Sundere Chokoladesmørepålæg

// Bananpandekager toppet med skyr, bananskiver, dadelkaramel, sundere chokoladesmørepålæg og kakaonibs // Til min fødselsdag havde jeg inviteret den nærmeste familie til brunch. Jeg havde valgt at lave et knap så traditionelt brunchbord, med ting som jeg rigtig godt kan lide. Der var hverken æg, bacon eller pølser, og ej heller lyst brød, almindelige pandekager eller præfabrikerede sager. Til gengæld var bordet fyldt med hjemmebagt brød, sunde bananpandekager, hjemmelavet granola, bærkompot, frugtfade og hjemmelavet smørepålæg. Jeg havde lavet dette chokoladesmørepålæg, der er farligt godt – og meget bedre end Nutella, hvis du spørger mig. Og det inspirerede mig til at lave en…

Morgenstund

Jeg spiser… havregrød. Det gør jeg 9/10 morgener og jeg har svært ved at forestille mig, at jeg nogensinde bliver træt af det. I dag er grøden toppet med et hjemmelavet sundere chokoladesmørepålæg (som I får opskriften på en af de kommende dage), banan, valnødder og kakaonibs. En virkelig god kombination, som holder mig mæt længe. Jeg drikker… den sædvanlige morgenkaffe – i dag fra min Nespresso-maskine – og et hjemmelavet ingefærshot (det burde I måske også få en opskrift på, for det er virkelig godt!), der tilsammen udgør en ret solid kickstarter. Jeg har… været ude at løbe en morgentur i det lidt skizofrene…

Verdens Bedste Bananbrød (Vegansk og Glutenfrit)

Bananbrødet her er blødt, sødt og svampet. Det er faktisk noget nær det perfekte bananbrød – både hvad angår konsistens og smag. Og så er det ultimativt det nemmeste bananbrød, jeg nogensinde har bagt. Det blev til lidt ved et tilfælde, da jeg en aften havde et par overmodne bananer liggende i frugtskålen. Jeg moste dem, rørte mel og væske i, smed det i ovnen og wupti: Så var der bananbrød! Easy-peasy og sååå godt! Jeg har tilføjet kardemomme, fordi jeg synes det klæder banan så godt. Det smager også af barndom for mig, da der altid var kardemomme i…

Morgenstund

// Min morgenmad ser ikke helt så overdådig ud i dag, som da jeg lavede denne portion en sen aften efter arbejde // Jeg spiser… helt almindelig havregrød med en klat skyr, lidt peanutbutter, banan og sukkerfri sirup. Basis-morgenmaden, der altid holder. Jeg drikker… kaffe, as always. Jeg har… det ikke super godt i dag. Jeg har lidt følelsen af, at en forkølelse/influenza/sygdom ligger og lurer, med følgesymptomer som træthed, ømhed og hovedpine. Jeg skal… på arbejde i aften og til 100 dages fest imorgen, så det er ikke vildt god timing. Jeg burde… måske blive hjemme, for at passe lidt på mig selv, men jeg har så…

Morgenstund

Jeg spiser… en “minibrunch”: Rugbrød med ost og hjemmelavet jordbærmarmelade, skyr med chiagrød, sukkerfri sirup og (verdens bedste) granola med mandler og kokos fra Danish Granola Company + en appelsin Jeg drikker… kaffe! Jeg har… været oppe i god tid, selvom jeg først skal møde kl. 10:20, for at få lavet mine old-lektier……….. Jeg skal… til karneval i aften! Jeg burde… få trykket “aflever” på min mat-aflevering Jeg vil… gerne snart have noget sol og varme. Line nu sner og regner det udenfor mit vindue Jeg hører… P3, som altid. Lige nu er der oversete nyheder, hvilket er ret sjovt. Jeg delte… et indlæg om dag 2 i Bruxelles her den anden dag…

Cremet & Proteinrig Choko-Smoothiebowl

En gang i mellem, så trænger jeg til hyggelig skemad med lækre toppings. Mad, der føles som den vildeste forkælelse, men som samtidig er god og nærende for kroppen. Når jeg har brug for det, laver jeg mig gerne en form for smoothie/greeniebowl. For så kan jeg fylde den med alverdens sunde, nærende sager, men stadig få en luksuriøs og velsmagende spiseoplevelse. Særligt toppet med lidt sprød granola er sådan en smoothiebowl (hvadenten den så er helt grøn, solskinsgul med appelsinsmag, med græskar eller chokoladelækker) en virkelig dejlig spise. I denne portion har jeg tilføjet skyr og proteinpulver, for at…

Morgenstund

Jeg spiser… en proteinbolle med ost/marmelade og peanutbutter/banan/den sukkerreducerede pålægschokolade fra Suvida Jeg drikker… et stoooort krus kaffe og en greenie med spinat, squash, kiwi, banan, æble og mynte Jeg har… været ude at løbe her til morgen/formiddag Jeg skal… nemlig først møde kl. 12!!! Jeg burde… få læst mine samf-lektier, men jeg har jo tid nok her til morgen Jeg vil… også få trykket “aflever” på min matematikaflevering, så den er ude af verden inden Bruxelles. Jeg hører… P3 as usual. Der er Dansker-Bingo, og det er ret underholdende Jeg delte… opskriften på vores nytårsdessert i weekenden – har I set den? Jeg glæder… mig til at få overstået Bruxelles…….

Nytårsdessert // Sprød & Blød Chokoladetærte og Chokolade/Appelsin Macarons

Til nytår stod jeg for desserten. Det har jeg gjort de sidste par år, og det er en rolle, jeg er mægtig godt tilfreds med! Jeg synes nemlig det er så sjovt at udfordre mig med fine dessert-konstruktioner og fremtrylle noget virkelig lækkert i køkkenet. Det er altid sådan en sjov opgave! I 2015 stod den på en nødde/karamelkage med chokoladetrøffel og i 2016 lavede jeg browniebunde med skovbærmousse. I år, altså nytåret 2017/2018 lavede jeg en lækker, lækker chokoladetærte fra Maja Vases kogebog: “Majas Desserter”. Jeg kan altså ikke tage æren for den lækre kage, og af respekt for…

Morgenstund

Jeg spiser… en proteinbolle med ost/marmelade og den sukkerreducerede pålægschokolade fra Suvida + en appelsin Jeg drikker… et hjemmelavet ingefærshot og kaffe fra min nye Nespresso-maskine! Hvordan har jeg nogensinde klaret mig uden sådan en?! Jeg har… kørt min mor på arbejde her til morgen. Det betyder, at jeg kan have bilen i skole, og derfor har jeg lidt ekstra tid herhjemme til morgen. Jeg skal… i skole fra 10:20 til 14 og så har jeg WEEKEND! Jeg burde… få lavet min samf-aflevering inden jeg skal til Bruxelles med min klasse – jeg har bare så svært ved at komme i gang… Jeg vil… skrive lidt om den der…

Vegetarisk Januar

// Falafel-vafler med topping en masse. Virkelig lækkert! // Jeg har længe været inspireret af det vegetariske/veganske univers. Jeg har nydt at spise så grønt og plantebaseret som muligt, men har stadig spist lidt kød til aftensmad, når det er dét, der har været på menuen. Det er ikke altid dét, jeg har haft allermest lyst til, men det er ofte dét, der er kommet på bordet. Vi har nemlig flere kødretter i repertoiret, som vi kan hive frem i en travl hverdag. Men nu har min mor og jeg besluttet os for at spise 100% vegetarisk i januar! Jeg…