Rødbedejuice & Rødbedefladbrød

img_2523

For et par uger siden havde jeg inviteret min veninde over til morgenmadsdate. Jeg havde bagt boller og hun medbragte friskpresset juice, hvilket inspirerede mig til også selv at få lidt gang i min juicer igen.

Så det blev til denne røde juice med rødbede, gulerod og æble, samt et kick fra citron og ingefær. SÅ godt. Særligt når den serveres iskold fra køleskabet, hældt over isterninger.

Af pulpen lavede jeg nogle fladbrød i bedste mindsk-madspil-ånd. I stedet for at smide grøntsagsresterne ud, kan man nemlig sagtens lave nogle lækre ting. Fladbrødene er bløde, ikke sprøde, og kan dermed bruges som både wraps og sandwichbrød. Og så smager de bare hammer godt – særligt med knas fra frø og kerner.

Der er opskrift på både juice og brød herunder!

img_2525

Opskrift på rødbedejuice, 1 lille flaske:
3 rødbeder
3 gulerødder
2 æbler
1 citron
1 stykke ingefær
evt. vand

  1. Skyl/skræl/rens gulerødder og rødbeder, skær æble og citron i kvarte.
  2. Pres rødbeder og gulerødder gennem juiceren – tag pulpen fra til rødbedefladbrødene
  3. Pres æbler, citron og ingefær gennem juiceren.
  4. Smag på juicen og fortynd evt med vand.
  5. Server den iskold, gerne med isterninger.

img_2526

Opskrift på rødbedefladbrød, 1 bageplade:
pulpen fra rødbedejuicen (kun rødbeder og gulerødder), ca. 150 g.
1 æg + 1 bæger pasteuriserede æggehvider – eller 2 æg
20 g. græskarkerner
20 g. solsikkefrø
20 g. hørfrø
2 tsk. FiberHUSK
1 tsk. bagepulver
1/2 tsk. salt

  1. Bland alle ingredienserne godt sammen
  2. Fordel det på et stykke bagepapir, læg et andet stykke bagepapir over og rul så dejen tyndt ud (ca. 1/2 cm)
  3. Fjern det øverste lag bagepapir.
  4. Bag ved 180 grader i ca. 15 min (afhængig af tykkelse) til det ikke længere er ubagt og begynder at være gyldent i kanterne.
  5. Vend fladbrødet over på en rist og pil bagepapiret forsigtigt af.
  6. Lad det køle af, og skær det så i firkantede stykker.
  7. Opbevar det på køl.

Min Træning // Uge 25

fullsizerender-5

Jeg er virkelig inde i en god rytme med træning (eller bevægelse) hver dag. Det gør mig glad og giver mig mere overskud. Som oftest træner jeg om morgenen, så jeg har det “overstået”. Ikke fordi jeg synes, at det er en sur pligt, men fordi det er rart at starte dagen med noget positivt og ligesom føle at man kommer i gang og får noget ud af dagen. Og så har jeg på den måde også hele dagen til at lave andre ting.

Sidste uge så sådan her ud på træningsfronten:

Mandag: 30 min cirkeltræning + 30 min mave/ryg i fitness

Tirsdag: 5 km roligt løb

Onsdag: 20 min morgenyoga

Torsdag: 50 min TRX i fitness

Fredag: 4 km løb

Lørdag: 40 min morgenyoga

Søndag: 6 km løb + 6,5 km gåtur

InstaMoments #83

insta83

Jeg har fejret min far. Jeg har løbet i Odense. Jeg har spist falafelvafler til frokost sammen med Kamilla. Jeg har drukket fredagskaffe. Jeg har holdt fødselsdag for min far. Jeg har lavet hjemmelavet jordbærtærte. Jeg har hygget med min familie i haven. Jeg har været på skovtur med Inger og bedstefar. Jeg har pludret med Holger. Jeg har leget med vand med Inger. Jeg har spist bananvaffel, drukket greenie og kaffe, efter træning, inden arbejde. Jeg har været ude og spise brunch med Alberte. Jeg har fået den lækreste brunch på fine, fine Café Fleuri. Jeg har spist en greeniebowl og drukket kaffe, mens jeg forberedte eksamenJeg har lavet rødbedejuice og rødbedefladbrød. Jeg har luftet Luca. Jeg har lavet hjemmelavet falafelpita (inspireret af min tur til AarhusJeg har spist god reste-frokost: Rødbedefladbrød med falafler. Jeg har hentet Inger (med de flotte lyserøde gummistøvler) fra dagplejen. Jeg har modtaget spændende sager fra AcaiAcai og NAC BarsJeg har lavet en acaibowl til morgenmad. Jeg har leget med Inger i haven. Jeg har drukket iskaffe på Emmas terrasse. Jeg har spist morgenmad i solen med Emma. Jeg har haft gæster til grillmiddag med miniburgere. Jeg har løbet i morgensol. Jeg har spist overnight oats og drukket kaffe. Jeg har nydt en iskaffe på terrassen. Jeg har plukket (og spist) jordbær med Inger. Jeg har hygget med Holger. Jeg har plukket jordbær med min mor, samt Emmas familie, som vi tilfældigt mødte på jordbærmarken. Jeg har fejret sommerferie og været i byen at spise frokost med Alberte på Riceteria. Jeg har brugt en dag hos mine bedsteforældre, hvor Inger legede med vand i haven. Jeg har spist flere af de gode bananvaflerJeg har været til studentergilde hos Kamilla. Jeg har spist stenovnspizza til studentergildet.

Sommerferie er fantastisk! Det er simpelthen så dejligt, også selvom vejret ikke har været helt med os i de sidste dage. Jeg får set søde mennesker og lavet rare ting, og det hele deler jeg flittigt på Instagram!

Voksendrømme

For tiden går jeg med nogle ret vilde tanker. Fremtiden og hvad jeg gerne vil, efter gymnasiet fylder rigtig meget – nok fordi der “kun” er et år tilbage. Jeg begynder altså at kunne se en ende på gymnasietiden og derfor melder spørgsmålet; “hvad skal jeg så bagefter?” sig.

Der er ingen tvivl om at jeg skal have et sabbatår. Jeg tror, jeg skal have et år til at mærke helt efter og finde ud af, hvilken retning jeg skal gå i. Jeg håber også at det kan blive et år, hvor jeg kan udfordre nogle grænser og udforske verden. Jeg håber at mit sabbatår kan blive fyldt med oplevelser, men også rykke mig tættere på det voksenliv, som jeg gerne vil leve. Altså lige del hårdt arbejde og fornøjelser.

Mit voksenliv har jeg nemlig en del forhåbninger og drømme om. Jeg drømmer om mand, hus og børn – et helt almindeligt liv, hvor jeg vigtigst af alt er omgivet af mennesker, jeg elsker og som elsker mig, samt er glad hver eneste dag. Ikke konstant glad (for det ved jeg, at man ikke kan være), men grundlæggende tilfreds og taknemmelig, med små glimt af hverdagslykke.

Og hvad skal så danne rammen om disse fremtidsdrømme? Jo, jeg går og drømmer om at købe mine bedsteforældres hus. Forhåbentlig skal de ikke flytte lige foreløbigt, men jeg drømmer om at kunne overtage det om en 5-10 år, når de ikke vil bo der længere. Idéen er lige nu kun på drømmestadiet, men jeg kan alligevel ikke lade være med at tænke over de praktiske ting. Et af de store spørgsmål er om det er for tidligt at gældssætte sig, samt alle de praktiske foranstaltninger, der er ved en investering som en bolig. Heldigvis er der masser af hjælp at hente i forhold til rådgivning (der er fx. en boligadvokat i Odense, der ville kunne hjælpe, hvis det blev aktuelt).

Jeg ved godt, at det er store drømme og jeg måske skulle nøjes med at drømme om sko, tasker og kjoler lige nu, men jeg kan alligevel ikke lade være med at lege med tanken. For det ville være fantastisk at etablere og skabe mit eget voksenliv ud fra et hus, hvor jeg har så mange skønne minder.

Jeg fortsætter med at drømme, og så håber jeg at det bliver en realitet en dag.

Dette indlæg er skrevet i samarbejde med Americandreams og Hviid Advokater

Små Ting

fullsizeoutput_80b5

// De SMUKKESTE pæoner på mit værelse, som jeg fik med hjem fra Emmas have. Tror det er min yndlingsblomst //

Sidste uge var mægtig fin og rar. Vi havde et par dage med fantastisk dejligt vejr (og et par dage med knap så godt) og jeg nød for alvor feriestemningen, efter jeg tirsdag gik på sommerferie. Jeg har en følelse af at sidste mandag er ufatteligt langt væk, for jeg har nået så meget!

Jeg har…
… hentet min kusine i dagpleje sammen med min moster (+ fætter i barnevogn) og brugt en eftermiddag i deres selskab
… plukket 13 kilo jordbær
… været til min sidste prøve i 2.g (AT mundtlig årsprøve)
… trænet hver dag
… brugt næsten en hel dag på at lave mad til min mors arbejde
… været i Odense for at spise frokost med Alberte
… hygget en hel eftermiddag hos mine bedsteforældre
… arbejdet 26 timer på caféen
… og været til Kamillas studentergilde

…så jeg kan godt forstå, at tiden er fløjet afsted! Herunder er der billeder, fra mange af de små ting, der har været i ugens løb:

img_8229

// Jordbærpluk med den her lille trold //

img_8230

// Hygge med den her lille fyr, der virkelig har fået styr på smilene //

img_8231

// Traditionen tro var min mor og jeg ude og plukke jordbær. I år var det kun hende og jeg, der var afsted, men helt tilfældigt mødte vi Emma og hendes familie på jordbærmarken! //

fullsizeoutput_80aa

// Den nemmeste, men også min favorit, iskaffe. Lavet på kold kaffe, isterninger og rismælk (og et skvæt sukkerfri vaniljesirup for luksusudgaven) //

fullsizeoutput_80b2

// Dejlig frokost på Riceteria med skønne Alberte //

img_8242

// Eftermiddag med mine bedsteforældre, moster, Inger og Holger, hvor der blev pluttet med vand til den helt store guldmedalje //

img_8195

// Virkelig mange timer på caféen – og min yndlingstreat for tiden: En kugle is overhældt med varm espresso //

fullsizeoutput_80ac

// Bananvaffel med skyr, hasselnøddesmør, nektarin, akaciehonning og kokos inden en lang dag på caféen //

img_8263

// Studentergilde hos årets smukkeste og sødeste student – min barndomsveninde Kamilla (slet ikke misundelig…) //

Older posts