Pernille Corydon Halskæde

Nem Tortillapizza med Figen & Gedeost

IMG_5759

Det her er god mad. Det er fredagsmad. Og det er nem mad. Så bliver det vist ikke meget bedre, vel? Det tager vitterligt ingen tid at smække sådan en fætter her sammen, og efter 10 minutter i ovnen, har du en velduftende og velsmagende pizza til enten frokost eller aftensmad.

At bruge en fuldkornstortilla som bund er både et billigt, nemt og sundt alternativ til en almindelig pizzabund. Det er selvfølgelig ikke det samme, men en ganske glimrende erstatning, når det lige skal være lidt nemt og gå lidt stærkt.

Pizzaen kan selvfølgelig også laves med mere traditionelt pizzafyld (mine brødre er vilde med tomatsovs/pepperoni/mozarella), men jeg er nu ret vild med denne udgave. Kombinationen af søde figner, smeltet gedeost, crunchy og let bitre valnødder, sprød skinke, pebret rucola og syrligtsød balsamico går man aldrig galt i byen med, og det er voldsomt lækkert på pizza også! Både denne udgave med tortillabunden, og på en rigtig pizzabund. Tror faktisk, det er en af mine yndlingspizzaer.

Hvad er der på jeres yndlingspizza?

IMG_5760

Opskrift på nem tortillapizza med figen og gedeost, 1 person/pizza:
1 fuldkorsntortilla
1 tsk olivenolie
2 cm. frisk chili
1/2 fed hvidløg
3-4 blade basilikum
salt og peber
1 figen, skåret i både
2 skiver seranoskinke, revet i lidt mindre stykker
5-6 skiver gedeost
en lille håndfuld valnødder, groft hakket
en håndfuld rucola
lidt ekstra basilikum til pynt
balsamico (evt. balsamicocreme)

  1. Hak hvidløg, chili og basilikum fint, og rør det i olivenolien sammen med lidt salt og peber.
  2. Pensl tortillaen med den krydrede olie.
  3. Fordel figen, seranoskinke, gedeost og valnødder på pizzaen.
  4. Bag den ca. 10 minutter ved 220 grader, til den er gylden, skinken sprød og osten smeltet.
  5. Smid en håndfuld rucola oven på sammen med lidt frisk basilikum.
  6. Afslut pizzaen med en “drizzle” af balsamico(creme)
   

Ingen kommentarer endnu

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Pernille Corydon Halskæde