Morgenstund

img_1524

Jeg spiser… en “minibrunch”: Rugbrød med ost og hjemmelavet jordbærmarmelade, skyr med chiagrød, sukkerfri sirup og (verdens bedste) granola med mandler og kokos fra Danish Granola Company + en appelsin

Jeg drikker… kaffe!

Jeg har… været oppe i god tid, selvom jeg først skal møde kl. 10:20, for at få lavet mine old-lektier………..

Jeg skal… til karneval i aften!

Jeg burde… få trykket “aflever” på min mat-aflevering

Jeg vil… gerne snart have noget sol og varme. Line nu sner og regner det udenfor mit vindue

Jeg hører… P3, som altid. Lige nu er der oversete nyheder, hvilket er ret sjovt.

Jeg delte… et indlæg om dag 2 i Bruxelles her den anden dag

Jeg glæder… mig til sommer! Vi bestilte flybilletter til Spanien i går!

Jeg mindes… vores rejse til Spanien sidste år. Så dejlig rejse, så jeg glæder mig til at gentage successen i samme område!

Jeg tænker… på at jeg skal huske at ringe til SU! Der er bøvl med SU, løn og skattekort, så forhåbentlig kan de hjælpe.

Jeg er… SÅ klar til at få weekend. Liiiiige om lidt.

Jeg tror… jeg skal have lidt mere kaffe.

Jeg håber… I får en dejlig, dejlig fredag og ditto weekend!

Cremet & Proteinrig Choko-Smoothiebowl

img_6767

En gang i mellem, så trænger jeg til hyggelig skemad med lækre toppings. Mad, der føles som den vildeste forkælelse, men som samtidig er god og nærende for kroppen. Når jeg har brug for det, laver jeg mig gerne en form for smoothie/greeniebowl. For så kan jeg fylde den med alverdens sunde, nærende sager, men stadig få en luksuriøs og velsmagende spiseoplevelse. Særligt toppet med lidt sprød granola er sådan en smoothiebowl (hvadenten den så er helt grøn, solskinsgul med appelsinsmag, med græskar eller chokoladelækker) en virkelig dejlig spise.

I denne portion har jeg tilføjet skyr og proteinpulver, for at øge proteinindholdet og dermed gøre smoothien mere mættende, så den kunne udgøre et helt måltid. Derudover bidrager avokadoen med gode, sunde fedtstoffer, der også gør den ekstra mættende. Sammen med frugt og grønt udgør smoothien altså et ganske fornuftigt måltid med både fedt, protein og kulhydrat. Og så smager den bare hammer-godt! Sødt og cremet – med fuld power på chokoladesmagen. Det er *næsten* som at spise en chokoladedessert til morgenmad.

Hvis man vil gøre smoothien ekstra lækker, kan jeg forestille mig at en skefuld peanutbutter ikke vil gøre noget dårligt for smagen. For peanutbutter + chokolade = <3

Giv gerne lyd hvis I prøver opskriften – med eller uden peanutbutter. For jeg vil mægtig gerne høre, hvad I siger til mine opskrifter.

Opskrift på cremet og proteinrig choko-bowl, 1 person:
1/2 banan
1/2 squash
1/4 avokado
2-3 klumper frossen spinat
1 stor spsk. skyr
1/2 scoop proteinpulver med chokoladesmag (jeg brugte )
1 spsk. kakao
et lille nip salt
lidt vand til at få blenderen i gang
Topping: Hvad end du har lyst til! Jeg brugte hjemmelavet banangranola, kakaonibs og frysetørret hindbær

  1. Put det hele i blenderen, med en lillebitte smule vand.
  2. Blend, blend, blend til en cremet konsistens. Tilføj evt. mere vand og skrab ned ad siderne, for at få blenderen til at køre ordentligt. Men vær forsigtig med vandet – smoothien skal endelig ikke blive for flydende!
  3. Smag til
  4. Server i en skål med din yndlingstopping

Morgenstund

fullsizeoutput_8911

Jeg spiser… en proteinbolle med ost/marmelade og peanutbutter/banan/den sukkerreducerede pålægschokolade fra Suvida

Jeg drikker… et stoooort krus kaffe og en greenie med spinat, squash, kiwi, banan, æble og mynte

Jeg har… været ude at løbe her til morgen/formiddag

Jeg skal… nemlig først møde kl. 12!!!

Jeg burde… få læst mine samf-lektier, men jeg har jo tid nok her til morgen

Jeg vil… også få trykket “aflever” på min matematikaflevering, så den er ude af verden inden Bruxelles.

Jeg hører… P3 as usual. Der er Dansker-Bingo, og det er ret underholdende

Jeg delte… opskriften på vores nytårsdessert i weekenden – har I set den?

Jeg glæder… mig til at få overstået Bruxelles…. Som jeg også nævnte i dette indlæg glæder jeg mig til selve turen, men jeg er hunderæd for at skulle køre i bus derned!

Jeg mindes… min tur til Norge med efterskolen, hvor vi også kørte bus. Når jeg kunne klare det dengang, kan jeg også klare det nu. Satser jeg på.

Jeg tænker… på den der tur til Bruxelles. Vi kører i aften, og den fylder det hele.

Jeg er… SÅ SPÆNDT OG NERVØS!

Jeg tror… jeg vil få downloadet podcasts, musik og lydbøger, så jeg er klar til den lange køretur.

Jeg håber… virkelig, virkelig, virkelig at turen går godt!

fullsizeoutput_8912

Nytårsdessert // Sprød & Blød Chokoladetærte og Chokolade/Appelsin Macarons

fullsizeoutput_88e7

Til nytår stod jeg for desserten. Det har jeg gjort de sidste par år, og det er en rolle, jeg er mægtig godt tilfreds med! Jeg synes nemlig det er så sjovt at udfordre mig med fine dessert-konstruktioner og fremtrylle noget virkelig lækkert i køkkenet. Det er altid sådan en sjov opgave! I 2015 stod den på en nødde/karamelkage med chokoladetrøffel og i 2016 lavede jeg browniebunde med skovbærmousse.

fullsizeoutput_88e4

I år, altså nytåret 2017/2018 lavede jeg en lækker, lækker chokoladetærte fra Maja Vases kogebog: “Majas Desserter”. Jeg kan altså ikke tage æren for den lækre kage, og af respekt for Majas arbejde vælger jeg også ikke at dele opskriften med jer i dette indlæg. Jeg har lavet en henvisning til hendes bog i stedet, for jeg synes bestemt ikke, at I skal snydes for kagen! Den var fuldstændig fantastisk, med en sprød mørdejsbund, et tyndt, knasende lag “kiks”, intens chokoladeganache, tynde chokoladeplader og fløjsblød chokoladecreme. Alle gæster var henrykte (flere spurgte, om jeg kunne lave den til næste fest/fødselsdag, haha) og jeg var også selv ret stolt af mit arbejde. For det var virkelig godt!

fullsizeoutput_88eb

Sprød & blød chokoladetærte, 15 pers:
Maja Vase: “Majas Desserter”, s. 94

Jeg lavede dobbelt portion og bagte kagen i en 25 x 35 form. Stykkerne skar jeg ud i 3,5 x 10 cm.
Chokoladepladerne lavede jeg på plastik fra en overheadprojektor (det fungerer glimrende) og inden jeg skar dem ud med en varm, skarp kniv, havde jeg penslet dem med lidt guldstøv. Jeg bagte bund + kiks til selve kagen to dage før nytår, puttede ganache på, lavede chokoladepladerne og cremen dagen inden, og skar ud, samlede og pyntede på selve dagen.

Til kagen serverede jeg macarons (opskrift herunder), appelsinfileter, appelsinsirup (blot appelsinsaft kogt op med sukker til en tyktflydende konsistens) og granatæblekerner. Virkelig lækkert med lidt frisk, syrlig frugt til den tunge kage.

fullsizeoutput_88e5

Chokolade/Appelsin Macarons, 30-40 stk:
130 g. mandelmel
210 g. flormelis
15 g. kakaopulver
120 g. æggehvider
75 g. sukker
Appelsinganache:
240 g. mørk chokolade
75 ml. fløde
45 ml. friskpresset appelsinsaft

  1. Sigt mandelmel, flormelis og kakaopulver sammen.
  2. Pisk æggehvider og sukker sammen, til det danner bløde toppe.
  3. Vend den tørre blanding i æggehviderne. Bliv ved med at vende det sammen, til dejen løber af dejskraberen i “bånd”.
  4. Fyld dejen over i en sprøjtepose med en rund tyl.
  5. Sprøjt ensartede macarons ud på bageplader beklædt med bagepapil.
  6. Lad dem tørre ved stuetemperatur, så der danner sig en hinde på dem og de ikke er klistrede, hvis man dupper forsigtigt på dem.
  7. Bag dem ved 160 grader i 10-15 min alt efter størrelse.
  8. Lad dem afkøle helt på en rist.
  9. Lav så ganachen: Hak chokoladen fint og put den i en skål.
  10. Varm fløde og appelsinsaft op til kogepunktet, og hæld det over den hakkede chokolade. Lad det stå i 2 minutter – uden at røre.
  11. Rør ganachen sammen med en dejskraber, til den samler sig til en helt ensartet, blank masse.
  12. Sæt ganachen på køl, til den er tyknet.
  13. Når bundene er bagt og ganachen så fast, at den kan sprøjtes ud, fyldes ganachen i en sprøjtepose, og der sprøjtes lidt fyld på halvdelen af bundene, så de kan samles to og to til “sandwiches”.
  14. Opbevar gerne macaons’ne på køl et døgns tid, inden der serveres – så synes jeg, at de er bedst, da de så bliver lidt mere “chewy”. Men de kan også sagtens serveres direkte – så er de helt sprøde!

Morgenstund

img_6738

Jeg spiser… en proteinbolle med ost/marmelade og den sukkerreducerede pålægschokolade fra Suvida + en appelsin

Jeg drikker… et hjemmelavet ingefærshot og kaffe fra min nye Nespresso-maskine! Hvordan har jeg nogensinde klaret mig uden sådan en?!

Jeg har… kørt min mor på arbejde her til morgen. Det betyder, at jeg kan have bilen i skole, og derfor har jeg lidt ekstra tid herhjemme til morgen.

Jeg skal… i skole fra 10:20 til 14 og så har jeg WEEKEND!

Jeg burde… få lavet min samf-aflevering inden jeg skal til Bruxelles med min klasse – jeg har bare så svært ved at komme i gang…

Jeg vil… skrive lidt om den der Bruxelles-tur, for den tror jeg slet ikke, jeg har fået fortalt jer om…?

Jeg hører… på radioen, der står på P3 som sædvanlig, og så katten, der dimler rundt og kurrer (ja, hun kurrer som en fugl)

Jeg delte… i tirsdags et indlæg om min vegetariske januar

Jeg glæder… mig til weekend. Mine forældre tager til Aarhus, så drengene og jeg er alene hjemme, og det, tror jeg, bliver ret hyggeligt.

Jeg mindes… min studietur til Lissabon. Forhåbentlig bliver Bruxelles-turen lige så god.

Jeg tænker… på hvad 2018 kommer til at bringe. Krydser fingre for et godt år!

Jeg er… fredagstræt… Og træt af at have hovedpine og små-skavanker.

Jeg tror… jeg vil bruge weekenden på at få bugt med lidt hængepartier og få forberedt Bruxelles. Det er min sidste weekend med helt fri, for denne omgang, for efter Bruxelles starter jeg på arbejde igen.

Jeg håber… at I har det godt og har fået en god start på 2018!

fullsizeoutput_8908

Older posts