Mandag Morgen – med goood tid

fullsizeoutput_87db// Havregrød med æble, peanutbutter, tørrede tranebær og ahornsirup, hjemmelavet ingefærshot (der også indeholder gurkemeje denne gang og derfor har den flotte farve) og kaffe //

Jeg skulle have mødt kl. 8:30 til første modul, for så at have et frimodul, inden jeg skulle have 3. og 4. modul. Men mit første modul blev aflyst imorges, hvilket betyder, at jeg først skal møde kl. 12:25. Ægte mandagsoptur! Jeg opdagede det inden, jeg stod op, da jeg lige ville tjekke lectio, så jeg kunne bare blive liggende under dynen, hvilket var SÅ tiltrængt og godt for mig. Jeg har nemlig arbejdet hele weekenden (over 25 timer er det blevet til), så jeg var (er) godt træt – både fysisk og psykisk. Så et par ekstra timer på øjet og så viiiirkelig god tid var helt perfekt. Så kan jeg lidt bedre overskue resten af dagen.

Jeg håber også, at jeres mandag er startet godt, og at I får en herlig uge<3

Morgenstund

fullsizeoutput_879d

Jeg spiser… en (lille) hjemmebagt bolle (alá disse med hørfrø, men med hvedekerner i stedet for hørfrø) med brie/solbærsyltetøj og ost/jordbærmarmelade

Jeg drikker… kaffe (i dag fra min dolce gusto maskine) og en greenie spækket med gode sager. Jeg elsker at få sådan en grøn sag fra morgenstunden.

Jeg har… fri i dag! Det havde jeg også i går (og onsdag i forrige uge) – hvem sagde, at 3.g var hårdt? Jeg har derfor været ude og løbe her til morgen, og sidder nu og hygger med min morgenmad.

Jeg skal… på arbejde i aften, men indtil da bare hygge herhjemme og nok læse lidt op til min SRP

Jeg burde… få sendt min ønskeliste til familie og venner. Den er færdig, jeg har bare ikke fået taget mig sammen til at sende den. Kender I det? Jeg gør det, så snart jeg har skrevet dette indlæg!

Jeg vil… lave et indlæg om julegaveønsker, tror jeg.

Jeg hører… P3 as always.

Jeg delte… opskriften på et rødbedebrød, lavet på juicepulp i bedste #stopmadspild-stil. Måske jeg skulle lave en omgang juice i dag?

Jeg glæder… mig til jul! Hele december er så hyggelig (bortset fra at jeg skal sidde og skrive SRP) og juleaften er nok min yndlingsdag på hele året!

Jeg mindes… Københavner-turen med Alberte. Og det minder mig om, at jeg ikke har fået delt det sidste indlæg i rækken!

Jeg tænker… på SRP. Hele tiden.

Jeg er… sikker på, at det nok skal blive fint, men jeg er alligevel spændt på, hvordan det bliver.

Jeg tror… der kommer ro på, så snart jeg får min problemformulering. Jeg kender mig selv godt nok til at vide, at dét, der stresser mig i eksamenssituationer er uvisheden. Så snart jeg ved, hvad jeg skal, kan jeg fokusere og arbejde målrettet.

Jeg håber… at I ikke bliver alt for trætte af at høre på min SRP-snak! Det fylder bare meget!

fullsizeoutput_879e

Efterårsgrød // Chaigrød med Æblekompot og Græskarpure

fullsizeoutput_8776

Jeg er mest et sommermenneske. Mest fordi, at jeg ikke er så god til at fryse, og samtidig er en frossenpind af en anden verden. Jeg er typen, der sidder med tørklæde+jakke på i klasselokalerne, tager varme bade og som oftest har en form for sutsko eller uldne sokker på. Men der er alligevel én ting, jeg godt kan lide ved de koldere efterårsmåneder. Og det er de varme, krydrede efterårssmage. Æbler, kanel, græskar, figner, ingefær, nødder, pærer, osv. osv. Det er, uden tvivl, det bedste ved efteråret!

fullsizeoutput_8775

Som jeg nævnte i dette indlæg, fik jeg for nogle uger siden tilsendt noget instant chai latte fra mærket Cosmoveda, fra den online yogashop, yogalove.dk. Jeg har flittigt drukket af chai’en, for den smager herligt, men lige siden jeg drak den første tår, tænkte jeg, at den lækre smag også måtte kunne udnyttes på andre måder. Det har jeg gjort i denne grød!

Det er en helt almindelig havregrød, smagt til med chaipulveret, der gør det til en helt anden, og virkelig lækker, spiseoplevelse. Pulveret giver både masser af varm, krydret efterårssmag, men også en ekstra cremet konsistens. Toppet med hjemmelavet græskarpure, æblekompot, ahornsirup, valnødder og kanel er det simpelthen indbegrebet af efterår i en skål!

Opskriften finder I, som altid, herunder!

fullsizeoutput_8774

Opskrift til 1 portion chaigrød med æblekompot og Græskarpure
1 dl. havregryn (gerne halv/halv af grove og fine)
2 tsk. instant chai latte – fx. denne fra Cosmoveda
et nip salt
vand så det dækker grynene
Topping:
æblekompot*
græskarpure**
ahornsirup
et drys kanel
valnødder

  1. Bland havregryn, instant chai og salt i en skål.
  2. Hæld vand over, til det dækker grynene.
  3. Tilbered grøden ca. 2 minutter i mikroovnen, til den har den ønskede konsistens.
  4. Rør grøden godt igennem, for at tjekke konsistensen. Jeg kan godt lide grøden ret fast, men tilsæt mere væske, hvis du vil have grøden mere lind, og giv den længere tid i mikroovnen, hvis du vil have den mere fast.
  5. Top med æblekompot, græskarpure, ahornsirup, et drys kanel og lidt knuste valnødder
  6. Enjoy! Gerne med en kop chai eller kaffe.

*æblekompotten laves meget simpelt ved at skrælle 3-4 æbler og skære dem i små tern. Put dem i en gryde og lad dem simre en halv times tid under låg, til de er bløde, møre og sammenkogte. Tilsæt evt. smag i form af appelsinskal, kanel, ingefær eller vanilje, og hvis du vil have æblekompotten mere sød, end den naturlige sødme fra æblerne, kan der tilsættes lidt rørsukker/ahornsirup/sukkererstatning/kokossukker/honning. Jeg lader æblekompotten være helt som den er, for at kunne bruge den til en masse forskellige ting.

**græskarpure laves ved at koge/bage/dampe græskar (enten hokkaido eller butternut), skåret i mindre tern, til det er mørt. Når det er kølet af blendes det til en ensartet pure – evt. med lidt vand, for at få blendet det helt jævnt. Passer det gennem en sigte, for at få en helt glat pure. Igen kan der tilføjes smag eller sødning, alt efter behov. Jeg gør intet ved min græskarpure, men lader den være helt plain, så den kan bruges i både det søde og det salte køkken.

Chai latte-pulveret fra Cosmoveda er modtaget som en gave fra yogalove.dk, men indlægget her er ikke betalt – det er 100% mine egne ord, opskrift og holdninger.

Morgenstund

fullsizeoutput_86d5

Jeg spiser… ristet toastbrød med henholdsvis brie og solbærsyltetøj, og peanutbutter og banan, samt en appelsin. Jeg spiser så godt som aldrig toast, men vi har det i huset, da Rasmus er syg, og så fik jeg lyst til det.

Jeg drikker… kaffe as always + mit hjemmelavede ingefærshot, der smager mægtig dejligt

Jeg har… fri hele dagen i dag! #detgodegymliv

Jeg skal… derfor bare bruge dagen herhjemme på at lave lektier og tulle. Første punkt er 25 sider samf.

Jeg burde… intet som helst i dag! Jeg tager mig en velfortjent fridag.

Jeg vil… måske lave lidt yoga herhjemme og så på et core/balancehold i fitness i aften

Jeg hører… P3 som de fleste andre morgener, men tror jeg tænder for Sam Smiths nye album lige om snart.

Jeg delte… et indlæg om en ret lækker chai i går. Så I det? Jeg tror, jeg vil have sådan en kop i eftermiddag.

Jeg glæder… mig til lørdag d. 18, hvor jeg skal ud og besøge Emma på kostskolen. Glæder mig til at se hvor hun bor!

Jeg mindes… i mandags, hvor vi holdt fødselsdag for min mor. Der var fuld fart på og gang i den med min familie, men det var vildt hyggeligt.

Jeg tænker… på hvor crazy det er, at jeg skal stemme til kommunalvalget. Voksen? Mig? NEJ!

Jeg er… rimelig godt tilpas lige nu, med en kat, der dimler rundt om fødderne på mig, ild i brændeovnen og Sam Smiths nye album (jeg har tændt for det nu, og slukket for radioen)

Jeg tror… jeg vil lave denne curryret med kikærter og sweetpotatoes i aften

Jeg håber… at I har det godt!

fullsizeoutput_86d6

Smoothiebowl med Appelsin & Ingefær

fullsizeoutput_861a

Den her skål smager lidt af sommer og solskin, og samtidig krydret, citrus-agtigt af efterår. Ret lækkert, hvis I spørger mig.

Smoothien er vegansk og fyldt med gode, nærende sager. Appelsin og ingefær er de kraftigeste smagsgivere, men der er også andre gode sager i. Der er faktisk en skjult grøntsag i, der slet ikke kan smages, men som bare tilføjer masser af fylde til smoothien og ekstra plusser på fiberfronten.Hvis smoothien skal gøre det ud for et helt måltid, kan det være en god idé at tilsætte et scoop proteinpulver, da den så mætter i længere tid, men for et lettere måltid, kan det også sagtens udelades.

fullsizeoutput_8617

Jeg toppede med lidt chiagrød og granola fra Danish Granola Company, da jeg synes, at det er lækkert med noget knas på min smoothiebowl. Jeg valgte choko-udgaven, da appelsin og chokolade er et virkelig godt makkerpar, men alle de andre varianter (mandel/cashew/pistacie/paranød, æble/appelsin/cashew eller kokos/mandel) kunne også være gode at putte på!

fullsizeoutput_85e5

Opskrift på smoothiebowl med appelsin og ingefær, 1 person:
1 frossen banan*
1 appelsin
3-4 buketter blomkål
et stykke ingefær – så meget, du kan lide
et stykke gurkemeje – så meget, du kan lide (kan udelades)
1 citron, saften herfra
1-2 tsk. honning
et nip vaniljepulver
evt. et scoop neutral/vanilje proteinpulver**
plantemælk/vand

  1. Skræl appelsinen og skær den i mindre stykker, skær/bræk blomkål i mindre stykker, og riv ingefær og gurkemeje.
  2. Put banan, appelsin, blomkål, ingefær, gurkemeje, citronsaft, honning, et nip vaniljepulver og evt. proteinpulver i en blender.
  3. Tilsæt en smule plantemælk eller vand lidt ad gangen og blend til en ensartet, cremet konsistens. Pas på ikke at tilføje for meget væske ad gangen. Der skal kun lige tilføjes nok til at blenderen kan arbejde, men ikke så meget, at smoothien bliver helt flydende (hvis den bliver for flydende til at spise med ske af en skål, kan den selvfølgelig drikkes med sugerør)

*Frys bananen ned aftenen før – så er du klar til at lave smoothie næste morgen!

**Proteinpulveret er valgfrit. Hvis smoothien skal gøre det ud for et helt måltid, kan det være en god idé at tilsætte, men det er absolut ikke nødvendigt.

img_6129

 

Older posts