GreenOS // Lidt om Veganisme & Plantebaseret Kost

fullsizeoutput_8567

Jeg har været så mega-monster-møg-hamrende-heldig, at modtage en pakke fyldt med spændende sager fra GreenOS. GreenOS er et online, vegansk supermarked med SÅ stort et udvalg af alt muligt forskelligt, der gør det nemmere at leve et vegansk liv. Jeg blev virkelig overrasket over hvor mange ting, der var i den kasse, jeg modtog – og det er bare SÅ nice og jeg er SÅ glad for det. Tak(!) til GreenOS!

Nu skal jeg bare i gang med at afprøve alle de lækre sager – jeg har allerede været i gang med den veganske ost fra Daiya, Nutana spelt veggie burgeren og rismelet fra Urtekram – og jeg har været kæmpe fan af det hele! Oatly kender jeg fra deres andre havredrikke (bl.a. iKaffe, som kan skummes til tykt, cremet smuk til en vegansk latte), Alpro fra deres andre sojaprodukter (jeg er vild med deres sojayoghurt!) og Nutanas spicy falafler, som jeg i forvejen spiser ind i mellem, når det skal være nemt og lækkert. Så jeg er virkelig positivt stemt over for resten af kassens indhold også, og jeg glæder mig til at dele opskrifter og idéer med jer alle. I kan godt glæde jer!

fullsizeoutput_856a

Og så tænker jeg, at det er meget passende at dele mine tanker om at leve vegansk og at spise plantebaseret kost. I mit perspektiv er de to ting forskellige. Hvor vegansk er et mere etisk valg, hvor animalske produkter udelukkes fra kosten, handler den plantebaserede kost mere om, hvilken kost man spiser – og ikke så meget andet. Spiser man plantebaseret har man i høj grad fokus på det ernærings- og sundhedsmæssige aspekt af en kost uden animalske produkter, hvor man som veganer måske ikke udelukker animalske produkter for at øge sin egen sundhed, men derimod set i lyset af dyreetik, moralske valg osv. Giver det mening? Man sagtens spise vegansk – men leve rigtig usundt. Hvidt brød, hvid pasta, sukker, Oreos – det er vegansk! Men spiser man plantebaseret er der større fokus på at leve sundt og spise hele planter.

Jeg gør hverken det ene eller det andet. Jeg spiser også animalske produkter, og vil slet ikke gøre mig til dommer over hvad andre spiser. Men jeg synes det er spændende, at udforske det veganske køkken og udvikle opskrifter uden animalske produkter. Det er en spændende udfordring, og jeg bliver også mere og mere inspireret af det veganske køkken, da jeg synes der er nogle gode værdier forbundet med det. Jeg har researchet en del om plantebasseret og vegansk kost (ved bl.a. at læse blogs, se youtube og høre podcasts), og jeg er ikke i tvivl om at det gavner, både en selv og planeten, at have kødfri dage ind i mellem. Dermed ikke sagt at det skal blive enten/eller, men jeg tror det er godt, at være opmærksom på. Opmærksom på at spise vegansk for klodens skyld, og opmærksom på at spise plantebaseret for vores egen skyld.

Produkterne, jeg har fået fra GreenOS, hører nok ind under kategorien vegansk, og ikke plantebaseret. Det gør dem ikke dårligere, men det er bare vigtigt at huske på, at der ikke (nødvendigvis) er lighedstegn mellem vegansk og sundt.

GreenOS er den perfekte webshop, hvis du vil afprøve det veganske – hvadenten du er inkarneret veganer eller blot vil prøve en enkelt dag, uden kød. Selv min far og bror, der elsker kød, er helt vilde med falafler, så det handler om at finde de steder, hvor den veganske kost passer ind i ens egen kontekst og så tage den derfra.

Nu har jeg vist snakket nok om veganisme og plantebasseret kost. Jeg vender tilbage med nogle opskrifter!

Produkterne er modtaget som en gave fra GreenOS i forbindelse med et samarbejde, men jeg er ikke blevet betalt for at skrive dette indlæg, og det er udelukkende et udtryk for mine egne holdninger og tanker.

En update på livet

fullsizeoutput_7fcb

Det er længe siden, jeg har givet jer en update på livet i al almindelighed, så jeg tænkte at jeg lige ville skrive lidt om, hvad der foregår her på min side af skærmen.

Jeg har det godt. Markant bedre, end jeg har haft – og det er SÅ rart. Som I ved, hvis I har læst med her gennem de sidste par år, så har jeg kæmpet med angst siden jeg stoppede på efterskolen. I 1.g og til dels også i 2.g var det rigtig slemt, og jeg kæmpede virkelig for at holde fast i en almindelig hverdag. Jeg var ked af det de fleste dage, og meget i tvivl om hvorvidt jeg skulle og kunne fortsætte i gymnasiet.

Nu er jeg i gang med 3.g og rigtig glad for at jeg bed tænderne sammen og fortsatte. Jeg er som oftest glad for at gå i skole, selvom jeg nu også begynder at glæde mig til at være færdig.

Min angst er der kommet så meget ro på, som jeg tror, der kan. Det er ikke noget, der plager mig hver dag, hvilket jeg virkelig sætter stor pris på. Jeg er blevet bedre til at mærke efter, hvad jeg kan og ikke kan, og til at tage hensyn til mig selv. Det gør det meget nemmere at navigere udenom angsten, men stadig få udfordret mig selv, så jeg gradvist får det bedre og bedre, og rykker mig mentalt.

Jeg er nået frem til en større accept af hvem jeg er, og hvad der har værdi for mig. Jeg kæmper stadig ind i mellem med at forene mit eget selvbillede, med andres billede af mig, samt med at finde min plads i hele ungdomskulturen. Jeg kan stadig godt blive ramt af følelsen af at føle mig forkert og misforstået, men jeg bliver ikke længere så ked af det. Jeg bliver faktisk mere vred over, at jeg ikke altid føler, at der er plads til sådan en som mig, og ikke så ked af, at det er sådan jeg er. Giver det mening? Dermed ikke sagt at jeg aldrig er ked af det – det er jeg stadig, men bare ikke på den altoverskyggende, tyngende måde, som jeg var tidligere. Jeg er blevet bedre til at se mine egne værdier og kvaliteter, og det er fandeme vigtigt.

For jeg er vigtig. Jeg er den vigtigste i mit liv. Det handler ikke om at have et stort ego eller være egocentreret, men om at jeg kun kan være den bedste udgave af mig selv, hvis jeg lytter til mig selv. Det er jeg virkelig blevet bevidst om, ligesom jeg er blevet bevidst om hvor vigtigt det er for mig, at fylde mit liv med det jeg kan lide.

Så hvad laver jeg?

Jeg passer min skole, laver lektier og afleveringer. Jeg har intet problem med skolearbejdet og derfor ikke svært ved at arbejde disciplineret.
Jeg arbejder en masse på caféen, hvor jeg står med en stor del af ansvaret. Det gør mig glad og stolt, at jeg kan rumme den opgave.
Jeg får trænet en hel del – gerne hver dag. For det gør mig bare  meget gladere og gør det nemmere for mig at håndtere udfordringer og svære dage.
Jeg bruger meget tid med min familie. Det, har jeg fundet ud af, er virkelig vigtigt for mig – og det er slet ikke forkert.
Jeg bruger også tid med veninder, men primært de, der gør mig glad. Jeg gider ikke prioritere mennesker, der dræner mig for energi. Jeg vil hellere mødes til en kop kaffe end til fredagsbar. Det ene er ikke mere rigtigt end det andet, men jeg er bare mere til kaffe end øl.
Jeg bruger tid på at lave og spise mad. Køkkentid og madlavningsprojekter gør mig glad.
Jeg har netop sagt ja til at være en del af lektiecaféen på gymnasiet. At hjælpe andre og føle, at jeg gør en forskel, er virkelig vigtigt for mig, har jeg fundet ud af.
Jeg lytter til podcasts, læser blogs og ser youtube for at søge inspiration til madlavning og livsstil.
Jeg blogger og skriver i det omfang, jeg har tid til det.

Vigtigst af alt, sørger jeg for at lytte til mig selv. Jeg presser ikke på, men udfordrer mig selv stille og roligt, og øver mig i at se det gode, frem for det dårlige. Jeg er lidt pessimistisk anlagt, så det kræver lidt tilvænning at se muligheder frem for begrænsninger, og udfordringer frem for forhindringer. Men det bliver bedre og bedre, og jeg har det godt.

Morgenstund

fullsizeoutput_8561

Jeg spiser… en lidt rodet omgang efterårsmorgenmad: En bananvaffel med græskarmos, chiagrød, æblekompot, tahin, honning, kanel og kokosflager

Jeg drikker… kaffe. Selvfølgelig. I dag var der tid til at lave en omgang stempelkaffe. Ahhhh…..

Jeg har… besluttet at møde lidt senere, og derfor haft ekstra tid til morgenyoga.

Jeg skal… i skole til ét enkelt modul (lidt fjollet) og på arbejde i aften

Jeg burde… få ryddet op på mit værelse!

Jeg vil… måske rydde op på mit værelse i eftermiddag. Måske.

Jeg hører… P3 i radioen

Jeg delte… den lææææækreste smoothie bowl i går!

Jeg glæder… mig til SPIS! Odense Madmarked på lørdag

Jeg mindes… vores rejse til Spanien (nu må jeg snart få delt noget mere derfra!)

Jeg tænker… på hvor hyggelig en eftermiddag, jeg havde med min moster og Inger i går.

Jeg er… stadig lidt morgensløv og -træt

Jeg tror… jeg vil få skrevet lidt her til bloggen, inden jeg skal gøre mig klar til skole.

Jeg håber… at I får en dejlig dag!

fullsizeoutput_8562

Morgenstund

skaermbillede-2017-08-17-kl-08-53-06

Jeg spiser… den helt nemme køleskabsgrød toppet med æble, granatæblekerner og tahin

Jeg drikker… kaffe, som altid. I dag sort nescafé, da det skulle gå lidt stærkt.

Jeg har… sovet lidt længere end jeg plejer og lavet en halv times morgenyoga inden morgenmaden

Jeg skal… i skole fra 10 til 16 og så på arbejde på caféen fra 17-luk

Jeg burde… få startet på min danskaflevering i dag

Jeg vil… se om jeg kan få lidt mere gang i bloggen henover den næste tid

Jeg hører… Fitness M/K podcast om vegetarisme og veganisme

Jeg delte… et indlæg med min træning fra uge 32 i går

Jeg glæder… mig til weekenden!

Jeg mindes… vores rejse til Spanien (håber jeg snart får delt noget mere derfra)

Jeg tænker… på hvor cute lille Alba er, selvom hun holdt mig halvvågen et par timer i nat

Jeg er… en anelse træt

Jeg tror… at jeg kommer til at køre på kaffe i dag

Jeg håber… at I kan lide denne form for indlæg!

Starten på 3.G

I dag var min første skoledag efter ferien. Starten på slutningen. For jeg er startet i 3.g og tager dermed hul på mit sidste år som gymnasieelev. Det er mærkeligt at tænke på. For jeg glæder mig til at være færdig, men har samtidig svært ved at forestille mig en hverdag, der ikke inkluderer en form for skole…

Det var underligt, at komme tilbage til gymnasiet. På den ene side synes jeg, at jeg har haft ferie længe, og jeg var dermed klar til at vende tilbage til hverdagen og de daglige rutiner. Men på den anden side, så havde jeg det så godt med at kunne tilrettelægge mine dage, som det passede mig, og jeg har virkelig nydt den frihed, jeg har haft i sommerferien. I det store og hele kan jeg godt lide at studere, men det er også hårdt at føle, at man aldrig har “rigtigt” fri, så det var virkelig skønt at mærke den helt ægte frihed i sommerferien. Den føler jeg mig ikke helt klar til at give slip på.

Derudover synes jeg det var ekstra mærkeligt i år, fordi jeg efterhånden er så kendt på skolen. Der er ikke noget nyt og nervepirrende ved at starte op efter ferien – jeg ved i store træk, hvad jeg går ind til. Lynhurtigt er man bare tilbage i vante mønstre og vaner. Det er selvfølgelig dejligt, at skolestart ikke er forbundet med en masse sommerfugle i maven, men det betyder også at man går glip aforventningens glæde. Skolestarten mister sin “shine” – for det er jo barske tilbage til virkeligheden efter sommereventyret.

Men liiiiiige om lidt er jeg færdig! Så den skal bare have maks gas i år – på alle fronter. Det er nu det gælder – det er min sidste chance for at få den gymnasieoplevelse, jeg ønsker. Jeg er 3.g’er, hvor crazy det end lyder!

Older posts