Natuzone // Naturligt & Vegansk

IMG_7561

For en uges tid siden, modtog jeg nogle produkter fra Natuzone. I så måske, at jeg havde drysset kakaofibrene på min vaffel, den anden morgen? Choko-smoothie-bowlen med regnbuetoppings, som jeg delte på både facebooksiden og Instagram (MarieJosiasen) var også lavet med kakaofibrene. Det er nogle af de ting, jeg har fået lavet med Natuzones produkter, og opskrifterne skal I nok få. Jeg har også en opskrift på nogle spinatvafler med ærteprotein, der også kan laves om til den lækreste vaffeltoast  – den glæder jeg mig til at dele med jer!

I det hele taget har jeg været rigtig tilfreds med Natuzones produkter, der bestemt har levet op til mine forventninger og været lette at anvende. Produkterne er 100% plantebasserede og dermed veganske. De er glutenfri og laktosefri, og også helt fri for tilsætningsstoffer. Det er dermed kosttilskud, der er så naturlige som muligt.

Ærteproteinet og sojaproteinet kan bruges til at booste proteinindholdet i en vegansk kost – uden at fylde kroppen med tilsætningsstoffer.
Sojaproteinet har hele 90 g. protein pr. 100 g. – og det er ren planteprotein! Det er altså ikke sandt, at man kun får proteiner fra animalske produkter. Der er masser af protein i planter, som fx. bælgfrugter. Sojaprotein er smagsneutralt, og derfor oplagt at blande i drikke og smoothies. Det har jeg ikke fået prøvet så meget endnu, men jeg skal nok vende tilbage, hvis jeg får eksperimenteret med det.
Ærteproteinet har en lidt mere “plantet” smag, og anvendes derfor bedst i bagværk eller varme retter. Det er dette, jeg har bagt vafler af, og det fungerede virkelig godt! Med 80 g. protein pr. 100 g. er det også spækket med proteiner og altså et virkelig godt supplement til en plantebasseret kost.

Kakaofibrene er ikke et proteinpulver, men derimod helt naturlige kostfibre. Det har utallige anvendelsesmuligheder og kan bruges der, hvor man ville bruge almindeligt kakao. Det er bare fyldt med naturlige kostfibre (hele 65%!) og andre næringsstoffer, og helt uden tilsætningsstoffer og sødemidler. Smagen er ret kraftig og intens, og jeg kan derfor ikke drikke det, som du drikker et glas Nesquick. Men til at drysse på grød/vafler og anvende i bagværk er det virkelig lækkert, da det giver en naturlig og ren smag af kakao, uden alt muligt gøgl.

Jeg glæder mig til at dele opskrifter med jer, og hvis I er blevet fristet af produkterne, handler det om at slå til nu! Der er nemlig tilbud på både kakaofibre og ærteprotein!

Jeg er i hvert fald stor tilhænger af Natuzones koncept, der er godt for både os og miljøet. Det, synes jeg, også er vigtigt at tænke på. Jeg flirter en gang i mellem med tanken om en plantebasseret/vegansk/vegetarisk livsstil, og her er miljøhensynet klart et argument, der taler for. Jeg ser det ikke som enten/eller, for lige nu ville jeg føle mig alt for begrænset, hvis jeg skulle udelukke ting som mælkeprodukter, ost og æg fra min kost, men jeg synes det er fint, at være bevidst om dét man spiser – både i forhold til egen krop og vores planet.

Produkterne er sponsoreret, men ord og holdninger er helt mine egne.

Sommersalat med Jordbær, Abrikoser, Mandler, Basilikum & Hyldeblomstdressing

IMG_7211

Dét her, det er min yndlingssommersalat! Den smager friskt og dejligt, og indeholder kun gode sager, der komplimenterer et grillmåltid helt perfekt. Vi laver den ofte, når de danske jordbær er i sæson, for så er den bare bedst!

Hyldeblomstdressingen er prikken over i’et og bidrager med ekstra sommersmag, men hvis du ikke har hyldeblomstsaft, kan det også erstattes med akaciehonning.

Jeg har med vilje ikke angivet mængder i opskriften, for det er virkelig bare en vurderings- og smagssag.

Opskrift på sommersalat med jordbær og abrikoser:
grøn, blandet salat (kombiner de slags, du bedst kan lide. Jeg er vild med krølsalat og bladspinat!)
cherrytomater
jordbær (danske!)
tørrede abrikoser
frisk basilikum
mandler
Hyldeblomstdressing:
2 tsk. olivenolie
1 tsk. hvidvinseddike
1 tsk. hyldeblomstsaft
salt og peber

  1. Skyl, rengør og tør alle grøntsager.
  2. Riv/snit salaten i mundrette stykker og fordel den i et fad
  3. Skær tomater og jordbær i kvarte, og fordel dem over salaten.
  4. Skær abrikoser i strimler og hak mandler og basilikum, og drys det over.
  5. Pisk dressingen sammen, dryp den over salaten og server.

Rejseplaner

IMG_6005

Vi skulle have været til udlandet i år. Nærmere bestemt 18 dage i Frankrig. Lidt i stil med vores tur ned gennem Europa sidste år, skulle vi have besøgt både storbyer, strand og natur, og det var en tur, vi alle havde glædet os til.

Desværre er vi blevet nødt til at aflyse. Jeg har det ikke godt nok til at tage afsted på sådan en rejse. Det er et kæmpe nederlag, at måtte erkende det, og jeg er både skuffet, vred og ked af det, men det er sådan, mit liv ser ud lige nu. Jeg klarede turen til Barcelona, men næsten 3 uger er simpelthen for lang tid. Der er for mange ukendte faktorer og for mange angstprovokerende situationer, og risikoen for at jeg skal have det dårligt på en stor del af rejsen er stor. Selvfølgelig kunne man mene, at det er dumt at tage sorgerne på forskud, og at det dermed bliver en selvopfyldende profeti, men jeg synes heller ikke, der er nogen grund til at lyve for sig selv. For faktum er, at det vil gøre mere skade end gavn, hvis jeg tager afsted. Det ville være en tur med et tårnhøjt stress- og angstniveau, og jeg ville ikke få mulighed for, at få den afslappende, gode ferie, som jeg gerne vil have og har brug for. Det ville dermed heller ikke blive den rejse, som min familie drømmer om.

Heldigvis blev mine forældre også klar over dette, og det var dem, der endte med at tage beslutningen om at aflyse turen. Jeg kunne simpelthen ikke bære at være den, der skulle aflyse, så det var rart at det var dem, der tog beslutningen, fordi at de også synes, at det var den bedste løsning. Så snart de sagde det, faldt en sten fra mit hjerte, og jeg kunne med det samme mærke, at det var den rigtige beslutning. Også selvom jeg synes det er hårdt, træls og urimeligt at jeg ikke bare kan være sådan én, der tager afsted, og at min familie må tage sådanne hensyn til mig. Jeg ved godt, at det ikke er min skyld og at jeg ikke kan gøre for det, men det er alligevel hårdt.

I stedet for rejsen sydpå tager vi så et par uger i sommerhus. Helt stille og roligt, med ikke langt til stranden og med ro og tid til bare at slappe af og gøre det, vi nu har lyst til. Det bliver helt sikkert også rigtig godt, og det er meget mere dét, jeg har brug for. Jeg ville sindssygt gerne se Frankrig, og jeg ville rigtig gerne rejse, men som jeg har det lige nu, er det bare ikke realistisk, at der kommer noget godt ud af det. Det gør der forhåbentlig af denne sommerhustur, der måske kan formå at bringe mit stressniveau ned, i stedet for op. Det er i hvert fald planen.

At lege turist i egen by

turist i egen byMed et ungdomskort til FynBus og sommerferie, følger en del frihed. Jeg holder af at befinde mig i byen og komme lidt væk fra stilheden herude på “landet”, og med en togtur på kun 12 minutter ind til Odense, har det været noget, der har været muligt at praktisere.

Således har jeg gennem de sidste uger været en del inde i byen. Både alene eller for at mødes med folk. Odense er måske ikke helt “min” by, da jeg ikke bor der, men jeg har alligevel et vist kendskab til byen, og jeg føler mig rigtig godt hjemme og tilpas der.

Jeg holder ret meget af bare at gå rundt, forvilde mig ned ad nye gader og spotte nye steder, som jeg ikke har prøvet før. Gennem de sidste uger har jeg således opdaget en del skjulte steder, der ligger lidt væk fra de crowdede caféer på gågaden. For der findes virkelig mange dejlige steder, hvis man bevæger sig lidt ned ad nogle sidegader og ud i de knap så kendte kvarterer.

Jeg har skrevet dem alle på en liste, og glæder mig til at besøge dem. Jeg er så småt også gået i gang med listen, og kan allerede krydse en håndfuld af. Jeg regner med at lave et indlæg med spisesteder i Odense på et tidspunkt, for der er virkelig mange gode!

I mellem tiden vil jeg opfordre jer, til at gøre hvad jeg har gjort: Lege turist i jeres egen by. Jeg garanterer jer, at I finder små skjulte skatte, som I vil være lykkelige for at opdage! Det er den hyggeligste måde at opleve en by på, og jeg har i hvert fald oplevet at forelske mig på en helt anden måde i Odense, efter at have opdaget alt det andet, som den også byder på.

Krydret Kylling- & Kikærtegryde

IMG_7668

Øv, øv, øv for et vejr. Hvor er den blevet af, sommeren? Håber virkelig at det vender igen (snart!), for jeg har bestemt ikke fået tilfredsstillet min hungren efter sollys og varme, for denne omgang. Mere vil have mere!

Men med dette vejr, er der vist lange udsigter til lune sommeraftener og grillmiddage på terrassen. I stedet vil jeg spise lune, krydrede gryderetter som denne. Jeg improviserede den til aftensmaden i dag, og den vakte begejstring hele bordet rundt. Den er fyldt med smag og meget passende til en dag som i dag. Ægte, velsmagende comfortfood.

Lad jer ikke skræmme af den lange ingrediensliste! Det er mest krydderier og så ting, som vi i altid har på lager: chili, hvidløg og ingefær, og hakkede tomater, kokosmælk og kikærter på dåse. Med sådanne ingredienser i “basislager” kommer man langt!

Opskrift på krydret kylling- og kikærtegryde til 5 personer:
1 spsk olie
2 rødløg
1 frisk chili
3 fed hvidløg
ingefær, et stykke på størrelse med en tommelfinger
400-500 g. kylling skåret i mindre stykker
1 dåse kikærter
1 tsk. karry
1 tsk. paprika
1 tsk. gurkemeje
1 tsk. stødt korriander
1/2 tsk. cayennepeber
1 dåse hakkede tomater
1 dåse kokosmælk
1 spsk. sriracha sauce (det er en stærk chilisauce, der kan udelades)
1 peberfrugt, rød, gul eller orange
1 tsk. citronsaft
1/2 tsk sukker
salt & peber
Kogte ris som tilbehør, evt. lidt neutral yoghurt og/eller et groft brød

  1. Snit rødløg i tern, hak chili og hvidløg fint, skræl ingefæren og riv den på et fint rivejern.
  2. Varm olien op i en gryde eller en dyb pande, og svits løg, chili, hvidløg og ingefær, til løgene bliver klare.
  3. Tilsæt kyllingen og kikærterne og lad det stege ved middel-høj varme, til kyllingen er tilberedt og let gylden på ydersiden. Sørg for at kyllingen ligger ned mod panden, og vend stykkerne rundt, så de bliver tilberedt på alle sider.
  4. Drys imens med de forskellige krydderier, samt salt og peber.
  5. Tilsæt hakkede tomater, kokosmælk og sriracha sauce og lad det simre i 20-30 minutter.
  6. Snit peberfrugten i tynde stave, og tilsæt den de sidste 2 minutter, så den bliver varmet igennem, men ikke bliver blød.
  7. Smag til med citronsaft, sukker, salt og peber og evt. ekstra af de andre krydderier.
  8. Server rygende varm med kogte ris, og evt. lidt neutral yoghurt og/eller et groft brød.
Older posts