Ønsker 2017

oensker2017

Jeg har mange(!) gode ønsker i år! Rigtig, rigtig mange! Så jeg tænkte, at jeg ville dele lidt ønsker med jer, for at give jer lidt inspiration til hvad i kan smide på jeres lister, hvis I har lidt sværere ved at finde på ønsker. I kan også bruge min liste den anden vej rundt: Som idéer til hvad I kan give i gave til venner og familie.

Jeg ønsker mig:

År 2017 // Marts

img_7797// Jeg havde hovedet fyldt med tanker, for jeg skulle beslutte, om jeg skulle med til Lissabon. Jeg havde det virkelig ikke særlig godt i den periode //

Marts bød på en masse forskelligt – af både godt og ondt! Jeg havde det ikke så godt, da jeg var ret presset over at skulle til Lissabon i starten af april, men jeg forsøgte også, så godt som muligt, at fylde mit liv med gode ting. Jeg havde fødselsdag og min fætter blev født, så der var også lidt større begivenheder i marts! Se med her:

img_6985// Jeg var med til fjerde etape af Stiftens Etapeløb sammen med min far. Det var et godt løb, men virkelig, virkelig dårligt vejr! //

fullsizeoutput_7309// Jeg var som sagt lidt presset i marts, og det bar flere af mine beslutninger præg af. Jeg måtte f.eks. droppe en gymnasiefest, fordi jeg havde mere brug for bare at være hjemme. Når jeg genlæser sådanne indlæg får jeg lidt ambivalente følelser. Jeg bliver rigtig ked af, at jeg havde det sådan, men jeg bliver også glad for at det ikke er min virkelighed længere //

img_6995// Mine gym-veninder og jeg tog i biografen. Så hyggeligt! //

fullsizeoutput_73a7// Jeg delte min ultimative grød-guide – og jeg er stadig ikke blevet træt af grød! //

img_7016// Der var nogle dage med virkelig smukt og dejligt forårsvejr, så det udnyttede min familie og jeg til at gå en lang tur med Luca – hvor vi også fik hilst på en flok æsler! //

img_6993// I marts måtte vi desværre tage afsked med min gamle lat, Lis. Hun var syg og gammel, så det var uden tvivl den rigtige beslutning, men derfor var det stadig hårdt og hjerteskærende, at måtte aflive hende //

img_6991// Der var glædesuge på VG (blandt andre små ting). Virkelig et godt initiativ fra elevrådets side! 

alfama-832816_1280// Jeg skrev . Jeg var så bange… //

fullsizeoutput_7632// Jeg spiste lækker bananis og delte opskriften med jer. Banan, chokolade og peanutbutter = <3 <3 <3 //

img_7105// Min fætter Holger kom til verden d. 15 marts, 6 uger før tid. Lillebitte menneske <3 //

image-4-1// Jeg havde fødselsdag d. 18 marts, og fyldte hele 19 år! //

 

img_0830// I den forbindelse stod jeg op til det lækreste morgenbord. Søde, søde familie <3 //

fullsizeoutput_73df// Jeg skrev lidt om yoga – hvordan og hvorfor, jeg dyrkede (og dyrker) yoga //

fullsizeoutput_764c// Jeg havde familie ovre til fødselsdagsfejring, hvor jeg diskede op med lagkage, boller og frugt //

img_0864// Jeg legede og hyggede med Inger. Hun havde for alvor fået styr på balance og stabilitet i marts, så der var fart over feltet! //

fullsizeoutput_7627// Endelig fik jeg prøvet kræfter med bagt grød og det blev bare så lækkert, at jeg måtte dele opskriften med jer!

img_0443// Jeg delte et indlæg om hvordan man effektiviserer og strukturerer sit arbejde i skriveperioder. Jeg må hellere genlæse mine egne gode råd og bruge dem, når jeg starter på SRP – i dag!!! //

fullsizeoutput_764f// Det var international vaffeldag! Så jeg spiste (selvfølgelig) vafler! //

0281// Jeg slog PR på 10 km, da jeg var med til den sidste etape af Stiftens Etapeløb med min far. Det var strålende vejr og jeg var godt løbende, så det var alt i alt en virkelig god oplevelse! //

be_scared_01// Jeg var bange… //

img_7180// Årets første grillmiddag blev nydt allerede i marts (fordelen ved at have en gasgrill) //

Vegansk Chokolademousse

fullsizeoutput_8798

For efterhånden lang tid siden så jeg en opskrift hos Vanløse Blues på en intens chokoladekonfekt tærte, der så helt hjernedødt god ud! Den var lavet på silken tofu, og både fri for raffineret sukker og vegansk. Det lød simpelthen så spændende, og jeg har tænkt på den lige siden.

Så da jeg faldt over en pakke silken tofu, da jeg var i København med Alberte, kom jeg med det samme til at tænke på tærten, og jeg købte pakken med hjem. Den fik så lov til at ligge i kælderen og vente i yderligere et par uger, men så fik jeg endelig prøvet kræfter med opskriften.

Eller, det vil sige, jeg lod mig inspirere af opskriften, men lavede mit eget twist og tilpassede den mine egne præferencer. Det blev SÅ godt!

fullsizeoutput_8797

Jeg holdt moussen helt simpel og serverede den i portionsglas, i stedet for at putte den på en bund og servere den som en hel kage. På den måde fik jeg små, fine portionsanretninger af den lækreste, lækre chokolademousse.

Moussen har en intens, kraftig smag af chokolade – især hvis man bruger en kraftig og smagfuld god chokolade. Jeg har også tilføjet lidt kakaopulver for at få ekstra dybde i smagen, og så har jeg afbalanceret bitterheden med ahornsirup, der tilføjer en virkelig lækker næsten karamelagtig note til smagen. Ydermere har jeg tilføjet lidt appelsinskal, da chokolade og appelsin komplimenterer hinanden så fint, og så er det jo også passende her til jul. Det kan selvfølgelig udelades, hvis man ikke er til choko/orange.

Det lyder måske lidt spøjst, at bruge silken tofu (der er ekstra cremet, blød og nærmest “silkeagtig” tofu), men det er vitterligt ikke til at smage, og det bidrager bare med den skønneste, fløjlsbløde konsistens. Moussen får faktisk konsistens lidt mellem en chokoladecreme og en mousse, men det er bestemt ikke en dårlig ting! Den er let og smelte-på-tungen-agtig, og så smager den bare hammer godt!

Den er som sagt vegansk og uden raffineret sukker, men kan spises af alle! Får du får en sund dessert, hvor der ikke bliver gået på kompromis med hverken smag eller konsistens. Og det er bare så vigtigt, når man vil lave lidt sundere alternativer til søde sager.

Min opskrift får I herunder!

fullsizeoutput_8799

Opskrift på vegansk chokolademousse, ca. 4 personer:
300 g. silken tofu
80 g. mørk chokolade*
2 spsk. usødet kakaopulver
2 spsk. ahornsirup (eller evt. anden sødning)
et nip vaniljepulver
et nip salt
skallen fra 1 øko appelsin (kan udelades)
Pynt: Hvad end du har lyst til, men gerne noget, der knaser. Jeg brugte usaltede pistacienødder og frysetørret jordbær

*tjek at chokoladen er vegansk, hvis du skal være helt sikker på at lave en vegansk dessert.

  1. Smelt den mørke chokolade og lad den køle et øjeblik.
  2. Smid det hele i en blender – tofu, smeltet chokolade, kakaopulver, ahornsirup, vaniljepulver, salt og appelsinskal – og blend til en helt jævn og glat konsistens.
  3. Fordel i 4 små portionsglas og sæt på køl indtil servering (min. 1 times tid)
  4. Pynt med hvad end du har lyst til – jeg brugte frysetørret jordbær og usaltede pistacienødder. Server!

img_6512

Vigtigheden af en god nats søvn

bedrenaetter

Søvn er simpelthen så vigtigt. Det er altafgørende for at have det godt – helt generelt. Det har indvirkning på så mange andre dele af livet; energiniveau, koncentration, overskud, restitution, sult, osv. osv. Man har det bare meget (meget, meget, meget!) bedre, når man får sovet ordentligt. Tag det fra en, der selv har døjet (og i perioder døjer med) sin fair-share af søvnproblemer. Det er ikke for sjov, sådan noget med ikke at sove godt, og jeg forstår godt, hvorford et bliver brugt som torturmiddel. Det er skrækkeligt, ikke at sove!

Så derfor vil jeg også slå mit slag for, at man gør hvad man kan, for at optimere sin søvn. Så man har de bedste forudsætninger, for at sove godt. Det er noget med at indrette et rart og roligt soveværelse, sørge for at der er en fornuftig (ikke for varm), temperatur og at seng, madras, dyne og hovedpude passer præcis til én. Det kan godt være lidt en videnskab at finde den seng, der lige netop passer til ens behov, for der er utallige madrasser med forskellig hårdhed, puder med forskellig højde og dyner i forskellige tykkelser. Men virkelig: Det er værd at prioritere!

Min egen seng er ret hård, og egentlig også for hård til mig, men det problem har jeg løst med en blød topmadras, og det har virkelig gjort en forskel for min søvn! Jeg sover stadig dårligt i perioder, men det er bestemt vigtigt, at føle sig godt tilpas, når man kryber ned under dynen! For så er det da bare så meget rarere at sove, og vi bruger trods alt ca. 1/3 af vores liv i sengen, så det er måske ikke helt dumt at prioritere.

Dette indlæg er skrevet i samarbejde med bedrenaetter.dk

 

Små Ting

img_1051// Aflyst morgenmodul på en mandag = møde kl. 12:25… //

Sidste uge var en travl en af slagsen! Jeg havde fri kl. 4 stort set hver dag, og derudover en del afleveringer og skolesager, der skulle styr på her inden SRP. Jeg synes dog alligevel, at jeg formåede at få det bedste ud af det lidt presserede skema, og der var da også tid til lidt gode og rare sager i ugens løb. Når man sætter pris på de helt små ting, bliver hverdagens trummerum lidt lettere og lysere.

Og hey! Så var det jo 1. december i sidste uge, og så kan man jo ikke andet, end at være glad, når alt juleriet går i gang!

Weekenden var også fyldt med fornøjelser! Et lidt presset skema og noget mere socialt, end hvad mine weekender plejer at være, men bestemt rigtig dejligt! For fredag aften var jeg til gymnasiefest med Johnny Deluxe – virkelig en god aften! Lørdag kom Cecilie, da jeg havde været på arbejde om formiddagen, og overnattede til søndag, og så var vi sammen til efterskole-reunion om aftenen. Søndag havde vi mine bedsteforældre, moster og onkel, fætter og kusine, ovre til den helt store, årlige konfektdag. Så det har været en weekend fyldt med alle mine bedste mennesker. En virkelig, virkelig god weekend! Men også en hård weekend for mit lidt sensitive og introverte jeg.

Så i dag har jeg taget den med ro (jeg føler mig helt tømmermændsramt af træthed) og regner med at gøre det de næste par dage også, inden den står på SRP!

Hvordan var jeres uge?

fullsizeoutput_87db// …og dermed en morgen med goooood tid! //

img_1055// Min mormor og bedstefar kom på besøg til aftenkaffe, på en helt almindelig hverdagsaften //

img_1057// Smukkeste morgenlys //

img_1068// 1. december! //

img_1069// Til fest på VG, hvor Johnny Deluxe kom og spillede. Så sjov aften! //

// Jeg har ingen billeder derfra, men lørdag var jeg til efterskolefest. Så sjovt og underligt, dejligt og mærkeligt, at se alle igen! Cecilie var her at sove fra lørdag til søndag, og det var bare så-så-så dejligt, at være sammen med hende! Jeg elsker, når hun er på besøg! //

img_1099// Hygge med den her lille fis <3 //

fullsizeoutput_87fc// Små, søde nissebørn <3 //

fullsizeoutput_87fb// Årets konfektsdags produktion. Lækre, lækre sager! //

Older posts