Jeg har leget med Inger. Jeg har spist morgenvafler. Jeg har set den flotteste morgenhimmel. Jeg har spist bananis i solen på terrassen. Jeg har spulet mudderdyret efter en tur i skoven. Jeg har løbet forbi “andedammen” i dejligt sensommervejr. Jeg har drukket kaffe i morgenlyset. Jeg har været med min familie på strandpicnic. Jeg har set solen gå ned over vandet. Jeg har grint af Luca, der er den største vandhund jeg kender. Jeg har spist det faste morgensæt: Grød og kaffe. Jeg har løbet i skoven, der stadig er pæn og grøn. Jeg har spist peanutbutter-omelet inden arbejde (det lyder måske underligt, men var så godt). Jeg har “fejret” veloverstået AT, weekend og solskin med smoothie, kaffe og choko-kiks inden arbejde. Jeg har spist fælles morgenmad med min familie. Jeg har været på madmarkedet SPIS! til Odense Food Festival. Jeg har set den fineste kaffevogn. Jeg har spist massevis af smagsprøver. Jeg har købt lækre sager med hjem fra markedet. Jeg har plukket masser(!) af brombær. Jeg har spillet Risk – og vundet! Jeg har spist morgenvafler og drukket gensynskaffe med Caro, der havde været på udveksling i USA i en uge, ude i solen. Jeg har bagt en sindssygt lækker chokoladekage, der var både sukkerfri og melfri, men virkelig, virkelig god! Jeg har hygget lidt ekstra om mig selv på en træt mandag. Jeg har spist curry til aftensmad. Jeg har hygget indenfor med ild i brændeovnen. Jeg har høstet lidt rødbeder og gulerødder fra haven. Jeg har lavet æblekompot og brombærsyltetøj. Jeg har spist flere vafler og flere figner. Jeg har shoppet planter ved den fineste blomsterhandler i Odense. Jeg har drukket kaffe med søde gym-veninder i en solskinsplet, da vi fik weekend allerede torsdag kl. 12. Jeg har nydt god kaffe og en lækker dadelkugle. Jeg har hygget mig med min mormor og Inger. Jeg har startet dagen med en løbetur. Jeg har løbet ved Langeskov Sø – så dejligt at komme ud og løbe et andet sted. Jeg har lavet den vildeste og flotteste efterårslagkage til dato.

Følger I med i mine små hverdagsglimt på Instagram? Jeg ville finde det så hyggeligt, at følge med hos jer også!

// bodystocking: Underprotection // nederdel: hjemmelavet // cardigan: Vero Moda // slip-ons: Vagabond // taske: H&M // øreringe: Heiring // ringe: arvestykker og hjemmelavede // ur: Daniel Wellington //

For efterhånden lang tid siden var vi til introfest på gymnasiet, hvor jeg var iført ovenstående. Sådanne festivas er altid lidt udfordrende for mig (og nok i virkeligheden mest min angst). Jeg vil det faktisk rigtig gerne, og jeg synes det er både sjovt og hyggeligt, men jeg skal også altid tage mig sammen og trække vejret helt ned i maven, for at berolige mig selv.

Således passede det mit rigtig fint at aftenen startede stille og roligt hjemme hos min veninde, til forfest med de andre piger fra klassen. Vi snakkede, spiste sammen, grinede og “varmede op” til den egentlige fest på gym. Senere på aftenen stødte drengene til, og så gik vi i samlet flot ned til gymnasiet.

// Så glad for den her bodystocking, der har de fineste detaljer under brystet. Jeg har haft den et par år efterhånden, men det er stadig ét af de items, jeg tyer til, når jeg skal være lidt pænere klædt på //

Selve festen på VG var ganske udemærket, og meget, som sådanne fester nu engang er. Der var nogen, der var meget fulde (særligt nogle af 1.g’erne, der havde været igang siden kl. 18, da vi andre kom kl. 21), men generelt var stemningen god, og jeg havde indtryk af at folk hyggede sig.

Jeg selv fik danset en del med mine veninder, inden jeg ved 12-tiden sagde tak for i aften og smuttede hjem i seng. Jeg får hurtigere “nok” af fest og høj musik end andre måske gør, og så vil jeg hellere stoppe, mens legen er god, end presse mig selv derud, hvor jeg ikke har det godt længere. Det er min måde at gå til fest på, og det har jeg det rigtig godt med.

// Det her skøre katte-dyr, der er voldsomt irriterende, men også min kat, som jeg holder af – på trods af hendes skørheder //

Så er der endnu en gang små ting klar. Jeg arbejder på at komme til bunds med alle mine små glimt, men jeg har virkelig været flittig med kameraet den sidste tid, så der er nok at vælge imellem.

Synes det er sådan en god øvelse, at huske at være opmærksom på alle de små gode glimt i hverdagen. Hvis hverdagen føles lidt trist og grå, kan det hjælpe, er det min erfaring, at ligge lidt flere “forkælelsesstunder” ind, samt ligge mærke til de der små ting, der er der, men som man måske ikke altid husker at sætte pris på.

For mig kan det være hverdagsluksus at lave vafler til morgenmad, klø min kat bag øerne, drikke en god kop kaffe eller stoppe op og beundre en smuk blomst. Det er de små ting, der tæller.

// Kaffepause på Nelle’s, der laver noget nær Odenses bedste (og pæneste) cappucinoer og lækreste juices //

// Italiensk marked i Odense. Ikke just så imponerende som SPIS!, som jeg var til weekenden efter, men et godt initiativ //

// God stemning og fest i gaderne til Karrusel. Det er Odenses svar på Distortion, omend det slet ikke er på samme skala. Men der var masser af liv og glade mennesker! //

// Projekt hjemmelavet ravioli, der bare blev SÅ vellykket //

// Sensommersolskin i Mosen //

// Yndige georginer. Bliver så fascineret af naturens evne til at kreere helt perfekte blomster som disse //

// Fine æg fra glade høns. Synes vi skylder vores jord, natur og miljø at passe godt på det, så vi gør hvad vi kan, for at træffe de gode valg for dyrevelfærd. Bl.a. får vi æg fra min mors kollegaer, og når jeg åbner sådan en bakke her, med æg i forskellige farver og størrelser, kan jeg ikke lade være med at smile //

// Vaffelmorgenmad + en af vores hjemmegroede pileaer, der stammer fra min store, og som bare gror så fint //

// En weekend-morgen-favorit: Bananvafler med toppings + kaffe //

Jeg gik på weekend i går, og for fanden, hvor er det rart. Ja, undskyld mig, men denne ekstra weekenddag jeg har fået foræret er så velkommen og lige netop hvad jeg havde brug for. Jeg kan (for det meste) godt lide min hverdag, og synes jeg har fået struktureret og opbygget den på en måde, hvor jeg kan finde tid til det meste af dét, jeg gerne vil. Men indimellem er det altså rart med lidt afveksling og dage, der afviger lidt fra hverdagens trummerum. De sidste dage har jeg også følt mig lidt skoletræt, så det passede mig rigtig fint at denne uge kun var 4 dage.

Mine veninder og jeg tog til Odense, da vi fik fri kl. 12, for at fejre tidlig weekend, og havde således den hyggeligste eftermiddag, hvor vi drak kaffe fra den fineste café i en solskinsplet på fortovet, fik kigget lidt i butikker og ellers bare tullet rundt, snakket og grinet. Så dejlig måde at starte weekenden på. Efterfølgende tog jeg en hurtig tur hen for at besøge min mormor og kusine, der også kommer på besøg i dag, inden jeg tog toget hjemad. Var glad helt ned i maven, da jeg kom hjem.

// Efterårstoppings på vaflen i dag: Chiagrød (lavet på chiafrø, soyamælk, skyr og et drys kanel) vaniljeprikket æblemos, friske figner, hjemmelavet nøddesmør, ahornsirup og lidt afskallede hampefrø //

I dag er dagen også startet på bedst tænkelig vis. Jeg vågnede tidligt før mit vækkeur, men blev liggende til det ringede. Jeg snørrede løbeskoene og var ude af døren samtidig med at mine brødre kørte mod skolen. Solen brød igennem skyerne mens jeg løb, og der var så dejligt stille gennem byen. Jeg var små-øm efter yoga, men løsnede hurtigt op og havde overskud til at skrue tempoet op og løbe et par tempo-kilometer. Det var en af de ture, hvor det hele bare gik op i en højere enhed, og jeg ret hurtigt kom ind i det “flow” jeg oplever, når jeg løber. En tilstand hvor min krop arbejder og mine tanker flyver – og jeg bare har det godt.

Hjemme igen ventede der vafler i køleskabet (så smart at lave en større portion, så der er morgenmad til flere dage), og så var det ellers bare at fylde toppings på, lave en kop kaffe og sætte sig til rette her ved computeren, for at skrive dette indlæg til jer. Resten af dagen skal gå med hyggelige projekter og små-praktiske ting. Præcis hvad jeg har lyst til.

Jeg håber også at I har haft en god start på dagen, at I har rare ting på programmet og at I får den bedste weekend, når I når dertil<3

Har I opdaget de stribede trøjer fra Pieces? De er i den lækreste, bløde ribstrikkede kvalitet, ret billige, og så sidder de bare så fint.De laver dem i en del forskellige farver – og jeg er helt vild med dem! Jeg synes, at de er så pæne her til efteråret, og jeg er så glad for mine to. Jeg har lige erhvervet mig ovenstående i den pæneste grønne farve, og så har jeg en i en dyb navyblå med rød krave. De findes også i en model med høj hals, og i nogle med kortere ærmer, som jeg også har luret lidt på. Tippet er hermed givet videre!

Så kom efteråret. Fra den ene dag til den anden er vi gået fra det mest fantastiske lune sensommervejr til gråt efterårsvejr, knap så meget sol og noget lavere temperature.

Selvom jeg er kæmpe sommerfan (fordi jeg hader at fryse), så er der nu også noget hyggeligt ved efteråret. Det indbyder i hvert fald til nogle rare ting: Filmaftener og eftermiddage på sofaen, lune plaider og tæpper, vamsede sweaters og varme sokker, the og kaffe i stride strømme, ild i brændeovnen og tændte stearinlys, lag-på-lag beklædning, efterårsfrugt og sidst, men ikke mindst, krydrede gryderetter. Når man ikke kan få varme udefra, må man få det indefra.

Den her curry er lige præcis sådan en efterårsret, der varmer og luner indefra. Den er fyldt med gode sager, og dermed både nærende, mættende og velsmagende. Perfekt efterårsmad. Det er også forholdsvis simpelt at lave, da det skal blot blandes og så simre og passe sig selv, indtil servering. Så lad jer endelig ikke skræmme af den lange ingrediensliste. Det er virkelig ikke svært!

Resterne kan snildt gemmes og så lunes dagen efter til frokost eller aftensmad. Lav bare en stor portion, for så har I mad til travle dage.

Og så lige en sidste ting: Hvis I vil lave retten vegansk, er det selvfølgelig blot at udelade kyllingen. Det kan man sagtens, da der er rigeligt med smag og fylde i retten, også uden kyllingen. Hvis man har lyst, kan der tilføjes en dåse kikærter i stedet, men det er ikke nødvendigt.

Opskrift til 5-6 personer (det er en stor portion, så der er nok rester)
2 kyllingebryster
1 tsk. karry
1 tsk. paprika
1 stort løg
2 porre
1 frisk chili
3 fed hvidløg
en klump ingefær
2 sweetpotatoes
2 tsk. rød curry paste
1,5 dl. røde linser
2 dåser hakkede tomater
1 dåse kokosmælk
0,5 dåse vand
1 grøntsagsboulionterning
1-2 peberfrugter
2-3 forårsløg
salt og peber
(evt. et nip sukker)
frisk limesaft
server med neutral yoghurt og friske krydderurter til toppen (og måske kogte ris eller naanbrød)

1. Skær kylingebrysterne i mindre stykker.
2. Varm en gryde op med lidt fedtstof og steg kyllingestykkerne i paprika og karry. Tag dem op af gryden, når de er brunet – de behøver ikke være gennemstegte.
3. Hak løg og skær porre i skiver. Hak hvidløg, chili og ingefær fint.
4. Skræl sweetpotatoes og skær dem i grove stykker.
5. Varm lidt mere fedtstof op i gryden, og svits løg, porre, hvidløg, chili og ingefær i et par minutter, til løgene bliver klare og porrerne bløde.
6. Tilføj sweetpotatoes og curry paste, og lad dem stege et par minutter ved høj varme til de lige har fået en smule farve.
7. Tilsæt så linserne og kyllingestykkerne.
8. Hæld hakkede tomater, kokosmælk og vand i gryden og tilsæt boulionterningen.
9. Bring det stille og roligt i kog, og lad det simre 45-60 minutter.
10. Skær imens forårsløg i skiver og peberfrugt i tern, og tilføj dem, når der er ca. 10 minutter tilbage af simretiden.
11. Smag til med salt, peber og limesaft (og evt. et nip sukker for at runde smagen af)
12. Server rygende varm med kølende, neutral yoghurt og et drys friske krydderurter. Kogte ris eller måske nogle naanbrød er også super tilbehør.

Jeg har løbet i mange år. Når jeg sådan tæller op, har løbet været en del af mit liv i 1/3 af min levetid. Det er ret vildt, når jeg kun er 18.

Løb giver mig utrolig meget – både mentalt og fysisk (og socialt, fordi det er noget min far og jeg har sammen) – og jeg tror det er derfor, jeg har hængt ved i så mange år. Hvad formålet med mit løb har været har varieret alt efter hvor jeg har befundet mig i mit liv. I perioder har det spillet en stor rolle, og i andre en noget mindre, men det har altid været der.

For mig er det selvfølgelig fysisk træning, men det er i høj grad også et sted at koble fra. Jeg kan mærke hvordan mit sind bliver lysere, mine skuldre lettere og mit overskud større, så snart jeg snører løbeskoene og kommer afsted. Det er næsten 100% sikkert at jeg har det bedre efter en løbetur, end jeg har det før. Selvfølgelig kan jeg være for træt og for dårlig, men for det meste er det super godt at prioritere løbeturen. Ikke så meget for at løbe langt eller presse mig selv, men for at få ro på.

Løb har helt sikkert ikke denne meditative funktion for alle – men det har den for mig, og det er dermed et redskab, jeg kan bruge, når det hele er lidt svært.

På efterskolen var mine løbeture det eneste sted, hvor jeg kunne være mig selv, og det blev dermed let til 4-5 ture om ugen og over 100 km på en måned (jeg mener faktisk, jeg fik løbet næsten 1000 km på de 10 måneder efterskoleopholdet varede). Jeg var i hammer god form (uden selv at være klar over det) og klarede dermed også 3 halvmarathons med masser af overskud i løbet af efteråret og foråret. Det var fedt, og nogle af de bedste personlige sejre, jeg har med mig i bagagen. Stoltheden over at gennemføre et sådant løb (og slå PR) kan ikke sammenlignes med noget andet.

…Og derfor går jeg lige nu og drømmer om at gøre det igen. Gymnasielivet har på mange måder været hårdere end efterskolen og overskuddet har været noget mindre. Jeg har holdt fast i mine ugentlige løbeture, og det er nok blevet til ca. 3 ture i gennemsnit (suppleret med en del TRX, andre hold og yoga), men slet ikke i samme omfang som på efterskolen. Jeg har ikke haft kræfterne til at presse mig selv, men blot fokuseret på at komme ud – for mit hoveds skyld.

Men her i søndags var mit instagramfeed fyldt med løbs-opdateringer fra CPH Half, og jeg fik sådan en lyst til at gøre det igen. Fordi det er den vildeste oplevelse og fordi jeg gerne vil bevise overfor mig selv, at jeg godt kan gøre det. Det tror jeg nemlig godt jeg kan. Måske ikke i en fantomtid, hvilket heller ikke er så vigtigt, men bare for at gøre det.

Fordi det er godt for mig. Fordi jeg elsker det. Fordi jeg er bidt af en gal løber.

// Gåtur i byen med mine yndlingsmennesker i det dejligste solskinsvejr<3 //

Små ting fra forrige uge. Jeg er stadig bagud med disse indlæg, men det er nu også hyggeligt nok at kigge tilbage på, hvad de sidste uger har stået på af rare ting. Hvad har I lavet? Og husker I at ligge mærke til alle de små ting?

// Ude at spise på Flammen på Rasmus’ fødselsdag. Sådan en hyggelig aften, hvilket var dejligt for ham, men også virkelig vigtigt for mig. Midt i al det her angst-halløj er det så vigtigt for mig, at det ikke går ud over mine brødre og deres ønsker //

// Vores hortensia har blomstret de sidste uger, og jeg har nydt synet af den hver eneste morgen, når jeg er gået forbi den //

// Morgenmad i solen og tid til at vende verdenssituationen med min mor, inden jeg skulle på arbejde //

// Masser af brombær på buskene lige nu! //

// Pæne husfacader i Odense. Opdager flere og flere skønne steder i byen, og ligger mærke til flere og flere charmerende ting ved eventyrbyen //

// Smukke svaner i Munkemose //

// Utallige gåture i Odense (i forbindelse med fødselsdage osv.) og dermed også Pokemon jagt //

I denne uge har der været SPIS! Food Festival Odense. En vaskeægte madfest med forskellige events og pop-up arrangementer i løbet af ugen, og så et brag af et madmarked her i weekenden, til at afslutte festlighederne. Jeg har ikke selv haft tid til at deltage i madkurser, -foredrag, -smagninger og hvad der ellers har været, men til gengæld havde min mor og jeg bestilt billetter til mad-markedet, som vi så besøgte i går.

// Glad og mæt af smagsprøver, siddende i solskin med en kop pour-over kaffe //

Der var bare SÅ meget lækkert! Vi har været på en del markeder, når vi har været ude og rejse (se fx. London her og Barcelona her), men det her var virkelig også fint. Der var smagsprøver en masse, og en god, summende og rar stemning. Boderne var relevante, “sælgerne” passionerede og engagerede, og priserne i orden. Jeg er en vaskeægte foodie, så jeg elsker sådan noget her, hvor man kan få lov til at snuse (eller rettere smage), blive inspireret og købe lidt særlige ting med hjem. Jeg kunne have købt så meget og spist så meget. Vi formåede at begrænse os (omend blot en smule), men kom også hjem med nogle virkelig gode ting.

Vi spiste os mætte i smagsprøver og fik bl.a. smagt grill- og spegepølser fra forskellige gårde, chokolade fra Kring og nødder fra Nuts’n’More, frugt og grønt fra forskellige forhandlere, en del juices, is fra Skarup og brød fra Wendorf, pizzaer bagt på hampemel, og meget, meget andet. Fiskefrikadeller med hjemmerørt remoulade samt citronfromage fra Byens Køkken, der bringer ud til plejehjemmene i Odense kommune, fik vi også smagt. Ret fint at de sådan viste frem, hvad de serverer til borgerne. Der var meget andet, vi også kunne have smagt (og meget, vi kunne have smagt igen!) for det hele var bare så lækkert og spændende. Der var også mulighed for at købe et helt måltid, men vi fik spist os mætte i smagsprøverne. Der var ellers også mange interessante boder med forskellig mad – alt fra veggie-burgers og gourmet-hotdogs, over pandekager og smørebrød, til thai-food og empanadas. Arhmen altså – det havde været helt svært at vælge, hvis vi havde været sultne nok til at spise et fuldt måltid.

Med os hjem fik vi et abonnement til Årstiderne, hampemel og hammus (hampe-hummus) fra Møllerup Gods, en virkelig lækker jordbærsirup, frugt og grønt, ølandshvedemel, samt noget lækker olivenolie, salt og juice. Og igen kunne vi have købt SÅ meget mere, men det skulle jo også slæbes op til bilen (og betales…)

Jeg er vild med madmarkeder, og jeg glæder mig allerede til SPIS! kommer til Odense igen!

// kjole: Boohoo // sneakers: fake Nikes fra Barcelona // ring: arvestykke // ur: Daniel Wellington //

Holla og glædelig weekend!

Jeg ville lige tjekke ind og give lyd fra mig, inden jeg skal videre på arbejde. Jeg fik weekend fra gym klokken 14, efter et tre dages AT-forløb, der lidt har trukket tænder ud, og har så lige haft et par timer hjemme, inden jeg skal møde på caféen kl. 17 til luk klokken 21 i aften. Det er nu ok, for det er min eneste vagt i denne weekend, og jeg glæder mig sådan til en weekend hvor jeg ingen forpligtigelser har. De sidste mange weekender har stået på fødselsdage+arbejde, så det er helt underligt (på den gode måde) at have en weekend uden fastlagte planer.

Jeg planlægger dog nogle timer i køkkenet, blogging, træning, en tur på marked i Odense med min mor, måske en omgang æblepluk, fællesmorgenmad med min familie, måske en kort kaffedate med en veninde, der kommer hjem fra en rejse (hvis hun ikke er for træt) og andre rare sager. Ser frem til en forhåbentlig ret perfekt weekend – og jeg krydser fingre for at septembersolskinnet fortsætter! Det er for skønt.

Outfittet her er nogle uger gammelt, men faktisk har jeg nøjagtig det samme på i dag. Kjolen fra Boohoo er noget af det blødeste og mest behagelige, jeg ejer, og helt perfekt her sidst på ugen, hvor man (læs: jeg) er træt.

Nyd solen og nyd weekenden<3 Vi læses – jeg hopper på arbejde!

I Barcelona var vi på en lækker, lækker burgerbar. Jeg selv fik en salatskål, men de andre spiste burgere, og jeg blev noget så inspireret til selv at gøre det lidt mere i burgere herhjemme. Samtidig er jeg ret vild med græsk mad (alt, der indeholder feta er et hit!), og jeg fik derfor den idé, at kombinere de to.

Det blev til disse græske burgere, og jeg siger jer: De var SÅ gode! Ultimativ yndlingsburger, siger jeg jer. Den er fyldt med alt det gode: En krydret bøf, god fetaost, syltede rødløg, solmodne og saftige tomater, sprød salat og en lækker tzatziki med hvidløg. Alt sammen samlet i en virkelig lækker, hjemmelavet brugerbolle. Lov mig, at I prøver dem!

Det skal bruges til græske burgere:
burgerboller (købte eller hjemmelavede – min opskrift er herunder)
krydrede oksekødsbøffer (opskrift herunder)
frisk, sprød salat
feta, en god en af slagsen
syltede rødløg (opskrift herunder)
tomater skåret i skiver
tzatziki (opskrift herunder)
evt. oliven, hvis man kan lide dem

Server det hele i skåle og på fade, så folk selv kan bygge deres burger ved bordet!

Opskrift på de bedste burgerboller, 15-20 stk (alt efter størrelse)
*Laves helst på røremaskine, da der skal æltes længe*
25 g. gær
6 dl. vand, lillefingertemperatur
2 tsk. salt
1 tsk. honning / sukker
1 spsk. olie
150 g. rugmel
150 g. fint speltmel
150 g. groft speltmel
150 g. ølandshvede
almindelig hvedemel
vand/mælk til pensling + sorte sesamfrø

1. Opløs gæren i vandet.
2. Tilsæt salt, honning/sukker og olie.
3. Rør rugmel, speltmel og ølandshvede i ad et par omgange.
4. Sæt din røremaskine til at ælte ved middel hastighed, og lad den arbejde i 5-10 minutter. Dejen skal være glat og smidig, og have sluppet skålens sider. Når du trækker i den, skal den kunne trækkes tyndt ud, uden at briste (det kaldes en glutentest). Hvis dette er umuligt, og dejen er for våd, tilsættes der hvedemel lidt ad gangen. Der skal højst sandsynligt lidt hvedemel til, men pas endelig på ikke at få tilsat for meget. Din dej skal stadig være meget fugtig, men selvfølgelig ikke blød og klistret.
5. Ælt dejen, til den er smidig, glat og slipper skåles sider.
6. Lad dejen hæve tildækket en times tid et lunt sted, til den er hævet til dobbelt størrelse.
7. Brug to skeer til at sætte boller af på bageplader, pensl dem med lidt vand/mælk og drys dem med sorte sesamfrø.
8. Bag dem ved 230 grader i ca. 15 minutter, til de lyder hule, når man banker dem i bunden.

Opskrift på krydrede oksekødsbøffer, 5 personer:
500 g. hakket oksekød
1 rødløg
1 tsk. salt
friskkværnet peber
1 tsk. spidskommen
2 tsk. timian
2 tsk. paprika
et nip chiliflager

1. Hak rødløgget fint.
2. Ælt oksekøddet sammen med rødløg og krydderier.
3. Form til bøffer i ønsket størrelse, og steg dem på panden ved middel varme, til de er gennemstegte.

Opskrift på syltede rødløg, 5 personer:
1 stort rødløg
1 dl. eddike
20 g. sukker
1 laurbærblad
4-5 peberkorn

1. Kog eddiken op i en gryde, opløs sukkeret heri og tilsæt laurbærblad og peberkorn.
2. Pil løget og skær det i tynde skiver.
3. Put løgringene i en bøtte, og hæld den varme eddikelage over.
4. Sæt bøtten på køl i min. 1 time inden servering, men de kan sagtens stå der længere

Tzatziki, 5 personer:
1 agurk
2 fed hvidløg
2 dl. græsk yogurt
citronsaft
salt & peber

1. Riv agurken og pres så meget væde ud som muligt, ved hjælp af et viskestykke.
2. Bland agurk og græsk yogurt, og pres hvidløggene ned i med en hvidløgspresser.
3. Smag til med citronsaft, salt og peber.

// I Nyborg at besøge Emma, der er flyttet ud på kostskolen. Så rart at se hende, drikke en kop kaffe og gå en tur i det dejligste solskin på stranden //

Jeg har samlet en række små ting fra forrige uge, der bød på et besøg hos Emma, fødselsdagsfejring af Rasmus og en stille weekend. Rare ting<3

// Pæne blomster på mit værelse – hentet på denne mark //

// Bord dækket op til fødselsdagsfejring for Rasmus i haven med nybagte, lune og kardemommekrydrede fødselsdagsboller, frugtfad og kaffe + hjemmelavet ribssaft //

// De her to gode venner<3 Inger er helt forelsket i Malthe, og Malthe er også helt vild med Inger. Det er så sjovt at se ham være “den store”, og jeg tror virkelig det er en rolle, han nyder //

// Tung og lækker chokoladekage til Rasmus’ fødselsdag. Han havde bestilt den voldsomste chokoladekage, vi kunne finde på, så vi var gået i køkkenet sammen aftenen før og tryllet en Gateau Marcel frem. SÅ god – men også så tung og syndig, at der kun skulle et meget lille stykke til. Fødselsdagsbarnet var mere end tilfreds, og det var det vigtigste //

// Havde sat en søndag af til at få lavet afleveringer, samt få læst lektier til et par dage frem i ugen, for at være lidt på forkant og starte ugen med overskud. Sørgede for at gøre det lidt rart for mig selv, og så var det en helt hyggelig dag //

// Min jungleplante, som jeg stadig er virkelig glad for. Synes den er så pæn og bliver helt glad, hver gang den får et nyt blad //

// God og simpel frokost: Græsk fladbrød med avokado+syltede rødløg og gedeost+figen+valnødder+akaciehonning. Yndlingsmadder! //