Tanker om at afslutte gymnasiet

img_1867

En god måned. 35 dage. 20 skoledage. Så har jeg haft min sidste undervisningsdag og går officielt på læseferie.

Godt 2 måneder. 67-69 dage. Så får jeg huen på og kan kalde mig student. 70 dage til studenterkørsel og 71 dage til den officielle translokation, hvor vi får vores beviser og er færdige på Vestfyns Gymnasium.

Det er simpelthen for vildt, så kort tid, der er tilbage af gymnasiet. Det er jo for fanden lige om lidt. Lige om lidt, at vi har sidste skoledage. Lige om lidt, at vi får vores afsluttende karakterer. Lige om lidt, at det er eksamenstid. Lige om lidt, at vi har sat vores ben på Vestfyns Gymnasium for sidste gang. Lige om lidt, at vi er færdige efter 3 års slid og slæb. Lige om lidt, at vi er frie. Det. Er. Så. Vildt!

Jeg glæder mig helt vildt, men det er også en underlig fornemmelse. Det er altid lidt mærkeligt, at afslutte en særlig periode eller æra i ens livs, som man aldrig kommer til at vende tilbage til. Jeg bliver aldrig gymnasieelev igen. Det er et overstået kapitel, og jeg skal nu til at finde noget andet, jeg kan være. Selvfølgelig er det ikke definerende for min identitet, men det er alt andet end lige en stor del af, hvem jeg er og hvad jeg laver, og det har det været gennem de sidste 3 års tid. Men det er snart slut – snart kan jeg ikke kalde mig for gymnasieelev længere.

Det bliver bestemt ikke trist på samme måde, som da jeg sagde farvel til efterskolen, men det bliver alligevel mærkeligt. Frisættende og befriende, men på en lidt mærkværdig måde. Jeg er glad, stolt og lettet over snart at være i mål, men jeg er også lidt spændt og nervøs ved tanken om at jeg nu ikke har noget, jeg “skal”. Jeg skal ikke gå mere i skole lige nu. Det er fantastisk rart, men også angstprovokerende. For jeg har jo altid gået i skole. Det er noget af dét, jeg kan – så hvad er/kan jeg, når jeg ikke går i skole mere?

Der findes nok ikke ét svar, og måske skal jeg også prøve at slippe kontrollen lidt og bare se, hvad der sker. Det er bare virkelig grænseoverskridende for mig. Jeg har det bedst med struktur, planlægning og forudsigelighed, så derfor kan friheden, der følger med at afslutte gymnasiet, også godt virke lidt skræmmende. Meget skræmmende.

Gymnasielivet har ikke altid været nemt for mig. Eller, det vil sige: Skoledelen er egentlig faldet mig rimelig let og naturligt, og jeg har trives i en struktureret hverdag og ikke haft problemer med at lave lektier og afleveringer. Men udenom det har der været alt muligt andet, som jeg har bøvlet med. Hårde perioder med angst og depression, kvalme og manglende overskud har præget min gymnasietid. Det har gjort det svært, nærmest umuligt, at være en del af alt det andet, der er en del af at gå på gymnasiet. Jeg har været til et fåtal af fredagsbarerne, er taget tidligt hjem fra en del fester, har ikke deltaget i alle de arrangementer, der er blevet arrangeret uden for skoletiden, har ikke drukket én eneste øl, har aflyst planer og har ikke (umiddelbart) fået venner for livet.

Det har ikke været den gymnasietid, jeg havde drømt om. Det har ikke været de bedste og sjoveste år af mit liv, som jeg ellers hører, at gymnasiet beskrives som. Jovist, der har været fede stunder (bl.a. studieture til Lissabon og Bruxelles) og sjove glimt, og jeg har lært en masse – både fagligt og om mig selv – og udviklet mig, men det har (forhåbentlig) ikke været den bedste periode i mit liv. For så bliver jeg slemt skuffet. Jeg håber, jeg kan forvente mere og bedre af mit liv.

Så det er lidt bittersødt, at sige farvel til VG. Gymnasietiden har været hård, så det bliver rart at komme videre. Men samtidig kan jeg ikke lade være med at være en smule trist over, at “det var det”. At jeg aldrig får muligheden for at gøre noget anderledes. At disse 3 år for altid vil være mine gymnasieår – på både godt og ondt. Jeg ved, at jeg har gjort mit bedste, med de forudsætninger jeg havde, men det gør alligevel lidt ondt, at mine minder fra gymnasiet ikke er sjove og gode. Det havde jeg sådan håbet, at de ville være.

Men sådan blev det ikke, og det må jeg forsøge at acceptere. Finde ro i, at jeg gjorde hvad jeg kunne, og glædes over, at det nu er slut. Ikke fordi, at det har været forfærdeligt og der er noget galt med VG. Jeg tror, jeg havde haft det skidt, ligemeget hvor jeg befandt mig, for det handlede om noget inden i mig selv. Jeg var bare så uheldig, at det ramlede sammen med nogle gymnasieår, der ellers skulle have været fyldt med sjov og spas, fest og løjer, og satte en stopper for disse forestillinger om gymnasielivet. Hvor ærgerligt, det end er.

Afskeden med VG bliver således både et farvel til gymnasielivet, der ikke blev helt som jeg havde forventet, men trods alt så godt som det kunne, men også en symbolsk afsked, hvor jeg kan sige farvel til den Marie, der kæmpede sig gennem gymnasiet med angst og depression. Selvfølgelig er hun en del af mig, og det vil hun altid være, men det bliver alligevel fint at få en afslutning. At komme videre.

Det blev et langt skriv, men der er simpelthen så mange tanker forbundet med at afslutte gymnasiet. I hvert fald for mig. Tankerne om, hvad jeg skal fylde mit/mine sabbatår med, fylder også meget, men det tænker jeg, at jeg vil dele i et seperat indlæg. Ellers bliver dette for langt og for omfattende.

Så jeg vil slutte her, og sige tak fordi, I læser med! Hvis I har lyst, er I meget velkomne til at dele jeres tanker og/eller erfaringer i kommentarfeltet – jeg elsker at interagere med jer!

Sundere Chokoladesmørepålæg

fullsizeoutput_89ca// Bananpandekager toppet med skyr, bananskiver, dadelkaramel, sundere chokoladesmørepålæg og kakaonibs //

Til min fødselsdag havde jeg inviteret den nærmeste familie til brunch. Jeg havde valgt at lave et knap så traditionelt brunchbord, med ting som jeg rigtig godt kan lide. Der var hverken æg, bacon eller pølser, og ej heller lyst brød, almindelige pandekager eller præfabrikerede sager. Til gengæld var bordet fyldt med hjemmebagt brød, sunde bananpandekager, hjemmelavet granola, bærkompot, frugtfade og hjemmelavet smørepålæg. Jeg havde lavet dette chokoladesmørepålæg, der er farligt godt – og meget bedre end Nutella, hvis du spørger mig. Og det inspirerede mig til at lave en endnu sundere udgave.

For chokoladesmørepålægget som jeg lavede til min fødselsdag er sundere end Nutella i dén forstand, at det er hjemmelavet og kun indeholder ærlige ingredienser, men det indeholder stadig en lille mængde sukker. Men det behøver det slet ikke!

img_1900// Havregrød toppet med det sundere chokoladesmørepålæg, bananskiver, valnødder og kakaonibs. Bedste kombination! //

Denne udgave, som jeg lavede et par dage efter min fødselsdag, inspireret af det oprindelige chokoladesmørepålæg, er sødet mig dadler og mindst lige så god! I stedet for smør, som bruges i den oprindelige opskrift, har jeg anvendt kokosolie, for endnu mere health-factor (og så det endda også er vegansk), men det kan absolut også laves med smør. Jeg synes ikke, at smør skal shames, for det er altså et ganske fornuftigt og naturligt produkt – ægte smør, vel og mærke. Men jeg eksperimenterede med, om det kunne lade sig gøre med kokosolie, hvilket det sagtens kan. Så det er op til dig, om du vil bruge det ene eller det andet: Begge dele fungerer – det har jeg testet!

Det er nemt at lave, så du må hellere hoppe i køkkenet! Men jeg advarer: Glasset er hurtigt tomt! Jeg må erkende, at jeg har lavet dette mere end én gang siden min fødselsdag, og hver gang er det forsvundet (ufatteligt) hurtigt

Opskrift på 1 lille glas sundere chokoladesmørepålæg:
50 g. dadler, udstenet (brug de bløde, som du finder i en papæske i grøntsagsafdelingen)
1 dl. vand
10 g. kakaopulver
20. kokosolie (eller smør)
40 g. mørk chokolade, fint hakket
et nip flagesalt

  1. Put dadlerne i en blender/minihakker og blend dem til en karamelagtig konsistens. Tilføj lidt af vandet, for at få blendet det helt glat.
  2. Hæld dadelkaramellen og det sidste vand i en lille gryde sammen med kakaopulver og pisk det godt sammen.
  3. Lad det varme op, til det når kogepunktet, mens du rører i det. Sluk for varmen, når det begynder at koge.
  4. Tilsæt kokosolie/smør og den finthakkede mørke chokolade. Lad varmen fra væsken smelte det, og rør det sammen til en glat, ensartet konsistens.
  5. Smag til med flagesalt.
  6. Hæld på glas og opbevar i køleskabet.

Morgenstund

img_1902

Jeg spiser… havregrød. Det gør jeg 9/10 morgener og jeg har svært ved at forestille mig, at jeg nogensinde bliver træt af det. I dag er grøden toppet med et hjemmelavet sundere chokoladesmørepålæg (som I får opskriften på en af de kommende dage), banan, valnødder og kakaonibs. En virkelig god kombination, som holder mig mæt længe.

Jeg drikker… den sædvanlige morgenkaffe – i dag fra min Nespresso-maskine – og et hjemmelavet ingefærshot (det burde I måske også få en opskrift på, for det er virkelig godt!), der tilsammen udgør en ret solid kickstarter.

Jeg har… været ude at løbe en morgentur i det lidt skizofrene vejr. Halv solskin og halv regnvejr (der duftede af sommerregn – andre end mig, der er vilde med den duft?)

Jeg skal… kun have 2 moduler på gym i dag. Dejligt, efter 2 dage med 4 moduler. Og så skal jeg så på arbejde i aften.

Jeg vil… så meget i mit sabbatår, at jeg har svært ved at vælge. Måske jeg skulle skrible lidt ned herinde en dag – det kan være, at det vil hjælpe at dele mine tanker og måske I har nogle gode inputs?

Jeg hører… MGMT med “Electric Feel”. Den var med i X-factor finalen, som jeg så sammen med mine klassekammerater i fredags, og jeg har hørt den lige siden!

Jeg delte… opskriften på mit bananbrød i tirsdags. Hvis I ikke har prøvet det endnu, er det om at komme i køkkenet. Det kan kun gå for langsomt!

Jeg glæder… mig så psyko-meget til at blive student. Vi har 22(!!!) skoledage, til vi går på læseferie og kun 2,5 måned, før huerne sidder på vores hoveder. CRAZY!

Jeg mindes… vores studietur til Lissabon, som vi var på for et år siden. Det var en god tur!

Jeg tænker… på hvad fremtiden mon kommer til at byde på. Et lidt stort spørgsmål her en torsdag morgen, men ikke desto mindre noget, der fylder. Jeg tænker, det er ret naturligt, når man tager i betragtning hvor i mit liv, jeg befinder mig: På grænsen til at afslutte et kapitel i mit liv og for første gang “på egne ben” uden en fastlagt plan.

Jeg er… ved at være sent på den, så jeg må hellere runde af.

Jeg tror… jeg skal have skrevet noget, om alle de tanker, jeg går med. Jeg kan mærke, hvordan det kribler i mine fingre og ordene bare vælter ud, så snart jeg kommer i gang.

Jeg håber… forårsvejret holder ved og vi får ægte sommer i studenterugerne. Please – kryds lige fingre for mig!

Verdens Bedste Bananbrød (Vegansk og Glutenfrit)

img_1889

Bananbrødet her er blødt, sødt og svampet. Det er faktisk noget nær det perfekte bananbrød – både hvad angår konsistens og smag. Og så er det ultimativt det nemmeste bananbrød, jeg nogensinde har bagt. Det blev til lidt ved et tilfælde, da jeg en aften havde et par overmodne bananer liggende i frugtskålen. Jeg moste dem, rørte mel og væske i, smed det i ovnen og wupti: Så var der bananbrød! Easy-peasy og sååå godt!

Jeg har tilføjet kardemomme, fordi jeg synes det klæder banan så godt. Det smager også af barndom for mig, da der altid var kardemomme i den banankage, min mor bagte, da jeg var lille. Så når jeg bager noget med banan, tilføjer jeg stort set altid kardemomme – det giver en lækker, sødlig-krydret smag, der komplimenterer og understreger smagen af banan, og så vækker det søde barndoms-kage-minder.

Brødet er oplagt at spise til morgenmad, men kan også gøre det ud for en eftermiddagstreat, da det er lidt en mellemting mellem brød og kage. Det har konsistens og mætter som brød, men har også en sødlig smag, der gør at det smager lidt luksuriøst og kageagtigt. Så godt altså!

img_1888

Brødet er, som det fremgår af overskriften, både glutenfrit og vegansk. Jeg helliger mig hverken til den ene eller den anden kostfilosofi, men jeg synes det er spændende at eksperimentere.
Jeg har ingen problemer med gluten, men jeg ved at mange vælger gluten fra af den ene eller den anden grund, hvorfor jeg synes det er sjovt, at lege lidt med. Derudover er boghvedemelet, som jeg har anvendt i denne opskrift, virkelig velsmagende, så det er slet ikke et kompromis, men derimod et tilvalg, at bruge denne meltype frem for en traditionel, glutenholdig mel lavet på korn.
Vegansk spiser jeg heller ikke, men jeg flirter mere og mere med tanken og er enormt inspireret af det vegetariske og veganske køkken. Jeg synes, det bliver for restriktivt og begrænsende for mit liv, at vælge animalske produkter 100% fra, men jeg er opmærksom på at minimere mit indtag – både for min egen og for planetens skyld. Og hvorfor putte æg i et bananbrød, når det ikke er nødvendigt? Det er de overvejelser, jeg gør mig, når jeg går i køkkenet. Hvis de animalske produkter ikke tjener et vigtigt formål, ønsker jeg ikke at bruge det. Dog er jeg for glad for smør på brød, til at ville undvære det. Så jeg spiser smør på mit veganske brød (og spiser dermed slet ikke vegansk), men det kan man jo gøre, som man vil. Ingen restriktioner eller løftede pegefingre, men bevidste valg!

Nå, nok snak om kostfilosofier og madvalg. Tilbage til dét, det skulle handle om: Verdens bedste bananbrød! Opskrift herunder:

img_1890-2

Opskrift på et lille bananbrød (vegansk og glutenfrit)
2-3 bananer (alt efter størrelse), gerne godt modne med brune pletter – så er de perfekte til at bage med
2 dl. boghvedemel
2 dl. havregryn (hvis du vil være helt sikker på at undgå gluten skal du bruge havregryn, der er markeret glutenfri, da almindelige havregryn kan indeholde spor af gluten)
1 tsk. bagepulver
1/2 tsk. kardemomme
et nip salt
1 dl. havredrik – eller anden plantedrik (alternativt kan der også bruges almindelig mælk, hvis du ikke spiser vegansk)
*evt. en skefuld sukker/kokossukker/sukkererstatning/ahornsirup/dadelkaramel

  1. Mos bananerne grundigt med en gaffel.
  2. Rør de andre ingredienser i, og rør til du har en ensartet dej.
  3. Fyld i en lille rugbrødsform foret med bagepapir.
  4. Bag ved 180 grader i 25-35 min til det er gyldent på toppen og virker fast.
  5. Tag det ud af formen og lad det køle af på en bagerist.
  6. Spis det lunt eller når det er kølet helt af.
  7. Opbevar det i en lukket pose. Jeg opbevarer det i køleskabet, men det kan sikkert også opbevares ved stuetemperatur.

Serveringsforslag: Spis det plain med koldt smør (så er det selvfølgelig ikke vegansk længere) eller en form for nøddesmør. Eller rist det på en brødrister og top det med nøddesmør, bananskiver og evt. kakaonibs. Det kunne også være lækkert med anden frugt på toppen, eller måske med noget chokoladesmørepålæg

*Jeg tilføjede 1 spsk. sukrin gold, men du kan bruge din foretrukne sødning. Smag evt. på dejen, inden du tilsætter det, for at se, om du synes det er nødvendigt – og hvor meget, du synes er nødvendigt. Det afhænger meget af bananernes modenhed, hvilken plantedrik du bruger og hvor sødt, du gerne vil have brødet.

Funktionel Træning

billigfitness
// elastikbånd, jumpbox, måtte, slamball, powerbag, elastik med håndtag, medicinbold og kettlebell – alt sammen fra Billig Fitness //

Det er noget tid siden, jeg har skrevet om træning herinde. Det er skam ikke fordi, jeg ikke træner – for det gør jeg stadig i stor stil – men fordi min måde at træne på ikke har ændret sig så meget, og jeg derfor gik lidt død i at dele “ugens træning” med jer – jeg trænede jo (i grove træk) altid det samme.

Men jeg synes nu alligevel, at motion og bevægelse, stadig skal have en rolle her på bloggen, da det trods alt stadig er en stor del af mit liv og noget, der, for mig, virkelig bidrager til velvære i hverdagen.

Og hvordan træner jeg så?

Jo, jeg træner lige dét, jeg har lyst til. Jeg har ikke som sådan nogle regler for hvad jeg skal træne, men ofte bliver det alligevel til de samme træningspas i løbet af ugen, da det fungerer for mig, gør mig glad og passer ind i mit program (ikke træningsprogram, program over skole/lektier/veninder/familie/afleveringer/arbejde/afslapning). Som oftest vælger jeg løb og funktionel træning over al anden bevægelse. Fordi det er dét, der giver mig glæde og velvære – og som jeg tror på er bedst for kroppen. Det kan være fint at styrketræne i maskiner, men jeg tror på at funktionel træning er bedre, for at styrke kroppen all-around og gøre den i stand til at varetage hverdagens opgaver. Det er fint at kunne tage x antal kilo i en styrketræningmaskine, men jeg vil personligt hellere kunne løfte tunge ting, spurte efter bussen, klare mange timer stående eller andet i den dur. Og det synes jeg, man opnår ved funktionel træning. Jeg dyrker derfor crossfit, samt TRX og cirkeltræning, der giver styrke på en anden og, synes jeg, mere spændende og funktionel måde, da man netop arbejder med helkropsøvelser.

Disse hold tilbydes i mit fitnesscenter, men har man ikke mulighed for eller lyst til at træne i fitnesscenter, er der også rig mulighed for at dyrke funktionel træning derhjemme. Det er noget med, at bruge hvad man har, og tænke i helkropsøvelser. Ovenover har jeg samlet lidt forskelligt udstyr fra Billig Fitness, der kan gøre (den funktionelle) hjemmetræning lidt sjovere. Jeg siger ikke, at udstyr er nødvendigt for en god træning, men det kan give lidt flere muligheder for at variere træningen og øge belastningen – og så er det både sjovere, hårdere og bedre. Med en måtte, et par elastikker og en kettlebell kommer man langt, da det giver mange muligheder for forskellig træning, men jeg har også taget ting som en jumpbox og en powerbag med på collagen. Det er lidt træningslir, men ikke desto mindre sjovt at lege med og fede tilføjelser til “hjemme-gym’et”.

God træning folkens! Hvad enten det er derhjemme eller i et center!

Dette indlæg er skrevet i samarbejde med Billig Fitness

Older posts