Cafédrømme

Jeg har mange fremtidsdrømme. Og de har det med at skifte lidt. For jeg synes nemlig det er ret sindssygt, at jeg allerede nu, skal beslutte hvad jeg vil bruge resten af mit liv på. Eller… Det ved jeg jo godt at jeg ikke skal direkte, men det er alligevel meget smart at have et overordnet mål at gå efter i forhold til skolegang. Men tænk nu, hvis jeg får valgt forkert? Hvis det, der synes som en god idé, når jeg afslutter gymnasiet, viser sig at være virkelig kedeligt. Så står jeg måske i en alder af 35, og har slet ikke lyst til at lave dét, jeg er uddannet til. Hvad gør man så? Går i skole igen? Det virker omend noget mere besværligt, end hvis man bare vælger rigtigt i første omgang.

Nogle af de erhverv, jeg har flirtet lidt med tanken om, er arkitekt, diætist, psykolog, fuldtidsblogger/forfatter/foredragsholder/skribent, og selvstændig ejer af en café. Grundlæggende set, så ønsker jeg at have et job, som jeg selv kan administrere, planlægge og strukturere, med spændende opgaver, som jeg har lyst til at gå i krig med. Og det tror jeg, jeg kunne få som selvstændig.

Så drømmen er, at lave noget, der er mit eget. At kunne leve af bloggen, skrive bøger, holde foredrag osv. må være min ultimative drøm, men nok ikke så realistisk… Drømmen om en café er derimod lidt lettere at realisere, selvom det også kræver hårdt arbejde. Mit arbejde på den lokale café har givet mig større indblik i hvad det vil sige at have og drive en café, og jeg synes virkelig det er et spændende erhverv. Jeg holder utrolig meget af serviceaspektet, idéudviklingen og madlavningen, der er en stor del af hverdagsarbejdet i caféen. Tænk, at kunne leve af at bage kager, brygge god kaffe og give folk et rart lille afbræk i hverdagen. Det ville være herligt!

Hvis den drøm kan realiseres, drømmer jeg om et lille, hyggeligt sted, med en rar atmosfære. Lidt huleagtigt, men stadig lyst, venligt og skandinavisk. Måske inddelt med glasskillevæge med noget af det her folie til vinduer på. Det kunne give en ret fed effekt! Der skulle være forskellige borde, både almindelige og den høje bar-model, og brede vindueskarme indrettet til bænke med masser af puder. Det skulle være et sted, hvor folk ville mødes, men også et sted hvor man kunne slå sig ned og læse/studere for sig selv. Sortimentet skulle spænde over sandwiches og salater, kager til den søde tand og god kaffe. Alt sammen hjemmelavet og med respekt for råvarerne.

Ej, jeg tror bare det kunne blive så godt! Tænk, hvis det en dag bliver muligt! Det ville være helt fantastisk!

Ønskelisten 2015 vol. I

1. En pæn overgangsfrakke. Gerne en lang en af slagsen i uld eller lignende – 2: HAY Kaleido bakker i størrelserne M og L i fine pastelfarver – 3: Ruds kaffesirupper sælger vi i caféen, og jeg ønsker mig både chokolade-, vanilje-, hasselnødde-, irish cream- og karamelvarianten – 4: Store thekrus fra IKEA, der bare er så fine og lækre (dem har vi også på caféen, og jeg er faldet pladask for dem) – 5: Pendel fra Bloomingville, kaldet Pernille, der ville være så pæn over mit skrivebord! – 6: Daisy støvlerne fra Vagabond, der er den helt perfekte hverdagsstøvle, med en hælhøjde, der sagtens kan anvendes til hverdag – 7: En løberygsæk så jeg ikke skal bruge min onkels (der egentlig er lidt for stor) længere – 8: En fingerphilodendron som ville bidrage fint med noget grønt liv på mit værelse. Er vild med den lidt urskovsagtige facon på bladene og den klare grønne farve.

Vi nærmer os jul. Faktisk er der under 100 dage til – vidste I det? Og jeg er allerede begyndt at skrive lister! Dels fordi jeg synes det er hyggeligt, og dels fordi jeg faktisk ønsker mig en del ting, og gerne vil kunne præstere en ordentlig ønskeliste, når der på et tidspunkt er nogen, der efterspørger sådan en.

Så her er den første del af min ønskeliste. Der er mange rare ting på, så jeg har delt den over et par indlæg. Måske kan det inspirere lidt til jeres ønskelister, hvis I er helt uden idéer.

Havedrøm: Udekøkken

Ved i hvad jeg ønsker mig? Et udekøkken! Tænk sig lige, hvor hyggeligt det må være. At kunne bringe lidt mere af sommermadlavningen udenfor. Selvfølgelig er der stadig ting, der skal ordnes inde i køkkenet, men lige at kunne skrælle kartfoler, snitte grøntsager, ordne jordbær og blande salater udenfor, må være en ret herlig sommerluksus. At man ikke nødvendigvis skal gå indenfor, og gå glip af det solskinnet, for at få mad på bordet. Og så bliver hele familien også inddraget på en helt anden måde, når køkkenet rykkes derud, hvor livet leves. Hvilket, hos os i hvert fald, er på terrassen om sommeren.
Udekøkkenet har længe været på min, og min mors ønskeliste, og vi går lidt og pønser på, om det måske skal være haveprojektet for næste år. Her i foråret fik vi drivhus, så udekøkkenet må være næste step! Meget gerne i selskab med nye havemøbler. Det kunne vi godt trænge til. Og måske skulle vi tage os sammen og købe overtræk til havemøblerne (klik her og se mere), så vi kan passe på dem lidt længere. Det er ret smart, og egentlig ikke særlig dyrt, men kunne måske forlænge levetiden på nogle lækre havemøbler lidt… Og så kunne vi passende investere i nogle ordentlige havemøbler, der er gode at sidde i, pæne og kigge på, holdbare og passer til udekøkkenet.
Ih, vores terrasse kunne blive så fin!
Har I nogen havedrømme?

Eksotisk Morgenmadstrifli

Jeg er vild med morgenmad, og har nok nævnt det en gang eller ti herinde. Men nu tager vi den lige igen: Et godt morgenmåltid er altså den bedste måde at starte dagen på, og med god tid til morgenmaden, synes jeg også der er tendens til at resten af dagen bliver til det bedre. Intet kan ødelægge dagen, allerede før den er startet, som en fortravlet og stresset morgen!

Så jeg står gerne op 10 minutter tidligere, for at lave/spise morgenmad. Det er sådan, jeg prioriterer min tid. Tror alligevel ikke det er de 10 minutters søvn, der gør den store forskel. Men hvis man er en smule i bekneb med tid om morgenen, så kan det være et godt trick at forberede morgenmaden aftenen før. Det gør jeg selv ofte.

Her er det, at denne morgenmadstrifli er genial. Den skal nemlig stå natten over, for at chiafrøene får mulighed for at suge væske til sig. Og så smager den bare super dejligt! Let og frisk, men stadig mættende. Jeg valgte at bruge eksotiske frugter, men de kan jo skiftes ud med lige det, du har lyst til og/eller til rådighed.

Opskrift til eksotisk morgenmadstrifli til 1 person:
0,75-1 dl. skyr
0,75-1 dl. mælk
1-2 spsk. chiafrø
et nip vaniljepulver
1 tsk. akaciehonning
2 spsk. kokosflager
kiwi, mango og ananas
2 tørrede abrikoser
2 spsk. græskarkerner

  1. Rør skyr, mælk, chiafrø, vaniljepulver og akaciehonning sammen.
  2. Skær kiwi, mango og ananas i tern, og abrikoserne i små stykker
  3. Fordel halvdelen af chiagrøden i et glas, drys 1 spsk. kokosflager over, halvdelen af frugten, 1 af de tørrede abrikoser (i tern) og 1 spsk. græskarkerner.
  4. Gentag. Altså: chiagrød, kokosflager, frugt, abrikos og græskarkerner.
  5. Lad triflien stå på køl natten over.
  6. Server og nyd.

At være eks-efterskoleelev og skulle hjem for en kort stund

Min højt elskede efterskolehule

På søndag skal jeg hjem, men desværre blot for en kort stund. Jeg skal nemlig ud og besøge NÅE. Det er første gang, siden jeg pakkede mine ting og sagde farvel til et fantastisk kapitel af mit liv. Den dag står stadig tydeligt i min hukommelse, og jeg kan ligefrem mærke knuden i maven og gråden i halsen. Det var simpelthen så forfærdeligt. Og det var det, fordi efterskoleåret havde været så godt for mig. Helt unikt og særligt. De mennesker, jeg har mødt, har givet mig så meget, og de oplevelser jeg har haft, vil jeg altid kunne tænke tilbage på og smile over. Må indrømme, at jeg faktisk græder en lillesmule mens jeg skriver dette…

Dermed er der ingen tvivl om, at det bliver hårdt at skulle tilbage. At få lov til at snuse en lillebitte smule til det, jeg savner allermest. Det, jeg stadig lider så stort et afsavn til. For selvom jeg falder bedre og bedre til på gymnasiet, og også nyder at være helt hjemme hos min familie i hverdagene, så gnaver det stadig indeni. Det der kæmpe store afsavn, der bare rammer ind i mellem. Som en stor mental mavepuster, der kan suge al energi ud af mig. Tit bare i et hurtigt glimt, når jeg ser et billede, hører en sang, fornemmer en stemning eller noget andet, der kan forbindes til min efterskoletid. Jeg bliver stadig lige overrasket, når det sker.

Men selvom jeg tror, det bliver rigtig rigtig hårdt, så glæder jeg mig også! Det bliver så rart at se hvordan det står til derude. Og så er jeg rigtig stolt af at skulle repræsentere NÅE. For det er netop det vi skal: repræsentere og sælge NÅE til Efterskolernes Dag. Der er så travlt, at der er brug for elever fra tidligere årgange, og det er her jeg og en flok af mine venner, kommer ind i billedet.

Det bliver herligt at se dem igen! Men igen, også underligt at se dem, uden at det er vores skole længere. Tænk, der bor nogen andre på vores værelser, der er nogen andre, der har fysik med Keld, nogen andre, der står i kø til spisesalen og smugler ekstra kage ud om tirsdagen, nogle andre der går på fredagstur til Nørre Åby, spiller vores spil, ser film i Boggart, hænger ud i Dan T, spiller bordfodbold, træner i Kaptajn Jespersen, går i fællesbad, har vores kontaktlærere som deres kontaktlærere, synger i Grundtvig, nyder Bentes boller, vasker tøj, giver godnatkrammere, sidder og hygger til formiddagssamling, gør rent, afholder fællesaften og alt det andet, der var vores.

Jeg ville give meget, for at komme tilbage…

Sådan er det ikke, og sådan vil det aldrig blive. Jeg ved det godt, men det er også okay at være ked af det og savne.

Jeg er dog overbevist om at på søndag nok skal blive en god dag. Jeg skal møde en stor del af mine efterskolekamerater igen (Søs kommer og overnatter her fra lørdag til søndag! Iiiih, hvor bliver det skønt!), snakke med lærerene og vise skolen rundt til nye elever og give dem det allerbedste indtryk af jordens bedste efterskole, så der forhåbentlig er endnu flere, der får et fantastisk år på NÅE. Det er min nye rolle: NÅE ambassadør og ikke NÅE elev.

Så her på falderebet vil jeg lige slå et slag for Efterskolernes Dag, hvor man kan tage ud og besøge en efterskole, man overvejer at skulle gå på ude i fremtiden. Ja, og så kan jeg jo anbefale at man tager et kig på Nørre Åby Efterskole. Den er for alle!

Hvad Efterskolernes Dag indebærer på NÅE, skrev jeg lidt om sidste år i indlægget her. Og hvis I kommer derud, så må I endelig lige hilse på!