Sundere Chokoladesmørepålæg

// Bananpandekager toppet med skyr, bananskiver, dadelkaramel, sundere chokoladesmørepålæg og kakaonibs // Til min fødselsdag havde jeg inviteret den nærmeste familie til brunch. Jeg havde valgt at lave et knap så traditionelt brunchbord, med ting som jeg rigtig godt kan lide. Der var hverken æg, bacon eller pølser, og ej heller lyst brød, almindelige pandekager eller præfabrikerede sager. Til gengæld var bordet fyldt med hjemmebagt brød, sunde bananpandekager, hjemmelavet granola, bærkompot, frugtfade og hjemmelavet smørepålæg. Jeg havde lavet dette chokoladesmørepålæg, der er farligt godt – og meget bedre end Nutella, hvis du spørger mig. Og det inspirerede mig til at lave en…

Sunde Bananmuffins med Peanutkaramel og Chokolade

Kender I det, når der ligger en lige lovligt moden banan og stirrer på dig fra frugtskålen? Og du har ikke rigtig lyst til at spise den, men du kan heller ikke få dig selv til at smide den ud? Jeg har flere gode forslag til, hvad du kan lave med den. Du kunne fx. lave en omgang banangranola, en portion bananvafler eller en stak bananpandekager. Eller du kunne fryse den ned for bagefter at trylle den om til bananis, smoothies og greenies. I dag kommer jeg med endnu et forslag til, hvad du kan trylle brune bananer om til;…

Tahinkugler

De her kugler er super nemme, super gode og super sunde. Det er den perfekte lille snack – enten til at stille lækkersulten om eftermiddagen, eller til at give et hurtigt skud energi inden træning. Jeg har ofte spist en inden min morgenløbetur, da de lige giver et lille boost af energi, uden at fylde i maven. Og så smager de bare hammer-dejligt! I hvert fald hvis man kan lide tahin. For som I nok har regnet ud, ud fra titlen, indeholder de tahin. Tahin, havregryn, dadler og et nip salt. That’s it. Virkelig simpelt, men så-så-så godt! Hvis I…

Rødbedejuice & Rødbedefladbrød

For et par uger siden havde jeg inviteret min veninde over til morgenmadsdate. Jeg havde bagt boller og hun medbragte friskpresset juice, hvilket inspirerede mig til også selv at få lidt gang i min juicer igen. Så det blev til denne røde juice med rødbede, gulerod og æble, samt et kick fra citron og ingefær. SÅ godt. Særligt når den serveres iskold fra køleskabet, hældt over isterninger. Af pulpen lavede jeg nogle fladbrød i bedste mindsk-madspil-ånd. I stedet for at smide grøntsagsresterne ud, kan man nemlig sagtens lave nogle lækre ting. Fladbrødene er bløde, ikke sprøde, og kan dermed bruges som både…

Blueberry Acai Bowl

Jeg modtog en sending produkter fra AcaiAcai og NAC Bars i sidste uge. Kassen indeholdt nogle af deres lækre, naturlige proteinbarer og nogle flere af deres kosttilskudskapsler med acai. Udover disse to slags produkter, som jeg har testet og er meget glad for, indeholdt kassen også økologisk, frysetørret acaipulver, som kan bruges til madlavning. Acaipulveret har, som jeg også har nævnt tidligere, rigtig mange gavnlige egenskaber (læs mere om dem her!), så hvis man går en smule op i sundhed, kan det være et rigtig fint supplement til en varieret, sund kost. Jeg tror ikke, at acai alene kan gøre en sund, men jeg…

Banangranola med Citron, Havtorn & Ingefær

Granolaen her er en variant af min elskede banangranola. Denne gang med lidt ekstra smag i form af citron, ingefær og havtorn, der er en mægtig fin kombination. Som oftest krydrer jeg min granola med vanilje eller kanel, men denne gang havde jeg lyst til at prøve noget andet, og resultatet blev ganske glimrende. Derudover har jeg også tilføjet en lidt anderledes ingrediens: Bodylab Whey Crisps der giver en vildt lækker knasende tekstur. De smager ikke af så meget, så det er super fint at bruge dem i en granola, hvor banan, frø, nødder, kerner og krydderier giver smag, og så…

Guide: Den Perfekte Greenie!

// Greeniebowl med spinat, agurk, banan, mango, mynte, sojamælk, honning og citron. Toppet med banangranola, mangotern, havtornflager og chiafrø // Jeg er vild med greenies! Både i flydende form, hvor den kan drikkes med sugerør, og i en mere cremet, fast konsistens, hvor den kan spises med ske og drysses med toppings. Sidste version er nok min favorit, hvis greenien skal fungere som et måltid, hvor den mere flydende er perfekt som grønt supplement til morgenmåltidet. Da jeg kom hjem fra studieturen trængte jeg sådan til at forkæle mig selv og min krop med nogle gode, nærende sager. Efter en…

Nicecream // Bananis med Kakao & Peanutbutter

Hvordan man kan få noget så lækkert ud af (stort set) kun frosne bananer, er mig en gåde. Men det kan man altså, hvilket er ret fantastisk. Man kan altså spise denne lækre skål is som morgenmad, mellemmåltid eller dessert med 100% god samvittighed, da den blot består af bananer og en anelse (plante)mælk. Et pro-tip til at lave denne bananis er altid at have frosne bananer på frys. Så er det nemlig mega-nemt at fremtrylle sund softice på ingen tid! Jeg har spicet denne portion bananis op med kakao i halvdelen af isen, swirlet lidt peanutbutter i og drysset med…

Peanutbutter Omelet

Peanutbutter omelet. I know – det lyder lidt specielt, men det er altså virkelig lækkert. Tro mig. Det er en sød udgave af en omelet, med en mild og ret lækker smag af peanutbutter. Det er en ret, der er perfekt til morgenmad eller som et mættende mellemmåltid. Omeletten er spækket med proteiner, og giver dermed god mæthed. Med lidt frugtfyld er der ikke et øje tørt! For at få det til at blive en peanutbutter omelet, har jeg anvendt pulveriseret peanutbutter. Man kan altså ikke bare bruge peanutbutter, da de pulveriserede peanuts også er med til at holde omeletten…

Sunde & Veganske Bananmuffins

Jeg modtog for noget tid siden nogle produkter fra Natuzone. Det er naturlige, veganske proteinprodukter, der kan bruges som et fint supplement i kosten. Jeg fik lavet de lækreste bananmuffins med deres sojaprotein, men fik aldrig delt opskriften med jer. Den kommer så nu! For de her muffins er for gode til ikke at dele. De er sukkerfri, melfri, glutenfri (hvis man bruger glutenfrie havregryn) og helt veganske. Og så smager de bare hammer godt! De fungerer helt perfekt som mellemmåltid og som et lille, sødt mellemmåltid. Opskriften får I selvfølgelig herunder. Opskrift på sunde, veganske bananmuffins,9 stk.: 1 banan 1…