fullsizeoutput_8905// Falafel-vafler med topping en masse. Virkelig lækkert! //

Jeg har længe været inspireret af det vegetariske/veganske univers. Jeg har nydt at spise så grønt og plantebaseret som muligt, men har stadig spist lidt kød til aftensmad, når det er dét, der har været på menuen. Det er ikke altid dét, jeg har haft allermest lyst til, men det er ofte dét, der er kommet på bordet. Vi har nemlig flere kødretter i repertoiret, som vi kan hive frem i en travl hverdag.

Men nu har min mor og jeg besluttet os for at spise 100% vegetarisk i januar! Jeg tror min og mediernes opmærksomhed på et grønnere køkken har præget min mor til også at have lyst til at prøve kræfter med at spise vegetarisk. Og jeg var ikke længe om at tilslutte mig! Så nu gør vi det. Intet kød i januar. Vi spiser stadig æg og mælkeprodukter, så vegansk er det ikke, men vi forsøger så vidt som muligt at basere vores måltider på plantefødevarer, frem for animalske produkter.

For mig handler det om miljø og om min egen sundhed. Jeg vil gerne prøve at mærke, hvad det gør ved mig, at spise mere plantebaseret og mindre animalsk. Umiddelbart synes jeg, at jeg har det bedre – jeg føler mig “lettere”, mere i balance og knap så oppustet. Men om det bare er ønsketænkning eller placebo, ved jeg ikke. Jeg ved bare, at jeg trives rigtig godt ved at spise på denne måde. På nuværende tidspunkt kunne jeg ikke forestille mig at skulle undvære ting som ost, smør, skyr og æg, men jeg vil ikke udelukke det. Jeg har i hvert fald svært ved at se, at jeg skulle gå tilbage til at spise kød på mere eller mindre daglig basis. Jeg tror ikke, jeg kommer til at kalde mig selv vegetar – for jeg bryder mig ikke om at have et label på mig selv. Jeg vil gerne kunne spise en lækker pizza med parmaskinke eller min mormors påske-lam, men jeg har slet ikke lyst til at spise kød til hverdag.

Forhåbentlig kan denne helt kødfri periode også give os nogle flere veggie-retter i repertoiret, så vi kan implementere flere kødfrie dage på længere sigt. Jeg får nok ikke overtalt drengene herhjemme til at vi skal leve vegetarisk fra nu af, men lidt har også ret. Og så kan jeg jo bare vælge kød fra/til, som jeg har lyst til.

Hvis I har lyst til at være med i dette projekt med en vegetarisk januar skal I være mere end velkomne. Jeg deler en del måltider på instagram, der måske kan inspirere!