeg har lidt ekstra tid og vil forkæle mig selv. Vaflen røres sammen på ingen tid, og topping + kaffe kan gøres klar, mens den bager. Basisopskriften på vaflerne, der også kan steges som pandekager, kan I finde her, og som topping valgte jeg i dag skyr, bananskiver, bærkompot af frosne blåbær og hindbær, der blev varmet i mikroovnen med en lille smule akaciehonning, hjemmelavet nøddesmør, kakaonibs, ristede mandeflager og kokos. SÅ GODT! Hvis I ikke har prøvet vaflerne endnu, er det bare om at komme i gang – I er virkelig gået glip af noget!

   

Små Ting

IMG_8844

// Verdens sødeste bedsteforældre overraskede mig med denne gamle tobakdåse. Jeg havde set den, da vi var i Ålbæk og sammen besøgte Fru Møllers Antikcafé, men købte den ikke, da jeg syntes den var for dyr. Så jeg blev så glad, da de havde købt den til mig! //

Jeg fik ikke delt “Små Ting” fra sidste uge i går. Jeg havde simpelthen for travlt i weekenden, til at få indlægget gjort klar, men jeg tænker heller ikke, at der sker noget ved, at det først kommer op i dag.

At komme tilbage til hverdagen er altid lidt hårdt, og overskuddet er dermed ikke så stort. Tiden til hyggelige venindeaftaler eller små get-aways er også begrænset, da der hurtigt går hverdag i den. Ikke at de små ting, der er i hverdagen, er ubetydelige, de er bare knap så fremtrædende, definerbare og dominerende. Men ikke desto mindre, er det måske netop i hverdagen, at man skal huske sig selv på at glæde sig over de små gode ting. Købe blomster på en onsdag, ligge mærke til en smuk solnedgang, nyde kaffen lidt ekstra. De der små ting, der kan give hverdagslivet en smule kulør og en snert af luksus og selvforkælelse. Det, tror jeg, er vigtigt.

IMG_8842

// Gror mine egne ærter, og lige nu er der så mange ærtebælg på, fyldt med de lækreste friske og søde ærter //

IMG_8896

// Pæn, pænere, aftenhimmel. På denne tid af året er aftenhimlen ofte virkelig smuk og i de fineste pastelfarver//

IMG_8898

// Skød weekenden i gang med fælles eftermiddagskaffe med min familie om fredagen. Vi havde alle en travl weekend foran os, så det var faktisk det eneste tidspunkt, hvor vi alle var samlede. Det var en virkelig rar og fin måde at samle op på hverdagen, og lige lande sammen og trække vejret, inden den stod på weekendplaner //

IMG_8931

// Har arbejdet i nogle uger på at få lavet en surdej, og endelig fik jeg bagt mit første surdejsbrød. SÅ GODT! Det er jo en helt anden oplevelse, at spise brød, og det er i den grad noget, jeg skal eksperimentere mere videre med. Jeg har fået en bagebibel (så godt som, i hvert fald) og der er masser af nørdetricks og -teknikker, samt opskrifter jeg gerne vil prøve //

IMG_8927

// “Fredag-aften-og-alene-hjemme”-kind-of-dinner. En salatskål fyldt med goodies: Kogt quinoa med chili, radisser, rucola med balsamico, sojabønner med citron, salt og peber, lilla spidskål med vinaigrette og græskarkerner, avokado, grillet laks med citron, syltede rødløg og en hytteostcreme. Så mange gode favoritting samlet på én tallerken //

IMG_8928

// Prioriterede tid til at sidde længe med morgenmaden, selvom jeg skulle åbne på caféen. Jeg står gerne ekstra tidligt op, for at nå at have tid til denne tid for luksus og selvforkælelse, da det giver mig mere velvære end en times ekstra søvn. Denne morgen stod (som så mange andre) på bananvaflerne og kaffe med mælkeskum //

IMG_8940

// Fine blomster i vindueskarmen. Virkelig en lille ting, der ikke skal undervurderes! //

IMG_5245

// Latte-art er en kunstart, der kræver megen øvelse og teknik. Mine skills bliver bedre og bedre, og jeg synes efterhånden at jeg kan levere et tilfredsstillende resultat de fleste gange. Vil så gerne være rigtig god, så jeg kan servere smukke kaffer og give kunderne den rigtige oplevelse, så jeg bliver ved med at øve, øve og øve. Disse to, som jeg lavede i weekenden, blev ret gode //

IMG_8933

// At komme hjem efter mange timers arbejde, og have tid til bare at sidde stille, spise en skive surdejsbrød og drikke en kop kaffe. Dét havde jeg set frem til hele lørdag og indtil søndag kl. 16, hvor jeg fik fri. Så dejligt og en fin afslutning på en travl uge og ditto weekend //

Falafel-Vaffel

IMG_8862

Det her er den mest geniale opskrift længe, og noget af det bedste, jeg nogensinde har spist til frokost! Vaflerne smager som falafler – heraf navnet. De er bløde i midten og sprøde på ydersiden. Med et lille drys sesamfrø er det helt perfekt, og jeg lover jer, at hvis I er vilde med humus og falafler, så vil I også være vilde med dem her. Faktisk så sparer man sig selv fra en del besvær med at forme og stege falafler, ved bare at bage i vaffeljernet, og så er det ret hyggeligt at spise vafler til frokost, synes jeg.

Det kræver en blender og et vaffeljern, at trylle sådan en falafel-vaffel frem, men ud over det er det easy-peasy. Man laver blot en humus, som man smager til som man bedst kan lide den, og tilføjer så lidt æg og tørstof. En tur i vaffeljernet og vupti – så er der vafler. Super smart!

IMG_8857

Vaflerne smager fantastisk lækkert og kan toppes med hvadenten, man har lyst til. I får mit forslag til topping nedenunder opskriften, for kombinationen af den sprøde kål, varmrøget laks, friske ærter og syltede rødløg var virkelig god ovenpå falafel-vaflerne!

De er gode frisklavede, men kan også sagtens gemmes et par dage på køl og tages med til madpakken eller bruges til nem aftensmad. Jeg forestiller mig også, at man kunne lave en ret lækker sandwich med falafel-vaflerne som “brød”, og måske endda bruge dem som bund i en sundere pizza.

Giv vaflerne et go, og meld meget gerne tilbage, hvad I synes om dem.

IMG_8860

Opskrift på falafel-vafler, 4-6 stk. afhængig af størrelse
1 dåse kikærter (240 g.)
2 fed hvidløg
1 spsk. tahin
1/2 tsk. spidskommen
1/2 tsk. stødt koriander
1/4 tsk. cayennepeber
1 tsk. salt
1 tsk. olivenolie
2 tsk. citronsaft
en lille håndfuld bredbladet persille
2 æg
1/2 dl. havregryn
1/2 dl. soyaprotein – jeg brugte Natuzones sojaprotein, som jeg er rigtig glad for  (kan erstattes af havregryn eller anden mel)
1 tsk. FiberHusk (kan evt. udelades, men tilføj så måske lidt ekstra mel, da fibrene i FiberHusk hjælper med at binde dejen sammen)
sesamfrø til drys, valgfrit

  1. Dræn, skyl og blend kikærterne.
  2. Tilføj hvidløg, tahin, krydderier, salt, olivenolie, citronsaft og persille, og blend til en ensartet konsistens.
  3. Smag til – dejen må gerne være en anelse mere krydret og salt, end du ellers ville lave den, men smag den til, til du synes den er rigtig god.
  4. Tilføj så æg, havregryn, proteinpulver og FiberHusk og blend igen til en helt ensartet dej.
  5. Varm vaffeljernet op og bag vaflerne. Hvis dit vaffeljern ikke er nonstick, skal det nok smøres med lidt fedtstof, men det var ikke nødvendigt for mig. Dejen er ret tyk, så den skal smøres lidt ud, når den puttes i vaffeljernet. Drys evt. også med lidt sesam inden du lukker vaffeljernet sammen – det er super lækkert med sesamfrø på toppen!
  6. Lad vaflerne køle af på en rist, inden de spises lune eller gemmes i køleskabet i en pose eller lukket beholder.

Forslag til topping (hvad der er på billedet): 

  • Fintsnittet hvidkål vendt i en smule olivenolie, hvidvinseddike, salt og peber.
  • Gulerod skåret i helt tynde strimler
  • Lidt avokado skåret i tern
  • Friskbælgede ærter
  • Syltede rødløg (er helt vild med dem for tiden, og spiser dem på nærmest alt!)
  • Varmrøget laks plukket i små stykker
  • Bredbladet persille
  • Sorte sesamfrø, der var ristet på en tør pande til de begyndte at “poppe”

Outfit: 090816

IMG_8871IMG_8866// nederdel: Tilfældig butik i Skagen // t-shirt: H&M // cardigan: Vero Moda // sandaler: Birkenstock // taske: Depeche (købt i Bahne) // ur: Daniel Wellington // ring: Arvestykke // øreringe: hjemmelavede

Jeg var iført ovenstående på min første skoledag i 2.g. En dag der, som jeg også skrev herinde, var en smule ambivalent, men som heldigvis endte helt fint. I hvert fald bedre, end jeg havde frygtet.

Skolestarten er jo altid en lidt speciel dag, der naturligt nok er fyldt med lidt nervøsitet og nerver, enten forbundet med et gensyn med klassen og skolen, eller med en hel ny start på et nyt sted med nye mennesker. Det er spændende, lige meget hvad.

At føle sig godt tilpas er dermed vigtigt – og hvad man ifører sig kan have stor betydning for dette. Det er fint at dulle sig op og tage sit stiveste puds på, men jeg ser helt ærligt ingen grund til det. Lynhurtigt bliver det hverdag, og jeg tvivler på at der er nogen, der står op kl. 5 for at nå den helt store tur inden en lang gymnasiedag med 4 moduler. Derfor hoppede jeg også, på første dag, i et outfit som jeg var tilpas pænt, afslappet og behageligt.

Nederdelen var helt ny, og købt i en tilfældig butik i Skagen. Der var kun én tilbage, og den var egentlig for stor, men til en flad 50’er hapsede jeg den med hjem alligevel, og så har jeg selv syet den ind. Synes den er så fin med plisseringerne, og så er længden perfekt her i sensommeren, hvor den stadig kan bruges med bare ben.

IMG_8867IMG_8874IMG_8873

   

Efterskole Utopien // At Miste, Mindes & Mangle

image

Der er meget få dage, hvor efterskolen ikke strejfer mine tanker. Det er over et år siden jeg stoppede. Et år siden jeg sagde farvel til det bedste år i mit liv. Et år som jeg aldrig glemmer, og som altid vil bo inden i mig.

Efterhånden som tiden går virker efterskoletiden nærmest som en utopi. Noget fuldstændig uopnåeligt og nærmest drømmeagtigt. Jeg husker (stort set) kun det gode. Jeg ved godt, med min fornuft, at det også var et hårdt år, der bød på mange udfordringer, men når jeg tænker tilbage, er det de gode ting, der fylder. Det er en fantastisk strategi fra sindets side af: At vælge dét ud, som det giver mening at gemme på. På den måde optræder efterskolen som et udelukkende positivt minde, og som en tid der var fyldt med intet andet end smil og latter, de mest fantastiske mennesker, en følelse af at have fundet sin plads, sjove oplevelser, et unikt fællesskab og en samhørighed jeg aldrig før har oplevet.

Drømmebilledet af efterskoleåret skaber dog også et kæmpemæssigt savn og en følelse af, at jeg har mistet en del af mig selv. Det lyder voldsomt og dramatisk, og det er nok kun noget, man kan genkende, hvis man selv har været på efterskole. Men jeg føler virkelig, at jeg mangler lidt af mig selv. Jeg mangler den grundlæggende følelse af at være tilpas, der hvor jeg er og i mig selv.

Jeg mindes, at jeg havde det på efterskolen. Jeg var glad, når jeg stod op. Jeg var glad, når jeg gik i seng. Jeg havde overskud. Jeg grinede. (Jeg græd også lidt, men ikke mere end hvad rimeligt er). Jeg havde tætte veninder og venner. Jeg havde ikke angst. Jeg havde en kæreste i en periode og oplevede helt nye sider af mig selv. Jeg tillod mig selv bare at være. Jeg var ubekymret. Jeg havde nogen at dele mit liv med. Jeg fjollede og teede mig skørt.

Jeg havde følelsen af at være kommet hjem.

Alt det mistede jeg i det, jeg sagde farvel til efterskolen. Jeg mistede en del af mig selv, som jeg mindes med glæde, men også mangler hver eneste dag.

Faktum er jo, at efterskoletiden ikke kommer tilbage. Den vil for altid være en del af mig, og jeg tror at det voldsomme savn, som jeg indimellem føler, med tiden vil blegne og blive mindre. Ikke af mindre betydning, men af mindre grad. Måske sker det først, når jeg igen er helt glad. For lige nu, mens jeg bøvler så meget med mit sind, har jeg bare følelsen af at jeg gav slip og sagde farvel til en masse ting, uden at få noget som helst tilbage eller i stedet for.

Utopien, drømmescenariet, efterskoleåret, virker endnu mere dragende og fantastisk, når man (læs: jeg) står et sted i livet, hvor det gør ondt. Når man kun har de gode minder tilbage, og man står et sted, hvor man ikke er så glad, som man husker at have været, så gør det endnu mere ondt, at mindes det, man mangler. Det, man har haft, men som nu er væk.

Det er i hvert fald min oplevelse, og sådan jeg bedst kan beskrive den følelse, jeg går rundt med. Følelsen af, at jeg mangler noget af mig selv. Jeg mangler den del af mig selv, som jeg var i kontakt med på efterskolen. Den del mindes jeg og længes jeg efter hver eneste dag. Den tid kommer aldrig tilbage, men forhåbentlig vender den del af mig tilbage en dag. Så jeg bare kan mindes efterskolen med glæde, og ikke samtidig ærgres over, at der er noget, der mangler.

Forhåbentlig vil jeg få følelsen af at være kommet hjem igen.

Tilbage til Hverdagen // Den Første Uge

image

// Tilbage til hverdagen og det faste morgensæt: Grød og kaffe //

Puha. Den første hverdagsuge efter sommerferien er ovre, og jeg er landet i sofaen. Det har været hårdere, end jeg havde forventet, at starte op igen, og jeg er fuldstændig drænet for energi. Sådan helt mast og udkørt, lidt pylret og med let til tårer. Kender I det? Ugen har som sådan ikke været noget særligt, og der har ikke været voldsomt med lektier, men det er alligevel hårdt at starte op efter 2 måneders sommerferie. Min uge er forløbet således:

Mandag: Sidste feriedag, der blev brugt på hyggelige projekter, en løbetur og på at nyde det allersidste ferietid.

Tirsdag: Første skoledag. Havde et møde med min studievejleder kl. 9:30 og så var jeg i skole til kl. 14. Om eftermiddagen fik jeg ryddet op osv., inden jeg skulle til TRX kl. 17

Onsdag: Kun lige startet, og så havde jeg 4 modul. Dermed havde jeg først fri kl. 15:50 og var hjemme 16:30, hvor jeg med det samme skiftede til træningstøj og fik klaret løbetur og styrketræning.

Torsdag: Skole fra 8:30 til 14, men med et aflyst modul midt på dagen, så der var tid til at løbe lidt ærinder i Glamsbjerg og skrive lidt indlæg her til bloggen. Brugte eftermiddagen på at slappe af, læse lektier og gå en tur med Luca, inden jeg skulle på arbejde kl. 17:30. Var SÅ træt, da jeg var hjemme igen 20:30!

Fredag: Almindelig skoledag med 3 moduler, hvorefter min mor var så sød at tage mig med hjem. Vi fik handlet på vejen hjem og drak fælles eftermiddagskaffe med de andre, da vi kom hjem, og så har jeg fået løbet en tur og gjort et surdejsbrød klar til bagning i morgen tidlig.

Nu sidder jeg som sagt i sofaen. Jeg er alene hjemme, og nyder at der er stille omkring mig. Mit særligt sensitive jeg er ret overstimuleret, så tror bare jeg bliver siddende her, med Netflix som selskab. God fredag!

InstaMoments #67

insta67

Jeg har arbejdet. Jeg har slappet af med Netflix på mit værelse. Jeg har fået udgivet en artikel i JyllandspostenJeg har spist min choko-lækre smoothiebowl til morgenmad. Jeg har løbet i skoven og forsøgt at klare hovedet lidt. Jeg har været i Den Fynske Landsby med mine brødre og mor. Jeg har klappet geder. Jeg har set Klodshans til H.C. Andersen Festspillet. Jeg har spist de gode bananvafler til morgenmad, drukket kaffe og læst i en god krimi. Jeg har ventet på stationen sammen med Luca (der syntes at bænken var et glimrende og meget passende sted at sidde) Jeg har haft den hyggeligste dag med Cecilie, hvor vi bl.a. var nede på caféen for at spise frokost. Jeg har også drukket kaffe på caféen. Jeg har vinket farvel til Cecilie, da hun sejlede hjem med færgen. Jeg har set den fineste himmel på vej hjem i bilen. Jeg har startet dagen med sort kaffe, greenie og gode morgenbollerJeg har plukket pluk-selv-blåbær med min mor. Jeg har spist bananpandekagerJeg har løbet i regnvejr. Jeg har haft min familie ovre til pizzafest. Jeg har bagt pizza på pizzastenen i gasgrillen. Jeg har leget med Inger. Jeg har moret mig over hendes glæde ved at få øje på sig selv. Jeg har lavet dessertpizzaer. Jeg har forkælet mig selv med en langsom morgen på en af de sidste feriedageJeg har gået en lang tur med min mor og Luca. Jeg har leget med hjemmelavet butterdej. Jeg har læst i min bog og drukket den sidste kop feriemorgenkaffe. Jeg har høstet første omgang ærter. Jeg har lavet og spist falafel-vafler til frokost (den opskrift får I på mandag, og I kan godt glæde jer!) Jeg har gået tur med min glade hundeven. Jeg har løbet i skoven. Jeg har spist køleskabsgrød på første skoledagJeg har været træt efter første skoledag (=kaaaaffe) Jeg har genoptaget ritualet med det faste morgensæt: Kaffe og grød. Jeg har taget billeder af fine blomster i vores vindueskarm. Jeg har startet weekenden med at drikke eftermiddagskaffe med min familie.

Denne omgang InstaMoments viser de sidste feriedage, som jeg sørgede for at udnytte til det fulde, samt opstarten på hverdagslivet igen.

   

Sunde, Sukkerfrie Træstammer

IMG_7209

Jeg kan ret godt lide at eksperimentere i køkkenet og finde på nye, spændende sager. Disse sunde træstammer var et resultat heraf.

Jeg er stor fortaler for, at der skal være plads til rigtig kage i et almindeligt, sundt liv. Men jeg synes også, at disse “sundere” alternativer er virkelig gode. Jeg ville ikke lave og spise dem, hvis jeg ikke kunne lide dem, men jeg synes virkelig, det er et fint supplement. Der skal være plads til det hele, men disse træstammer kan tilfredsstille selv de værste sukkercravings og samtidig give kroppen noget fornuftigt at arbejde med. Og det lyder meget godt, gør det ikke?

Det er ikke sådan, at hvis du erstatter dit kageindtag 1:1 med disse, så vil du på magisk vis tabe 5 kilo. Sådan fungerer det ikke. Men træstammerne er lavet på dadler og mandler, og indeholder mere naturlige, gavnlige ingredienser. Det synes jeg også er vigtigt at overveje. Sundt er måske ikke lig med lavt kalorieindhold, men derimod naturlighed og den mentale indstilling.

Spis den rigtige kage ind i mellem, når du virkelig har lyst, men prøv også at vælge disse en dag. Ikke fordi den almindelige kage skal udelukkes og give dårlig samvittighed, men fordi disse også er gode. Jeg lover jer, at de er gode. Min far sagde faktisk, at de nærmest var bedre en almindelige træstammer. Og det kommer fra en mand, der er meget fanatisk omkring sine træstammer!

IMG_7210

Opskrift på sunde træstammer, 8-10 små stk
50 g. mandler
25 g. kokosfibermel
15 g. kakao
et nip salt
et nip vaniljepulver
150 g. dadler
1/2 dl. vand
1 tsk. romessens
15 g. smeltet chokolade (brug en sukkerfri, hvis træstammerne skal være 100% sukkerfrie)
sukkerfri marcipan (fx. fra Easis) til overtræk
mørk chokolade til enderne

  1. Blend mandlerne til fint mandelmel.
  2. Bland mandelmel, kokosfibermel, kakao, salt og vaniljepulver i en skal.
  3. Blend dadlerne med vandet til en ensartet, karamellignende masse.
  4. Tilsæt romessens og smeltet chokolade, og blend igen.
  5. Tilsæt de tørre ingredienser, og blend til massen samler sig.
  6. Tril dejen til “pølser”, overtræk dem med marcipan og dyp enderne i chokolade.
  7. Lad træstammerne stå på køl til chokoladen har sat sig, og opbevar dem også på køl, indtil servering.

TIP: Vil du undgå arbejdet med marcipan (det kan godt være lidt besværligt), kan du bare trille dejen til kugler, og evt. overtrække dem med chokolade eller rulle dem i kakao.

Gaver til din mor // Udsalg hos Frølund

London-Day-Three301

billedet er fra den skønneste tur til London med min mor i sommeren ’14

Jeg synes, det kan være svært at finde en rigtig god gave til min mor. Jeg kender hende rigtig godt, men det gør også, at det kan være svært at finde på noget spændende og overraskende – for jeg ved, hvad hun vil blive glad for, hvad for noget tøj hun kan lide og hvad vi mangler til køkkenet. Dermed bliver det altid gaver, som hun bliver glad for, men ikke noget nytænkende. Det vigtigste er selvfølgelig, at hun bliver glad, men jeg kunne godt tænke mig at overraske hende rigtigt en dag, og købe noget, som hun ikke engang selv vidste, at hun stod og manglede.

gavertilmor

Der er et par måneder, til min mor har fødselsdag, men jeg er så småt begyndte at kigge. I min søgen faldt jeg over Frølund, der er en webshop, der primært sælger “mortøj”. Der er masser af løse skjorter og kjoler – bl.a. Desigual kjoler, som kjolen til venstre på collagen. Min mor er til hverdag meget neutral i sit tøjvalg, og det skal mest bare være behageligt, praktisk og pænt, uden at være formelt, men en gang imellem falder hun for en kjole, der er lidt mere farverig som dem fra Desigual. Måske det kunne være et bud til en gave, som hun ikke lige har regnet med…?

Lige nu er der tilbud på dem, og en maaaaasse andre ting hos Frølund, så måske I også vil kigge derinde, og se om I kan finde noget til de voksne kvinder i jeres liv. Eller måske jer selv?

Dette indlæg er skrevet i samarbejde med froelundwebshop.dk

5 Skøre om Mig #10

IMG_8453

Bryllupsoutfit med sommerkjolen fra Barcelona – se hele outfittet og flere billeder i indlægget her

Det er gået op for mig, at det er længe siden jeg har skrevet sådan et indlæg her. Men jeg synes faktisk det er ret sjovt og hyggeligt at skrive, og jeg håber også I synes det er sjovt at læse med, så her er 5 nye, underlige ting om mig, som I nok ikke vidste:

Jeg er rigtig dårlig til at åbne konvolutter. Altså som i helt vildt dårlig. Ender altid med bare at flå den op, fordi jeg ikke kan åbne den.

Hvis jeg skal fylde bestik i en opvaskemaskine, sætter jeg ét stykke bestik i hvert “rum” af bestikholderen først, derefter et stykke mere, et stykke mere osv. osv. så der er lige mange stykker bestik i hvert rum.

Når jeg er med nede og handle, finder jeg det enormt tilfredsstillende at pakke varerne efter kategorier. Altså pakke et indkøbsnet med frugt og grønt, et med mælkeprodukter, kød og æg, et med tørvarer som mel, pasta, ris og gryn, og et med mere praktiske ting som plastikposer, køkkenrulle og bagepapir. Jeg ved ikke hvorfor, men det kan gøre mig helt glad, og jeg synes det er så træls, hvis der så er blevet lagt en agurk ned i tørstof-posen.

Jeg har et lager af chokolade, og køber gerne forskellige plader mørk chokolade med hjem som souvenirs, når jeg er på ferie. Forkæler mig selv med et tern eller to hver dag, så det er rart altid at have noget (god) chokolade at vælge imellem. Det er virkelig min guilty-pleasure.

Jeg har en skævhed i min ryg. En af mine ryghvirvler i lænden slår et lille “slag” ud til siden og giver dermed en lille skævhed nederst på ryggen. Det ses faktisk tydeligst forfra, hvor man, hvis man kigger meget nøje efter, kan se at min navne ikke sidder helt i midten. Det er ikke noget, der lige nu har betydning, men et er noget, jeg skal være opmærksom på – og så sørger jeg selv for at holde min ryg stærk, så jeg minimerer risikoen for at få problemer på et senere tidspunkt.