Healthy Summercake

I anledning af at det i dag er mandag, lønningsdag og at der lå en (over)moden banan i vores frugtskuffe, har jeg idag fremtryllet de her fine, lyserøde kager. Jeg har navngivet dem sommerkager, for det må da være det eneste rigtige med den flotte farve! Kagen indeholder hverken smør, hvedemel eller sukker, og er dermed så sund som kage kan blive! Derudover består den af ingredienser, som du højst sandsynligt har i dit køkken. Opskriften er simepl, så det er bare om at finde blender og pisker frem og komme i gang!
Opskrift til 5 små kager på ca. 5×10 cm:
50 g. havregryn
1/2 (moden) banan
30 g. skyr (svarer til en stor skefuld)
1 æg (delt i blomme og hvide)
1 spsk. mælk
1 tsk. vanilje
1 tsk. bagepulver
et nip kardemomme
et nip salt
  1. Blend havregryn til mel.
  2. Tilføj banan, skyr, æggeblomme og mælk, og blend til ensartet masse.
  3. Tilføj vanilje, bagepulver, kardemomme og salt, og blend lidt igen for at fordele det.
  4. Pisk æggehviden stiv.
  5. Vend “havregrøden” forsigtigt i. Pas på du ikke slår for meget luft ud af æggehviden.
  6. Fordel dejen i små, smurte forme (eller én stor).
  7. Bag ved 170 grader i ca. 15 min til de virker faste.
  8. Tag dem ud af ovnen (men lad den stå tændt), og lav glasuren nedenunder.
Kokos/bær glasur:
60 g. blandede bær, frosne eller friske (jeg brugte 30 g. frosne blåbær og 30 g. frosne jordbær)
1/2 dl. vand
1 tsk. vanilje
30 g. kokosmel
1 tsk. kokosolie
evt. lidt sirup
  1. Bland bær (frosne eller friske) i en lille gryde med vand og vanilje, og kog det op, til bærene begynder at briste og virker helt bløde.
  2. Blend bærene med stavblenderen til en cremet masse.
  3. Smelt kokosolien i en lille skål i mikrobølgeovnen, og rør det i de purerede bær sammen med kokosmelen.
  4. Smag evt. til med lidt sirup, hvis du vil have det sødere.
  5. Fordel glasuren på de små kager, og tryk det godt ned.
  6. Bag kagerne 3-5 min, så glasuren lige når at sætte sig.
  7. Lad dem køle af, inden de forsigtigt overføres til et fad og serveres – gerne med friske bær og en skefuld skyr eller creme fraishe!

Samsung Covers

Jeg har gennem tiden vist en del iPhone covers, men nu er det tid til noget til jer, der ikke er indehavere af iPhones. Mit indtryk er at vandene er delt i to, når det gælder smartphones: den ene halvdel sværger til iPhones, og den anden halvdel er hoppet over til Samsung. Ovenstående er et par covers til den sidstnævnte kategori. Det er nemlig Samsung covers fra iCovers, som forhandles lige HER. Der er en del at vælge imellem, prisen er fin og kvaliteten virker til at være god. Smartphones er nogle dyre anskaffelser, så det gælder om at passe på dem – fx. med et lækkert cover!

Dette indlæg er sponsoreret

Vitam.dk

Lige om lidt er jeg færdig med folkeskolen. Det bliver skønt at komme videre, men også meget underligt. Vi har sidste skoledag d. 28 maj, og onsdag d. 25 juni er vi helt færdige. Dvs. at vi har overstået alle eksamner, og på denne dato får overrakt vores afgangsbevis. Dét skal selvfølgelig fejres! Så om fredagen planlægger vi at holde en fest. Normalt betyder fest i vores klasse at vi mødes ved 8-9 tiden hos en fra klassen, der har nogle lokaler vi kan være i, og så er vi der, til vi ikke gider mere. Men nu, når vi rent faktisk har noget at fejre, er vi alle med på at det godt må være lidt større, mere planlagt og mere formelt. I den forbindelse skal vi jo have noget mad. Og der er ingen af os, der lige har lyst til at kokkerere til 22 mennesker, så vi skal have noget udefra. Forældrerådet er sat på opgaven (vi regner med at de kender til nogle steder, man kan få noget lækker mad), men nu har jeg også fundet et sted, hvor det helt sikkert kunne være muligt at finde noget! Vitam er en hjemmeside hvor man indtaster det postnummer, hvor festen skal holdes, og så kommer den med en masse forslag til lækker mad, der kan bestilles til festen. Du slipper altså for besværet med at tjekke mange forskellige hjemmesider for at træffe en beslutning, og kan I stedet bare vælge det, du umiddelbart synes lyder mest passende til dine gæster og dit budget. Det er altså super smart, og klart noget jeg vil anvende fremover, hvis jeg pludselig skal holde en stor fest!

Dette indlæg er sponsoreret.

Weekend in Copenhagen

Her en bunke blandede billeder fra min weekend i København, der stod på både VM i halvmarathon, by-kig, shopping og besøg på Den Blå Planet. Det har været en dejlig weekend, og nu vil jeg smutte i seng, så jeg er klar til en ny uge!

Midi Dress

Jeg fik byttet mig til denne kjole med midi længde i Vero Moda. Den er faktisk rigtig, rigtig flot! Og så var den nedsat til 140 kr!

Older posts