Sunde Chokoladetrøfler // Lækre Dadelkugler med 3 Ingredienser

IMG_9095

De her dadeltrøfler opstod ret spontant i forgårs, hvor jeg trængte til at koble lidt fra i køkkenet. Jeg havde en pose peanuts og en æske dadler, og tænkte at de to ingredienser, måtte kunne lave nogle ret lækre energi-givende snack-kugler.

Og jeg fik ret! Det er nogle af simpleste dadelkugler, jeg har lavet til dato, men også nogle af de allerbedste. De har en ren og intens smag af chokolade, og så er de bløde og fudgy i konsistensen – faktisk ret meget ligesom en romkugle. Jeg rullede som sagt i peanuts, da jeg synes at kombinationen af salte peanuts + chokolade er virkelig lækker, men jeg forestiller mig også at dadeltrøflerne ville være gode rullet i andre nødder, kakaonibs, kakaopulver eller kokosmel.

Dadeltrøflerne er perfekte som et sødt indslag i madpakken, en lille treat om eftermiddagen eller til at stille sukkertrangen om aftenen. Opskriften får I lige her:

Dadeltrøfler, ca. 10 stk:
100 g. bløde dadler, udstenede
10 g. kakaopulver
10 g. kakaofibre (kan evt. erstattes af almindelig kakaopulver)
20 g. finthakkede peanuts eller andet til at rulle i

  1. Blend de udstenede dadler til en karamellignende masse i en blender eller foodprocessor.
  2. Tilsæt kakaopulver og kakaofibre, og blend til en ensartet dej.
  3. Tril til kugler og rul i dit valgte drys
  4. Opbevar dem på køl til de bliver spist – de holder ikke længe!

Hvis I vil prøve andre opskrifter på dadelkugler, kan I tage et kig på disse, som jeg tidligere har delt med jer:

dadelkugler

// Dadelkugler med kakao og hasselnødder, rullet i kakaonibs // Simple dadelkugler med tørret mango, pistacienødder og hakket chokolade // Bløde kakao-dadelkugler med masser af knas fra frø og kerner // Julede luksusdadelkugler // “Havregrynskugler” – ultra nemme dadelkugler med havregryn og kakao

Outfit: 100816

IMG_8887IMG_8895

// skjortekjole: Magasin // sneakers: Adidas // øreringe: Heiring // taske: købt på et marked i Milano // ring: arvestykke // urDaniel Wellington //

Det er simpelthen så længe siden, jeg har fået delt et outfit med jer! Det var som om, at der gik lidt meget hverdag i den, da jeg kom tilbage til gymnasiet. Tiden til at få redigeret billeder og skrevet indlæg har derfor ikke været helt så nem at finde, som jeg kunne ønske. Jeg har masser af materiale liggende, det er bare det med at få det gjort helt færdigt og klar til jer – og med den kvalitet, som jeg ønsker.

Men her har I det: Et outfit fra starten af august. Er simpelthen så glad for skjortekjolen fra Magasin, som jeg fik billigt, da den var på tilbud, og så er jeg glad for at have (gen)fundet tasken fra Milano, som jeg bruger som skoletaske for tiden, og sneaks’ne fra Adidas, som jeg også havde glemt alt om!

Håber I har det godt, og kan bære lidt over med den semi-sparsomme blogging for tiden. Jeg har bare meget om ørerne! Det kunne I måske også læse i indlægget i går. God dag!

IMG_8889 IMG_8891

I sidste uge…

uge34

…havde jeg travlt! Jeg havde en rigtig god og produktiv uge, hvor jeg virkelig fik nået og udrettet en masse. Nu er det starten på en ny uge, og jeg tænkte at jeg ville skyde ugen i gang med at give jer et indblik i, hvordan en travl gymnasieuge i mit liv kan se ud.

Jeg synes, at sådanne indlæg er hyggelige at skrive, for også lige selv at samle lidt op på, hvad jeg egentlig har lavet, og måske kan det give jer lidt inspiration til hvordan tiden kan prioriteres og struktureres.

Jeg er på ingen måde ekspert i at holde det cool overblik og altid få nået alt dét, jeg gerne vil, men i sidste uge synes jeg, at det lykkedes rigtig godt. Jeg fik forenet både skole og lektier, træning og arbejde, familie og venner, og når det lykkes, så har jeg det allerbedst!

Følg med i min uge her:

Mandag:
Ugen startede med lang dag, og jeg var dermed i skole helt til 15:50. Dog havde vi idræt og BIP-test i andet modul (ikke fordi jeg hepper helt vildt på det, men et rart afbræk fra almindeligt stillesiddende skolearbejde), så film i dansk i tredje modul og havde psykologi i sidste modul (det er bare SÅ spændende!) så skoledagen føltes ikke helt så lang. Jeg nåede lige hjem og sidde en times tid og fik kigget lidt på lektierne til tirsdag, inden jeg kl. 18 tog ned til en omgang TRX. Efterfølgende gik jeg over og heppede på Malthe, der spillede fodbold i regnvejr. Vi lavede fælles aftensmad, som vi spiste ved sofabordet til det nye afsnit Dicte.

Tirsdag:
Tirsdag morgen var jeg rigtig træt efter en nat uden meget søvn. Men jeg fik slugt en kop sort kaffe og slæbt mig i skole – heldigvis bare til 3 moduler. Hjemme blev det til en rar løbetur for at få lidt luft, og tid til en af de gode bananvafler, inden den stod på arbejde fra 17 til 20. Jeg gik på arbejde og gik dermed også hjem i det lune vejr, da jeg fik fri. Ret dejligt, faktisk. Efter et bad lavede jeg mig en portion aftensmad, som jeg spiste på sofaen. Da jeg havde spist fik jeg lavet en dej til noget fluté med min surdej.

Onsdag:
Onsdag var en lidt underlig skoledag, da vi havde 4. modul, men fri i 2. modul. Det modul brugte jeg på lektier og på at skrive indlæg her til bloggen. Da jeg kom hjem nåede jeg at rydde en smule op og forme flutés, inden jeg skulle til yoga lidt i seks. Da jeg kom hjem lidt over syv stod aftensmaden på bordet ude på terrassen, hvor der var blevet bagt laks, grillet majs og bagt brød – dejlig sommermad. Efter aftensmaden fik jeg bagt to slags biscotti til Emma og gjort klar til den efterfølgende dag.

Torsdag:
Jeg var tidligt oppe torsdag morgen, så min mor og jeg stod i fitness kl. kvart i 7. Her nåede vi knap en times træning, inden min far hentede mig og kørte mig til Assens, hvor jeg havde en tid hos en læge. Efter denne samtale tog jeg bussen tilbage til gymnasiet, hvor jeg lige nåede det til 2. og 3. modul. Det blev dermed en kort skoledag, men jeg nåede kun lige hjem og vende, inden jeg begav mig ned mod toget, for at tage hen og besøge Emma. Hun er flyttet på kollegie, så jeg var ude og se det for første gang. Det var også alt for længe siden, jeg havde set hende, så det var så hyggeligt lige at catche op. Vi drak kaffe (som jeg havde haft med som værtindegave sammen med biscotti og nogle andre småting) og gik tur på stranden, inden jeg skulle hjem med toget igen. Hjemme igen hjalp jeg med at få aftensmaden gjort klar, og så var jeg godt træt. Det havde været en hård og lang dag! Meeeen, så var der også lige en kage, der skulle bages, og det brugte Rasmus’ og jeg dermed aftenen på. Ret hyggeligt at lave noget sammen med ham på den måde.

Fredag: 
Fredag var en noget anderledes skoledag, da vi havde idrætsdag. Jeg udnyttede chancen for at tage i skole i idrætstøj, og nuppede dermed en løbetur inden morgenmaden. Idrætsdagen forløb med fælles opvarmning, to timers dans med pigerne fra klassen og efterfølgende klassedyste, hvor klasserne kæmpede mod hinanden i forskellige discipliner. Alle var klædt ud, vejret var fantastisk og stemningen god, så det var en ganske udemærket dag. Efterfølgende var der årets første fredagsbar (med Baywatch-tema), men jeg besluttede at smutte tidligt, for at tage hjem og fejre Rasmus’ fødselsdag. Familien kom i løbet af eftermiddagen til fødselsdagsboller og kaffe, og så havde vi nogle hyggelige timer sammen i haven. Til aftensmaden blev der serveret pulled pork burgers, der er Rasmus’ livret, og så den heftige chokoladekage til dessert. Det var sådan en god dag, og jeg tror også at Rasmus var rigtig tilfreds med udfaldet – og det var jo det vigtigste. Mine bedsteforældre blev længe efter desserten, og vi nåede dermed også at spille et spil kongespil. Jeg havde helt glemt, hvor sjovt det var!

Lørdag:
Planen havde været, at jeg ville sove længe inden arbejde, men jeg vågnede alligevel ved 8-tiden. Dog blev jeg liggende knap en times tid, inden jeg stod op og lavede morgenmad, som jeg spiste ude i solen med min mor. Hun fulgte mig på arbejde, da jeg skulle møde kl. 10:30 og så brugte jeg ellers hele dagen på caféen. Det var også helt OK for jeg har søde kolleger og det var en fin dag. Jeg havde fri kl. 21, kom hjem og fik et bad, lavede noget mad, og fladede derefter bare ud på sofaen med Stranger Things på Netflix sammen med min mor.

Søndag:
Søndag var afsat til lektier og afleveringer, så det var dét, det meste af tiden gik med. Jeg følte mig samtidig også lidt mast og udkørt efter en uge med run på, så den planlagte løbetur blev byttet ud med en gåtur i regnvejr med min far og Luca. Da jeg havde fået nok af lektier og afleveringer, var jeg også med min mor nede og handle ind til den næste uge, fik lavet en portion granola, frosset nogle bananer ned og lavet madpakke. Efter aftensmaden tog min mor og jeg ud og plukkede brombær, og så blev der også liiiige tid til at læse lidt mere biologi – og til at skrive dette indlæg.

InstaMoments #68

insta68

Jeg har haft Luca med på løbetur. Jeg har spist salatskål til aftensmad en aften, hvor jeg var alene hjemme. Jeg har læst lektier og spist bananvaffel inden arbejde. Jeg har arbejdet. Jeg har lavet og serveret fine kaffer. Jeg har bagt surdejsbrød. Jeg har spist surdejsbrødet. Jeg har set den mest imponerende aftenhimmel. Jeg har taget billeder af blomstrende hortensiaer. Jeg har været ekstra tidligt oppe, men til gengæld også fået ekstra pæn morgenmad. Jeg har gået gennem Odense i solskin. Jeg har været i Odenses pæneste opgang. Jeg har spist endnu en vaffel. Jeg har plukket blomster på den smukkeste blomstermark. Jeg har været til udendørsyoga. Jeg har haft solsikker i min vindueskarm. Jeg har haft god madpakke med i skole. Jeg har startet weekenden med en løbetur. Jeg har været til introfest. Jeg har været til fødselsdagsbrunch hos min mormor. Jeg har hygget mig med Inger. Jeg har været til Blomsterfestival i Odense. Jeg har spist grød med friske figner. Jeg har været til mandags-TRX. Jeg har heppet på Malthe i regnvejr. Jeg har drukket sort(!) morgenkaffe på en ekstra træt morgen. Jeg har spist den pæneste vaffel. Jeg har beundret min jungleplante. Jeg har spist endnu(!) en vaffel. Jeg har været iført sommer-agtigt kluns. Jeg har været tidligt oppe til træning. Jeg har besøgt Emma, der er flyttet på kollegie. Jeg har gået tur på stranden med hende og snakket om løst og fast. Jeg har løbet i morgensolskin. Jeg har spist køleskabsgrød, blogget og drukket kaffe. Jeg har været til idrætsdag i solskinsvejr.

Følg med på instagram: MarieJosiasen

Frisk & Sommerlig Is-Sandwich: Ribsis & Citronsmåkager

IMG_8395Yes, yes, yes. Sommeren er tilbage! Og lad os lige alle sammen krydse vores fingre for at den bliver – længe! Det er nok semi-optimistisk drømmetænkning, men ikke desto mindre kunne jeg virkelig godt bruge en lung, lang, mild og solfyldt sensommer. Jeg synes vi blev lidt snydt i første omgang, så det ville være fint, hvis sommersolen tog revanche nu.

I hvert fald synes jeg, at I skal fejre solskin og weekend med is-sandwich. Lyder det ikke som en meget god plan? Sådan en fætter her er i hvert fald mere end god, og den helt perfekte sommersnack. Syrlig ribsis, sprøde citronsmåkager, sød hvid chokolade og et lille drys knasende pistacienødder – det er virkelig en vinderkombination.

IMG_8391

Vi fik fyldt vores fryser med ribs, da de var modne, men hvis I ikke var lige så heldige (og ikke kan finde frosne ribs i supermarkedet) kan I sagtens erstatte ribsene med andre bær. Forestiller mig at hindbær, solbær eller brombær også ville være virkelig gode, da de også er lidt syrlige i det. Jordbær eller blåbær kunne sikkert også være lækkert, da det går super godt til citron og hvid chokolade. Med andre ord: Der er frit valg på alle (bær)hylder.

Ja, og hvis I ikke er til citronsmåkager og bæris, kan I jo også fx. bage vaniljesmåkager og fylde dem med chokoladeis. Kun fantasien sætter grænser for smagskombinationerne af is-sandwich.

Men her, der får I opskriften på den sommerligste udgave, jeg kunne forestille mig. Perfekt kombination af sød og syrlig – og noget så pæn også.

Prøv dem – inden det er for sent.

IMG_8392

Opskrift på sommerlige is-sandwich med ribsis & citronsmåkager, 6 stk:
Ribsis med skyr (inspireret af en opskrift i kogebogen “Lykken er Is”):
150 g. ribs (eller andre bær)
75 g. sukker (evt. hjemmelavet vaniljesukker*)
1 dl. fløde
250 g. skyr
lidt friskpresset citronsaft

  1. Blend ribs og sukker til en ensartet pure.
  2. Passer pureen gennem en sigte, for at fjerne eventuelle kerner.
  3. Pisk fløden til meget let skum (det skal være så flydende, at du ikke ville kunne bruge det i en lagkage) og vend ribspureen i.
  4. Rør skyr og ribs/fløde blandingen sammen.
  5. Smag til med
  6. Kør massen på en ismaskine.
  7. Når isen er fast, smøres den ud til en firkant på et stykke bagepapir ved hjælp af et par skeer/spatler. Den skal være ca. 2 cm i tykkelsen. Arbejd lidt hurtigt, så isen ikke når at smelte for meget. Læg den i fryseren til den er helt fast.
  8. Stik små runde is-cirkler ud med en udstikker, der er lidt mindre end den, du vil bruge til dine småkager. Arbejd hurtigt og læg evt. udstikkeren i varmt vand, for at gøre arbejdet nemmere.
  9. Smid is-cirklerne i fryseren, til du er klar til at samle isene. Resten af isen kan puttes i en bøtte og bruges på et andet tidspunkt til at scoope ad.

Citronsmåkager:
60 g. flormellis
150 g. hvedemel
110 g. stuetempereret smør
et nip vaniljepulver eller kornene fra 1/4 vaniljestang
saft af 1/2 citron

  1. Ælt ingredienserne kort sammen. Ælt kun til dejen er sammenhængende – endelig ikke for længe
  2. Pak dejen i film og læg den på køl.
  3. Rul den ud til ca. 5 mm tykkelse og stik 12 ens cirkler ud med en udstikker.
  4. Bag dem ved 180 grader i 10-15 min. til de er let gyldne.
  5. Lad dem køle helt af på en rist.
  6. Læg dem i køleskabet, så de er helt kolde når isen er klar

Til samling af isene:
ca. 100 g. hvid chokolade
hakkede, usaltede pistacienødder

  1. Tag de frosne is-skiver ud af fryseren og småkagerne ud af køleskabet.
  2. Lav sandwiches af to småkager og en skive is.
  3. Sæt dem tilbage på frys
  4. Smelt den hvide chokolade – i mikroovnen eller over vandbad
  5. Dyp de frosne is-sandwiches halvt i chokoladen, drys med pistacie og lad chokoladen sætte sig.
  6. Opbevar is-sandwichesne i fryseren til servering.

*for at lave hjemmelavet vaniljesukker kan du opbevare tomme vaniljestænger i en krukke/bøtte med sukker. På den måde får sukkeret den lækreste, delikate smag af vanilje.

Older posts