Mit 2015

IMG_9748I dag er årets sidste dag, og dermed er det tid til at kigge tilbage og filosofere lidt over året, der er gået. Jeg har på fornemmelsen, at det bliver en lang omgang, så lav en kop the, sæt dig godt til rette og læs med:

Mit 2015 har været fyldt med op- og nedture. Hvilket jeg egentlig tror er ganske naturligt. Et år kan ikke kun være godt eller skidt. De små bump hører med, og så længe de ikke tager over og fylder det hele, skal de have lov til at være der. For det er også dem, der udvikler og styrker os. Tror jeg.

Den første halvdel af mit 2015 var på efterskolen, og det var den allerbedste tid i mit liv. Der går ikke én eneste dag, hvor jeg ikke savner det. Det var, og er, simpelthen det bedste, jeg har gjort for mig selv. Også selvom det var hårdt. Det gav mig så mange fede oplevelser og minder for livet, og jeg mødte nogle helt fantastiske mennesker.

Desværre var det også her, min angst for alvor blussede op for første gang, i forbindelse med skiferien. Og angsten er noget, der desværre har fulgt mig gennem 2015, og gjort en del ting sværere, end hvad jeg synes er rimeligt. Det har drænet mig, og gjort små udfordringer store.

Jeg endte med at søge hjælp for at få arbejdet med det, og jeg har det bedre nu, end da det var allerværst. Det fylder dog stadig (for) meget i min hverdag, og jeg fortsætter med at kæmpe. For jeg vil så gerne leve et “almindeligt” liv, uden alt for mange bekymringer.

Noget af det, der har været sværest, har været at acceptere, hvordan jeg har det. Acceptere, at mit liv en gang imellem gør lidt ondt, og acceptere, at jeg en gang i mellem må være egoistisk, og lytte til, hvad jeg har brug for lige nu, i stedet for at tænke på, hvordan jeg ville ønske det var. For jeg kan ikke fornægte, hvordan jeg har det, og hvordan mit liv ser ud. Lige nu.

Nu skal det ikke lyde som om, at 2015 kun har været hårdt og svært. Tværtimod har 2015 også været fyldt op af gode oplevelser og rare stunder, som jeg ikke har ladet angsten overskygge. Det har nemlig også været vigtigt for mig. At udrette noget med mit liv, gøre noget, opleve noget, selvom det nogle gange er svært.

Jeg havde en god skitur til Norge med efterskolen, og en fantastisk rejse ned igennem Europa med min familie. Efter sommerferien startede jeg på gymnasiet, hvor jeg heldigvis også er fundet sammen med nogle super dejlige piger, der gør gymnasielivet lidt lettere. Jeg arbejder stadig på at finde mig selv i hele gymnasiemiljøet, men min skolelyst og min venindegruppe er der styr på, og jeg tror det er et meget godt grundlag. Nu er jeg også endt på den linje, jeg gerne ville have – heldigvis. Så selvom starten var hård, bliver jeg mere og mere sikker på, at jeg nok skal klare det her.

De nye bekendtskaber giver også nye muligheder for at socialisere, og jeg synes, at jeg er blevet bedre til at prioritere min tid. Blevet bedre til at tænke i kreative tidsløsninger, og få pakket alt det ind i mit program, som jeg gerne vil. Også uden at blive (for) stresset, og uden at glemme mig selv om mine “pauser” helt. På det punkt, synes jeg virkelig, at jeg har rykket mig. Jeg har lært mig selv bedre at kende, fundet mine grænser og lært at acceptere dem.

I min familie er der også sket store ting i 2015. Jeg blev ringet op af min moster, en forårsmorgen på efterskolen, hvor hun fortalte den glædelige nyhed, at hun var gravid. Det var den vildeste nyhed. Lille Inger meldte sin ankomst d. 9 oktober, 5 uger før tid, og har charmeret og tryllebundet os alle lige siden.

Generelt set synes jeg, at min familie er kommet endnu tættere på hinanden. Måske i forbindelse med mine problemer og min kusines ankomst. Særligt mine bedsteforældre sætter jeg endnu større pris på, og jeg er blevet meget mere bevidst om vores nære relation, som jeg værner om og er evigt taknemmelig for. Vi har et helt særligt bånd, og et gør mig så glad, at de accepterer og respekterer mig, præcis som jeg er der, og altid er klar med en hjælpende hånd.

Min relation til mine brødre har også udviklet sig gennem året, og jeg synes det er helt fantastisk at se dem blive “store” på den måde. Det er en helt anden måde, vi er sammen på nu, og vi kan give hinanden så meget. Det betyder rigtig meget for mig, at vi både kan fjolle (og skændes som alle søskende), men også snakke om lidt dybere ting. At føle sig så stærkt knyttet og fortrolige, er jeg ufatteligt glad for.

Her på bloggen er der også sket lidt. Jeg er jo rykket på mit eget domæne og er blevet knyttet til Bloggers Delight, og gør mere og mere for at udvikle bloggen. Jeg nyder at skrive, og drømmer om at det bliver til noget større. Måske i 2016? Lysten til at skrive, og ønsket om at formidle et budskab, mundede også ud i hele to debatindlæg hos Kristeligt Dagblad, som jeg er rigtig stolt af.

Ja, og så løb jeg tre halvmarathons i foråret, hvilket jeg også er utrolig stolt af. Træningen vedligeholdes stadig, men er på lidt lavere niveau, end den var på efterskolen. Tiden er der ikke rigtig til de lange ture, men det er okay.

Synes alt i alt, at jeg har formået at gøre gode ting, som jeg er glad for og stolt af. På trods af besværligheder og udfordringer.

Jeg tror, at det var det. Som forudset blev det en længere omgang, og I fortjener skulderklap, hvis I er nået igennem. Tak, fordi I læser med, og tak for et godt år her på bloggen.

Og så er der vist ikke mere tilbage, end at ønske jer alle et helt fantastisk nytår og på gensyn! Pas på jer selv.<3

Kransekage Top

IMG_4469Kransekage hører sig til i aften, når klokken slår 12, og jeg har i år opfyldt min brors ønske om en kransekagetop. Ganske fin, synes jeg den er blevet, omend det lige kræver lidt øvelse, at blive så ferm med den glasur som Mette Blomsterberg. Under alle omstændigheder smager den dejligt, så opskriften får i herunder.

Hvis I er mere til kransekagestykker, kan jeg anbefale denne opskrift fra sidste år, hvor der er større stykker af mandler i og chokolade på bunden.

IMG_4470

Opskrift på en lille kransekage top, ca. 10 personer:
400 g. ren rå marcipan (brug en ordentlig en med et højt indhold af mandler)
120 g. flormelis
32 g. pasteuriseret æggehvide
Glasur:
15 g. pasteuriseret æggehvide
45 g. flormelis

  1. Bræk marcipanen i små stykker og ælt den sammen med flormelis.
  2. Tilsæt æggehvide lidt ad gangen, og ælt massen grundigt til en sammenhængende masse.
  3. Læg kransekagemassen i en plastikpose, og læg den på køl natten over.
  4. Tril den kolde kransekagemasse til tynde pølser med en diameter på 1,5-2 cm.
  5. Tryk dem let flade i den ene side, så de bliver til en liggende trekant.
  6. Skær så stykkerne ud i 8, 10, 12, 14 osv. cm. til du ikke har mere kransekage. Husk også at lave “dutten” til toppen.
  7. Bag dem ved 190 grader i ca. 10 minutter til de er gyldne. Sæt en ekstra bageplade under, så de ikke bliver mørke i bunden.
  8. Lad dem køle til stuetemperatur på bagepladen, og opbevar dem så på køl (hvis det er et par timer) eller frys (hvis det er et døgns tid eller mere) til du er klar til at samle tårnet.
  9. For at lave glasuren sigtes flormelis i en skål, og der tilsættes æggehvide.
  10. Pisk det grundigt med en elpisker, til det er lyst, luftigt og stift.
  11. Fyld det i en sprøjtepose og klip et lille bitte hul.
  12. Placer den nederste ring på det fad, du vil servere på, og sprøjt så glasuren på.
  13. Sæt den næste ring ovenpå, put glasur på den og fortsæt på denne måde, til du har sat alle ringe og toppen på.
  14. Pynt dit tårn festligt med flag, serpentiner og andet nytårs-gøgl, og opbevar køligt til klokken nærmer sig 12.

2015: December

IMG_3982

Jeg startede december ud med en gratis fridag på 1. december, da alle mine timer (pånær idræt) var aflyst

December er altid så travl! Og denne december har næsten været en ekstra-travl en af slagsen. Når jeg ser tilbage, har jeg i hvert fald lavet helt vildt(!) meget. Synes faktisk, det er lidt vildt, hvor meget jeg har formået at få proppet ind i denne måned, og så endda uden at det er blevet (alt for) stresset. For december er også bare en forfærdelig dejlig og hyggelig måned, hvor der er fokus på samvær og rare stunder. Og hygge, hygge, hygge. Se bare her:

IMG_4012

Inviterede mine bedste gymnasieveninder hjem til småkagebagning, pakkeleg og julehygge. Det kunne godt blive en årlig tradition, for det var virkelig en hyggelig eftermiddag

julemarked1

Jeg var på julemarked inde i Odense med min mor, far og Malthe, og det var rigtig fint. Vi fik suget julestemning til os, smagt på smagsprøver og taget fine billeder

IMG_3871

Jeg skrev lidt om vigtigheden ved hverdagsforkælelse, i forbindelse med at jeg havde fået nye pæne blomster i min vindueskarm

IMG_2109

Jeg startede morgenen ud med kaffe og blog-arbejde på Baresso, da jeg havde en aftale på sygehuset, og lidt tid at slå ihjel på banegården

IMG_2112

Der var julefrokost på min fars arbejde. Det er en årlig tradition, og et ganske glimrende arrangement

IMG_2122

Jeg fik julepyntet mit værelse med mine julestjerner og lidt andet julepynt

desenio

Jeg modtog nye, fine plakater fra Desenio, som jeg simpelthen er så glad for

 

IMG_4122

Vi holdt den årlige konfekt-dag, hvor vi gik amok i chokolade, marcipan, nougat, nødder, tørret frugt og krymmel. Jeg elsker den dag, der for mig er et af højdepunkterne i december. Jeg delte også nogle af mine konfektfavoritter og små jule-flødeboller med jer

IMG_4134

Jeg har brugt adskillige timer på at holde, nusse om, made, skifte og pludre med Inger. Hun er simpelthen det fineste, lille menneske, og så, så, så nuttet. Hun charmer mig altid med sine små babysmil, og jeg elsker at bruge tid på og med hende. Tror aldrig rigtig, at jeg bliver “mættet” af hende, og jeg glæder mig sådan til at se hende vokse op

 

 

12292683_1135339519824603_1632368804_n

Jeg skulle tage en svær og hård beslutning i forhold til studieretning på gymnasiet. Jeg skrev et lidt længere indlæg om det her på bloggen, og heldigvis endte det hele godt.

IMG_4103

Jeg lavede bodyscrubs til julegaver, og delte dem med jer, så I også kunne blive inspirerede til at lave DIY-julegaver.

 

julekagerJeg viste en masse lækre juleopskrifter, der har været delt på bloggen igennem tiden.

farJeg brugte en dag inde i byen med min far. Vi fik købt gave til min mor og ordnet et par erinder, spiste frokost på Lagkagehuset, og sluttede af med en tur i biografen for at se “Under Sandet”. Så dejligt, når vi har tid (og prioriterer tid) til sådan noget.

IMG_2189
Jeg afleverede mit eksamensprojekt til NV, og gik til min første mundtlige eksamen. Det gik simpelthen så godt, og jeg kom ud med et 12-tal. Meget glad, tilfreds og stolt.

pigerFor at fejre succesoplevelsen tog jeg til byen med mine gymnasieveninder for lige at få klaret de sidste julegaver og tage et smut på café

IMG_4216

Endelig, d. 22 december, gik jeg på juleferie! Det fejrede jeg med havregrynskugler

IMG_2225

Købte gaver og hyggede mig med at pakke dem fint ind til venner og familie

IMG_4241

Vi holdt en dejlig, dejlig juleaften, der var præcis lige så god og hyggelig, som den plejer. Jeg delte også et langt(!) indlæg med alle vores jultraditioner

IMG_4402

Var ude og gå en lang tur med min mor og Luca på første juledag

IMG_4427

Delte alle mine fine julegaver med jer. Sådan en fin stak, som jeg er meget taknemmelig for!

IMG_2270

Vi var til jule-tam-tam hos mine bedsteforældre d. 28 december, hvor vores familie fra Sjælland også kom. Det var en hyggelig dag, der bl.a. bød på pakkespil

IMG_2274

Vi tog op for at besøge min farmor, som det var (for) længe siden, at jeg havde set. Det var rart lige at se hende, nu her hvor der er tid.

Om at have et ambivalent forhold til nytår

tumblr_o06q2gkSZo1sin1two1_500

Jeg har det lidt svært med nytårs aften. Der bliver lagt op til det helt store brag af en fest, men jeg må indrømme, at det ikke rigtig er mig. Jeg er ikke et udpræget festmenneske, og har svært ved at blive helt hypet over denne årets sidste dag. Jeg kan godt lide at feste, danse og grine med mine venner, men det kan også blive for meget.

I virkeligheden er jeg meget mere til rart samvær, hvor man samles om fælles aktiviteter og gode samtaler, end til skrig, skrål og høj musik.

Sidste år holdt jeg en stille og rolig nytårsaften med tre veninder fra efterskolen. Det var en dejlig aften, og meget sådan, jeg gerne vil fejre nytår. Nede på jorden, med god mad, tid til at snakke og grine, brætspil og fyrværkeri-gåtur. Sådan en aften, ville jeg også gerne have imorgen. Invitere en håndfuld søde piger over, hjælpes ad med at lave mad, og så bare hygge os sammen.

Men det er lidt lettere sagt end gjort.

Mine efterskolevenner bor langt væk, og mine gymnasieveninder har andre, gamle aftaler. Jeg er inviteret til en stor fest, hos en fra klassen, men jeg kan ikke rigtig beslutte, om det egentlig er noget, jeg har lyst til. Der er mange inviteret, og det er kun et fåtal jeg kender.

Jeg skal under alle omstændigheder spise sammen med min familie, og så må jeg se, hvad jeg ender med. Om jeg bare bliver hos dem, eller om jeg tager mig lidt sammen og tager til fest.

Det er frustrerende, at det jeg egentlig gerne ville, ikke er en mulighed i år. For nu står valget mellem en stor fest, jeg nok ikke rigtig kan overskue, eller en meget stille, og lidt kedelig, aften i selskab med mine forældre og deres venner.

Jeg ville ønske, jeg kunne gøre mig fri af forventninger til mig selv, andre og nytårsaften som koncept, og i stedet bare gøre, præcis hvad jeg havde lyst til. Og at det jeg så har lyst til, i praksis også kunne lade sig gøre.

Er der nogle af jer, der har det på samme måde? Der også synes at nytårsaften er lidt overvældende, og svært at finde ud af?

Chokoladebrud

IMG_4179

En del af vores konfekt blev i år også chokoladebrud. En super nem måde at lave lækker “konfekt”, der kan custumizes og tilpasses præcis efter smag og hvad skabene gemmer på.

Fremgangsmåden er præcis den samme, lige meget hvilket fyld man fylder på:
Smelt chokolade og bred det ud på et stykke bagepapir i 3-5 mm tykkelse. Swirl evt. en anden slags chokolade over, og drys så med dit ønskede fyld. Lad dem sætte sig, inden de brækkes i mundrette bidder.

Vi lavede disse tre smagsvarianter:
IMG_4181

Mørk chokolade med afskallede hasselnødder og små knasende karamelstykker

IMG_4182

Mørk chokolade med swirl af lys chokolade, med mandler, valnødder, tørrede figner, kokosmel og et drys kanel

IMG_4185

Mørk chokolade med swirl af hvid chokolade, med usaltede pistacienødder, små stykker blød fudge og cashewnødder

Older posts